آموزش آشپزی با
ایران کوک

دسته بندی: پلو و چلو

سرآشپز بانو

طرز تهیه ته چین ساده

ته چین ساده: برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس با آب ولرم آبکشی...

  • ۵۰۰,۱۲۸ بازدید
  • 3.8
    (1099)
  • ۴۷ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ مجلسی را میتوانید در مراسم های مختلف سرو کنید. در ایام عید نوروز معمولا مهمانی های زیادی بر پا میشوند و از این رو دنبال غذاهای مجلسی مثل زرشک پلو با مرغ هستیم.

  • ۲۸۵,۷۳۵ بازدید
  • 3.7
    (417)
  • ۳۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه استانبولی

استانبولی یا دمی گوجه یکی از ساده ترین غذاهای خوشمزه است که با مواد متنوعی تهیه می شود. یکی از مزیت های این غذا این است که شما می توانید در اغلب مهمانی های خود از این غذا استفاده کنید.  معمولاً استانبولی پلو به همراه سالاد شیرازی یا ماست سرو میشود. برای تهیه استانبولی یا […]

  • ۶۳۰,۷۴۰ بازدید
  • 3.6
    (891)
  • ۷۲ دیدگاه

حدیث حیدری

گشنیز پلو

از اونجایی که سبزی گشنیز خیلی معطره، گشنیز پلو یکی از غذاهای خوش عطر و طعم به حساب میاد. به نظر میاد این پلو هم مثل کینوا مکزیکی یا تاکو یه غذا از کشور مکزیکه، مردم این کشور پلوی گشنیز رو به همراه لوبیای سیاه در شب های سال نو می پزند و اعتقاد دارند […]

  • ۶,۵۹۹ بازدید
  • 4.2
    (6)
  • ۲ دیدگاه

سرآشپز بانو

ته دیگ زعفرانی

ته‌دیگ جزو خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین بخش‌ها در سفره‌های ایرانی‌ست و حتی گاهی کار به کشمش بر سر آن نیز می‌رسد. درباره تاریخچه ته‌دیگ و نحوه ورود آن به سفره ایرانی روایت‌های مختلفی وجود دارد. براساس یکی از این روایت‌ها در دوره ناصرالدین شاه خدمه مطبخ دربار با بقای‌مانده غذاها، شکم خود را سیر می‌کردند. روزی […]

  • ۶,۷۴۶ بازدید
  • 4.5
    (6)
  • ۰ دیدگاه

حدیث حیدری

ته چین اسفناج

خانم های عزیز و کدبانو آیا تا حالا اسم ته چین اسفناج رو شنیدید؟ بله درست متوجه شدید! خیال نکنید ته چین فقط ته چین مرغ یا ته چین گوشت هست و نمیشه این غذا رو به شکل گیاهی و خوشمزه تهیه کرد. ایران کوک قبلا هم به فکر وگان های عزیز بوده و ته […]

  • ۸,۷۰۵ بازدید
  • 3.3
    (9)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

ونوشک پلو

ونوشک پلو یک غذای بسیار خوشمزه و پرخاصیت بوده. گیاه ونوشک که به آن بنه یا پسته کوهی هم گفته می‌شه، بیشتر در استان کرمانشاه رشد می کنه و میوه های آن سفت و به رنگ قرمزه و پس از رسیدن قهوه ای رنگ می شه. از میوه ونوشک می تونید برای چاشنی غذا استفاده […]

  • ۲۲,۶۲۲ بازدید
  • 3.7
    (23)
  • ۳ دیدگاه

حدیث حیدری

شکر پلو

با شنیدن نام شکر پلو یاد شیراز میفتیم چون این غذا رو بیشتر تو این شهر درست می کنند. شکر پلو جزء اصلی غذاهای عروسی یا مهمانی های بزرگ تو این شهره. تو این مراسم ها کمتر پیش میاد که پلوی ساده درست کنند، به این دلیل پختن این غذا رو کار آشپز های حرفه […]

  • ۲۰,۳۵۸ بازدید
  • 4
    (20)
  • ۰ دیدگاه

صبا

دمی گوجه

اگرچه تنوع غذاهایی که با گوشت و مرغ درست میشن بیشتر از غذاهای غیر گوشتیه ولی معمولا افراد، به ویژه کسایی که رژیم دارند و یا گیاه خوار هستن، به دنبال یه غذای خوشمزه بدون گوشت و مرغ هستن. اغلب غذاهای بدون گوشت در دسته ی غذاهای نونی قرار می گیرن. مثلا انواع مختلف کوکو […]

