آموزش آشپزی با
ایران کوک

دسته بندی: ترشی و شور

صبا

ترشی هفت بیجار مجلسی

 یکی از قدیمی ترین و پر طرفدارترین ترشی های ترشی هفت بیجار است که به دلیل شباهت بسیاری که به ترشی مخلوط دارد، گاها با نام ترشی مخلوط نیز شناخته می شود. ترشی هفت بیجار امروزه به عنوان دورچین غذای همه ی ایرانی ها استفاده شده و محبوبیت ویژه ای دارد. مواد تشکیل دهنده ی […]

  • ۵۰,۹۸۸ بازدید
  • 3.6
    (36)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه زیتون پرورده

زیتون پرورده شمال : رب انار ، گردو ، روغن زیتون ، سبزی های محلی و دانه انار خشکیده ، بهتر است دانه انار و رب را از شمال خریداری کنید تا طعم واقعی را بچشید ...

  • ۹۳,۷۵۱ بازدید
  • 3.8
    (79)
  • ۱۱ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه خیار شور

خیار شور : خیارها و سبزی ها را با آب سرد بشوئید و خوب خشک کنید تا کپک نزنند ، در ظرفی آب و نمک را جوش اورید سپس از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود ...

  • ۳۴۹,۴۵۶ بازدید
  • 3.5
    (382)
  • ۵۱ دیدگاه

سرآشپز بانو

ترشی ازگیل

ترشی ازگیل هم مثل ترشی قارچ یا ترشی کیوی چندان شناخته شده نیست. اما واقعا حیفه که این خوشمزه رو درست نکرده و طعم بی نظیرش رو امتحان نکنید. اصلا هرکی این ترشی رو نخوره نصف عمرش بر فناست!! ازگیل میوه ای کوچیک با هسته زیاده. این میوه در شمال کشور پرورش داده میشه و […]

  • ۱۱,۸۲۹ بازدید
  • 4.2
    (10)
  • ۰ دیدگاه

صبا

طرز تهیه ترشی لیمو ترش

خوردن ترشی با خیلی از غذاها می چسبه. مخصوصا اگه غذاهای سنتی باشه. ما ایرانی ها معمولا تو سفره هامون به جز ماست و سالاد از انواع ترشی استفاده می کنیم. خیلی از خانم های خانه دار علاقه زیادی به درست کردن ترشی دارن و سعی می کنن برای این کار جدیدترین و خاص ترین […]

  • ۳۱,۷۳۱ بازدید
  • 3.9
    (30)
  • ۰ دیدگاه

سمیه

طرز تهیه ترشی کیوی

برای تهیه ترشی کیوی مخلوط می توان  انواع میوه و سبزی مثل سیب، هویج، کدو، آواکادو و ... را  با کیوی مخلوط کرد....

  • ۲۸,۸۷۹ بازدید
  • 3.5
    (41)
  • ۰ دیدگاه

صبا

ترشی خیار

ترشی خیار یکی از آسان ترین و در عین حال خوشمزه ترین ترشی هاست که می توان همراه غذا از آن استفاده کرد. همچنین طرز تهیه ترشی خیارشور بسیار متنوع است و می توان به شیوه های مختلف آن را درست کرد. طرز تهیه این ترشی بسیار شبیه طرز تهیه خیارشور است و با همان […]

  • ۳۷,۶۱۶ بازدید
  • 4.1
    (54)
  • ۱ دیدگاه

صبا

ترشی زیتون

یکی دیگر از انواع ترشی خوشمزه ترشی با زیتون است. به طور کلی به دلیل خواص زیتون از آن در بسیاری از ترشی ها می توان استفاده کرد. اما منحصراً ترشی به نام زیتون وجود دارد که آن نیز به روش های مختلف تهیه می شود. زیتون میوه ای است با مواد مغذی بسیار که […]

  • ۳۸,۸۴۵ بازدید
  • 3.9
    (36)
  • ۳ دیدگاه

صبا

ترشی قارچ

یکی از انواع ترشی خوشمزه ترشی قارچ است. قارچ از جمله مواد غذایی است که به دلیل خواص زیادی که دارد در انواع ترشی از آن استفاده می شود. اما این ترشی ماده ی اصلی آن قارچ است. یکی از نکته های مثبت در مورد این ترشی آن است که می توان آن را در […]

  • ۱۵,۸۳۳ بازدید
  • 3.5
    (21)
  • ۰ دیدگاه

سمیه

طرز تهیه ترشی به

برای درست کردن ترشی به مجلسی می تونید به رو به وسیله قالب یا کاتر ها متفاوت برش بزنید تا شکل مناسب تری داشته باشد..

