از آنجا که خوردن مواد گوشتی فراوری شده مانند سوسیس و کالباس و همبرگر آماده و بازاری برای سلامت بدن بسیار پرخطر است تصمیم داریم در این نوشته شما را با روش تهیه همبرگر مخصوص سویا و گوشت خانگی آشنا کنیم .

تا علاوه بر تضمین سلامت ماده غذایی ای که مصرف می کنید، کودکان را که از جمله عاشقان فست فود و انواع غذاهای اینچنینی هستند بیشتر با غذای خانگی و سالم آشنا کنید.

طرز تهیه همبرگر خانگی گوشت و سویا

مرحله اول:

پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. سیر را هم رنده کنید.

مرحله دوم:

سویا را با آب سرد به مدت نیم ساعت خیس کنید. پس از خیس شدن سویا آن را بشویید و خوب با دست فشار دهید تا ماده شیری رنگ آن خارج شود. پس از شستن، سویا را به مدت ده دقیق بپزید.(پختن در حدی باشد که آب سویا گرفته شود.)

مرحله سوم:

تمام مواد را همراه  ادویه همبرگر  در ظرفی بزرگ ریخته و خوب ورز دهید.(می توان مواد را برای مخلوط کردن در میکسر ریخت).

مرحله چهارم:

گلوله های منسجم  به اندازه توپ تنیس یا کمی کوچکتر درست کنید و آن را با دست روی سطحی صاف که با کاغذ روغنی پوشانده اید با دست پهن کنید تا به شکل همبرگر در آید.

مرحله پنجم:

بهتر است همبرگر سویا قبل از سرخ شدن مدت زمانی در یخچال استراحت کند و بافت منسجم تری پیدا کند تا هنگام سرخ  کردن مواد از هم باز نشود.

مرحله ششم:

روغن را در تابه بریزید تا کمی داغ شود.(روغن نه خیلی سرد باشد و نه خیلی داغ که همبرگر سریع بسوزد و تیره شود.)

(برای پختن همبرگر ها می توان از روش گریل یا کبابی نیز استفاده کرد.)

مرحله هفتم:

همبرگر های پخته شده را همراه مواد مختلفی چون جعفری، پیاز، گوجه، قارچ، سیب زمینی سرخ شده، پنبر، سس و... در نان همبرگر یا نان ساندویچی قراردهید و سرو کنید.

نکات کلیدی تهیه ساندویچ همبرگر سویا

-  انواع سبزیجات تازه و خشک را می توان در مایه همبرگر سویا و گوشت به کار برد.

- ادویه های به کار رفته کاملا اختیاری است و می توان مقدار آن را کم و زیاد کرد و یا ادویه ای دیگر را جایگزین کرد.

- اگر دوست دارید همبرگر با پنیر داشته باشید از انواع پنیر های ساندویچی و ورقه ای به ویژه پنیر گودا می توان استفاده کرد و یک ورق از آن را روی همبرگر داغ قرار دهید تا گرم و تا حدودی ذوب شود.

- اگر همبرگر را در فریز نگه دارید انسجام آن بالاتر می رود.

-گرفتن آب سویا و پیاز مانند کباب انسجام را بالا می برد.

اگر مایل بودید یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر نیز اضافه کنید