  • ۲۴,۷۷۷ بازدید
  • 4
    (39)
  • ۵ دیدگاه

صبا

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ

لوبیا پلو از غذاهای سنتی و اصیل ما ایرانی هاست که به روش های مختلف درست میشه. خیلی ها لوبیا پلو رو با گوشت تکه ای درست می کنن. اما درست کردن لوبیا پلو با این روش نسبت به روش های دیگه یه کم سخت تر و زمان بره چون باید به گوشت زمان بدید که […]

  • ۹۷,۶۴۱ بازدید
  • 3.8
    (125)
  • ۳ دیدگاه

سپیده

مقلوبه مرغ و بادمجان

درست کردن غذاهای بین المللی و جدید همیشه یه حس خوب و خلاقانه رو با خودش به همراه داره. در این مطلب می خوام طرز تهیه مقلوبه مرغ و بادمجان را آموزش بدم. مقلوبه مرغ و بادمجان یک غذای عربی بسیار بسیار خوش طعم، خوش عطر و جذاب هست. اگه از درست کردن و خوردن […]

  • ۲۰,۶۰۶ بازدید
  • 4.2
    (37)
  • ۰ دیدگاه

شیرین

طرز تهیه کشمش پلو

اگه شما هم از اون دسته آدم هایی هستین که دنبال پاسخ سوال ” چگونه کشمش پلو درست کنم ” می گردین، باید بگم که جای درستی اومدین. توی این مطلب ما قصد داریم در مورد این غذای مجلسی و خوش طعم صحبت کنیم. اصولا کشمش پلو اردبیلی یا تبریزی، کشمش پلو شیرازی و کشمش […]

  • ۱۳۴,۷۴۷ بازدید
  • 3.5
    (125)
  • ۴ دیدگاه

صبا

طرز تهیه برنج گل کلم با مرغ

تا حالا سعی کردید دریافت کربوهیدرات تو برنامه غذایی تون رو محدود کنید؟ خیلی خوبه اگه بتونید بعضی روزها از خوراکی های پر کربوهیدرات روزانه فاصله بگیرید و یه سری غذای سالم تر جایگزینشون کنید. برنج تقریبا جزء جدایی ناپذیر برنامه غذایی ما ایرانی ها شده و همه ی ما حداقل ۱ بار در هفته […]

  • ۱۴,۳۶۲ بازدید
  • 3.9
    (18)
  • ۰ دیدگاه

سپیده

بادمجان پلو

بادمجون از مواد غذایی هست که اینقدر تنوع غذاهایی که میشه با اون درست کرد زیاده، مثل بقچه بادمجان، خوراک بادمجان و نخود مراکشی، طرز تهیه کوفته بادمجان، خوراک بادمجان پنیری و غیره، که تونسته همه افراد با سلیقه ها و ذائقه های مختلف رو جذب خودش کنه. حالا من می خوام در این مطلب […]

  • ۱۸,۶۲۲ بازدید
  • 4
    (14)
  • ۰ دیدگاه

سپیده

خرما پلو

اگه شما هم مثل من اولین باره که اسم خرما پلو به گوش تون می خوره، بهتر در این مطلب من رو همراهی کنین تا با طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا بشید. خرما پلو یه غذای اصیل اهوازی هست که به دلیل داشتن خرما بسیار مقویه و می تونه یک غذای سالم و خوب […]

  • ۲۴,۲۱۱ بازدید
  • 3.3
    (15)
  • ۱ دیدگاه

صبا

طرز تهیه دمپخت ماش

خیلی از خانم ها به دنبال درست کردن غذایی جدید بدون استفاده از مرغ و گوشت داخلش هستن. با توجه به شرایط اقتصادی هم درست کردن این مدل غذاها خالی از لطف نیست! امروز قصد داریم طرز تهیه دمپخت ماش رو به شما آموزش بدیم که هم می تونید با گوشت، مرغ و یا ماهیچه […]

  • ۴۶,۹۰۹ بازدید
  • 3.9
    (49)
  • ۰ دیدگاه

شیرین

طرز تهیه قیمه لاپلو

قیمه لاپلو چیست؟ یه غذای فوق العاده خوشمزه که من به شخصه خیلی دوستش دارم. قیمه لاپلو یا درهم که به قیمه شاه عباسی هم معروفه، یه روش برای تهیه خورش قیمه محسوب میشه. توی این روش شما خورش رو باید با برنج دم بندازین. همین! البته دستور تهیه اون به همین جا ختم نمیشه. […]