  • ۱۷,۶۹۲ بازدید
  • 3.6
    (24)
  • ۰ دیدگاه

سمیه

طرز تهیه ترشی گوجه

وقتی صحبت ازترشی گوجه می شه اولین چیزی که به ذهن می رسه ترشی گوجه مشهدی یا سالاد مشهدی است که جزء ترشی های سنتی ایرانه و بسیار پرطرفدار و البته خوشمزه..

  • ۹,۰۵۵ بازدید
  • 4.5
    (10)
  • ۰ دیدگاه

صبا

ترشی لوبیا سبز

یکی از ترشی های جدید و خوشمزه ایرانی ترشی لوبیا سبز است. شاید با نام این ترشی آشنا نباشید اما توصیه ما به شما این است که اگر به دنبال طرز تهیه ترشی خوشمزه هستید، حتما این ترشی را امتحان کنید. با طرز تهیه ترشی لوبیا سبز خیلی خوشمزه طعم جدید ترشی را تجربه خواهید […]

  • ۵۹,۳۱۶ بازدید
  • 3.5
    (66)
  • ۰ دیدگاه

سمیه

طرز تهیه ترشی نازخاتون

ترشی نازخاتون بلافاصله پس از آماده شدن قابل مصرف است اما قطعا اگر حدود یک هفته صبر کنید ترشی لذیذ تری خواهید داشت چرا که طعم مواد حسابی به خورد هم...

  • ۱۲,۶۸۹ بازدید
  • 4.6
    (23)
  • ۰ دیدگاه

شیرین

طرز تهیه ترشی آلبالو

یه نوع دیگه از ترشی ها که مثل ترشی لبو و ترشی کلم قرمز، ظاهر خوشگل و البته طعمی عالی داره، ترشی آلبالوست. ترشی آلبالو یه روش عالی برای نگه داشتن این میوه ی مفید برای فصل های سرد ساله. همون طور که میدونین آلبالو چربی و قند خون رو کاهش میده و برای بیماران […]

  • ۳۱,۰۴۹ بازدید
  • 3.6
    (23)
  • ۰ دیدگاه

سمیه

طرز تهیه ترشی کلم قرمز

یکی از رایج ترین و به نوعی جذاب ترین ترشی ها از لحاظ طعم و رنگ می تواند ترشی کلم قرمز یا بنفش باشد که در این دستور با چگونگی آماده سازی آن آشنا خواهید شد.

  • ۲۰۳,۳۲۰ بازدید
  • 3.5
    (242)
  • ۳ دیدگاه

شیرین

طرز تهیه ترشی بادمجان خانگی

ترشی بادمجان یکی از خوش طعم ترین و پر طرفدار ترین بین انواع ترشی ها است که از قضا طرز تهیه آن هم بسیار ساده و دوست داشتنی می باشد. بادمجان که در هندوستان به پادشاه سبزیجات معروف است؛ ترشی بادمجان به روش های مختلفی تهیه می شود. در اینجا دستور تهیه ترشی بادمجان کوچک شده را […]

  • ۲۶۳,۸۳۵ بازدید
  • 3.6
    (396)
  • ۲۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

ترشی شلغم

طرز تهیه ترشی شلغم: آب، نمک و برگ بو را در شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید. هم بزنید تا نمک کاملا حل...

  • ۳۴,۲۶۲ بازدید
  • 3.7
    (88)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه ترشی لبو

لبو را در قابلمه پر آب قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.(لبو برای تهیه ترشی لبو نباید خیلی نرم باشد اگر می خواهید آن را امتحان کنید بهتر است کمی زیر دندان صدا دهد)...

  • ۱۷۲,۱۶۹ بازدید
  • 3.6
    (377)
  • ۱۶ دیدگاه

سرآشپز بانو

خیارشور یک روزه

طرز تهیه خیار شور یک روزه: خیارها را بشویید و آن ها را حلقه حلقه کنید. نیازی به گرفتن پوست خیار نیست. پیازها را نیز پوست...