  • ۲۹,۸۵۵ بازدید
  • 3.8
    (32)
  • ۰ دیدگاه

شیرین

طرز تهیه والک پلو

ممکنه شما هم مثل من این سوالات زیاد به گوشتون خورده باشه که والک پلو چیست یا والک پلو غذای کجاست. اصلا شاید سوال خودتونم باشه. پس بیاین یه بار برای همیشه طرز تهیه این پلوی معرکه رو با هم مرور کنیم. این پلوی خوشمزه از یه نوع گیاه خودرو تهیه میشه که در فصل […]

  • ۳۰,۵۸۰ بازدید
  • 3.5
    (26)
  • ۱ دیدگاه

شیرین

طرز تهیه دمپختک

دمپختک یا دمی باقالی که بهش دمپختک باقالی هم گفته میشه یه غذای ساده و نسبتا ارزونه که خیلی زود هم آماده میشه. این غذای خوشمزه غذای محلی تهرانه. اگه توی آشپزی تازه کار باشین ممکنه تا حالا اسم دمی باقالی یا دمپختک رو نشنیده باشین و بپرسین که دمپختک چیست؟ این غذا که مثل […]

  • ۴۲,۵۹۲ بازدید
  • 3.7
    (21)
  • ۱ دیدگاه

سرآشپز بانو

نخود پلو غذای سنتی ترکیه

نخود پلو یا نوهوتلو پیلاو یکی از غذاهای سنتی ترکیه است. این پلو خیلی ساده تهیه میشود. این پلو خیلی ساده با برنج، کره و نخود پخته تهیه میشود. البته نخودپلو بیشتر با مرغ ریش ریش سرو میشود

  • ۷۰,۳۷۸ بازدید
  • 4
    (69)
  • ۰ دیدگاه

شیرین

طرز تهیه سوتی پلو (اردبیل)

سوتی پلو را برای چهارشنبه سوری و عید نوروز تا به حال امتحان نکرده اید؟این غذای خوشمزه را این بار از دست ندهید. در چهار مرحله میگویم چگونه این پلوی عالی و مجلسی را تهیه کنید و از آن در کنار عزیزانتان لذت ببرید.

  • ۱۱۳,۳۳۷ بازدید
  • 3.8
    (148)
  • ۵ دیدگاه

سرآشپز بانو

ته چین قورمه سبزی

ته چین یکی از آن غذاهایی است که همه عاشقش هستند. البته بیشتر ما با شنیدن این کلمه یاد ته چین مرغ  یا ته دیگ ته چینی می افتیم که همراه خیلی از غذاهای رستورانی سرو میشود. شاید اسم ته چین قورمه سبزی را کمتر شنیده باشید اما جالب است بدانید با خورش های مختلف […]

  • ۲۳,۲۸۸ بازدید
  • 3.6
    (22)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه ته دیگ مرغ زعفرانی

ته دیگ همه نوعش خوشمزه و پر طرفدار است: چه ته دیگ ته چینی باشد، چه ته دیگ سیب زمینی و چه ته دیگ با نان. البته انواع دیگری هم هستند که کمتر شناخته شده اند مثل ته دیگ مرغ. این ته دیگ خوشمزه را میتوانید با فیله، بال و یا حتی ساق مرغ تهیه کنید. […]

  • ۴۷,۸۵۷ بازدید
  • 3.8
    (25)
  • ۱ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت

لوبیا پلو یک غذای خوشمزه ایرانی است که دستور تهیه آن در مناطق مختلف کمی با هم تفاوت دارد و در بعضی از شهرها مثل اصفهان به آن استانبولی میگویند. اما استانبولی تهرانی نوعی دمپخت گوجه است که با سیب زمینی پخته می‌شود و با لوبیاپلو تفاوت دارد. مواد اصلی لوبیا پلو، برنج، لوبیا سبز […]

  • ۸۴,۱۵۶ بازدید
  • 3.7
    (93)
  • ۴ دیدگاه

سرآشپز بانو

گوجه پلو با گوشت قلقلی

گوجه پلو چیست؟ چیزی که اینجا به اسم گوجه پلو داریم شباهت زیادی به استانبولی پلو دارد. همه با دمی گوجه یا استانبولی که قبلاً دستور تهیه اش به طور کامل گفته شده آشنا هستیم. گوجه پلو اما کمی شیک تر و مجلسی تر است مخصوصاً اگر همراه با سیب زمینی سرخ کرده و گوشت […]

  • ۵۷,۱۴۱ بازدید
  • 4.3
    (46)
  • ۱ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده

یکی از انواع پلو ایرانی که عزیز دل خیلی هاست هویج پلو هست. اگر شما هم هویج پلو دوست دارید حتماً انواع مختلفش از قبیل هویج پلو ساده، هویج پلو با گوشت، هویج پلو با مرغ و هویج پلو با گوشت قلقلی (همین دستور) را امتحان کنید و از بخش دیدگاه به ما بگویید که […]

  • ۱۳۱,۳۳۱ بازدید
  • 3.5
    (102)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

عدس پلو مجلسی

عدس پلو زعفرانی با کوفته قلقلی با کمی صبر و حوصله و قدری خلاقیت میتواند تهیه شود و سفره ای رنگین و زیبا را برای شما به ارمغان آورد. عطر زعفران ناخودآگاه هر کسی را جذب این عدس پلو میکند

  • ۳۲,۸۰۹ بازدید
  • 4.1
    (69)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

رشته پلو با ته دیگ مرغ

رشته پلو با ته دیگ مرغ هم یکی از این ایده های خلاقانه است که به همت دوست و همکار عزیزمان در ایران کوک تهیه شد و روز خوشی را برای همه ما رقم زد.

  • ۳۰,۷۴۸ بازدید
  • 3.9
    (45)
  • ۲ دیدگاه

سرآشپز بانو

پلو گوشت مخلوط مکزیکی

پلو گوشت مخلوط مکزیکی بدون هیچ دردسری در عرض نیم ساعت آماده می‌شود. مواد اصلی پلو گوشتم خلوط مکزیکی برنج پخته و گوشت چرخکرده هستند. با اضافه کردن پیاز، فلفل دلمه و ذرت و ادویه جات خوراک شما تکمیل می‌شود.

  • ۳۲,۲۳۷ بازدید
  • 3.8
    (26)
  • ۱ دیدگاه

سرآشپز بانو

برنج و لوبیا قرمز

با برنج و لوبیا قرمز شامی سالم و خوشمزه در عرض کمتر از ۳۰ دقیقه آماده می‌شود که همه اعضای خانواده را راضی و خرسند می‌کند. این غذا هم به صورت گوشتی و هم بدون گوشت قابل تهیه است و در هر صورت طعم خوبی پیدا می‌کند.

  • ۲۸,۸۰۹ بازدید
  • 4.1
    (41)
  • ۰ دیدگاه
پلو و چلو:

در این بخش با طرز تهیه انواع پلو و چلو از قبیل پلو کته,پلو زعفرانی,سبزی پلو,زرشک پلو,لوبیا پلو,آلبالو پلو,مرصع پلو,پلو مخلوط,چلو کباب,چلو ماهی,چلو گوشت,باقالی پلو,کلم پلو,رشته پلو,شیرین پلو،انواع پلو مخلوط,انواع خورش,انواع پلوهای قاطی,انواع چلو,انواع ته چین,طرز تهیه پلو,پلو مخلوط سبزیجات,قاطی پلو با مرغ آشنا میشوید.
معروفترین پلوهای ایرانی عبارتند از:

پلو ساده که خود میتواند به صورت دمی یا آبکشی شده تهیه شود. برنج دمی خاصیت و عطر بیشتری دارد. پلوی آبکشی شده ظاهر زیباتری دارد و برای مهمانی ها مناسب است.

زرشک پلو که اغلب همراه با مرغ سرو میشود.

عدس پلو به دلیل وجود عدس در آن سرشار از مواد معدنی مفید است.

لوبیا پلو بسیار پر خاصیت و مقوی است. این پلو با لوبیا سبز و گوشت چرخکرده یا تکه های گوشت خرد شده پخته میشود.

استانبولی یا دمی گوجه مخلوطی از گوجه، برنج و سیب زمینی است و گاهی در کنار آن از گوشت قلقلی شده استفاده میکنند.

ته چین: چه ساده باشد، چه با مرغ، گوشت یا بادمجان فوق العاده است.

رشته پلو: غالبا برای عید نوروز پخته میشود. همراه آن میتوان از مرغ یا گوشت قلقلی استفاده کرد.

سبزی پلو: که با ماهی سرو میشود و آن هم از غذاهای مخصوص عید نوروز است.

شوید پلو: علاوه بر شوید معمولاً باقالی هم دارد و در مجالس و مهمانی ها جایگاه خاصی دارد.