  • ۴۳,۳۲۱ بازدید
  • 3.9
    (246)
  • ۷ دیدگاه

سرآشپز بانو

ترشی بادمجان با روغن زیتون

ترشی بادمجان با روغن زیتون: این نوع ترشی بادمجان از ترشی های سنتی و قدیمی ایتالیاست که به بسیار خوش طعم و سالم است. این ترشی با روغن زیتون ...

  • ۳۳,۴۴۴ بازدید
  • 4
    (69)
  • ۱ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه ترشی هویج

ترشی هویج: هویج ها را بشویید. پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. پیاز را نیز پوست بکنید و بصورت برش های نازک خرد کنید ...

  • ۳۱,۳۱۳ بازدید
  • 4.3
    (73)
  • ۴ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه ترشی ذرت

طرز تهیه ترشی ذرت: گوجه ها را بشویید، پوست بکنید، دانه های آنها را خالی کنید و دور بریزید. سپس گوشت گوجه ها را به قطعات ریز خرد...

  • ۳۹,۶۹۰ بازدید
  • 4
    (77)
  • ۲ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه ترشی بادمجان شکم پر

ترشی بادمجان شکم پر: بادمجان ها را بشویید و کلاهک آنها را بگیرید. لازم نیست سر بادمجان را کامل جدا کنید ، فقط قسمتهای اضافی آن را ببرید ...

  • ۱۲۰,۸۲۷ بازدید
  • 3.9
    (217)
  • ۱ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه ترشی بیور

ترشی بیور: قبل از هرچیز فلفل ها را خوب بشویید و آبکشی کنید. به کدام از بیورها یک سوزن بزنید تا سرکه به داخل فلفل ها نیز نفوذ کند و ...

  • ۶۸,۰۹۳ بازدید
  • 3.9
    (105)
  • ۴ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه ترشی لیته

طرز تهیه ترشی لیته: بادمجانها را خوب بشوئید و کلاه آنها را جدا کنید اما آنها را پوست نکنید ...

  • ۱۴۴,۴۶۹ بازدید
  • 3.8
    (218)
  • ۱۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

ترشی انار (3 روش)

طرز تهیه ترشی انار و لبو : ترشی انار,تهیه ترشی انار,آموزش آشپزی ترشی انار,آموزش آشپزی,آشپزی,غذای ایرانی,طرز پخت ترشی انار,ترشی انار ...

  • ۱۰۹,۹۹۴ بازدید
  • 3.6
    (172)
  • ۲ دیدگاه

سرآشپز بانو

ترشی پیاز سفید

طرز تهیه ترشی پیاز سفید خانگی : پیازهای سفید را پوست بکنید و بشویید و 2 ساعت کناری قرار دهید تا خشک شود و رطوبتی نداشته باشد ...

  • ۱۷۲,۵۲۴ بازدید
  • 3.7
    (178)
  • ۶ دیدگاه

سرآشپز بانو

ترشی فلفل سبز

طرز تهیه ترشی فلفل سبز و ترشی فلفل قرمز : 8 لیوان آب و 5 قاشق غذاخوری نمک را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ...

  • ۱۱۳,۳۶۴ بازدید
  • 3.4
    (166)
  • ۱۱ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه ترشی شور مخلوط

شور مخلوط : تمام سبزی ها را به اندازه دلخواه خرد کنید سپس بشوئید و روی پارچه تمیزی پهن کنید تا آب اضافی شان برود و خشک شوند ...

  • ۳۸۱,۴۸۳ بازدید
  • 3.5
    (739)
  • ۴۴ دیدگاه
ترشی و شور:

آموزش اشپزی ایران کوک: ترشی مخلوط،ترشی لیته،ترشی بادمجان،ترشی کلم قرمز،ترشی سیر،ترشی انبه،ترشی لبو،ترشی گل کلم،ترشی تره،ترشی بندری،ترشی بادمجان درسته،ترشی پیاز،ترشی شور،ترشی بامیه،ترشی فلفل،ترشی گوجه فرنگی،ترشی قارچ،ترشی لیته سریع،ترشی بادمجان کبابی،ترشی پوَست لیمو