طرز تهیه حلیم گندم

البته من شنيدم كه با بلغور هم درست ميكنن

سلام، بنده همیشه با بلغور درست میکنم…سریعتره و مزه ش هم خوبه همه دوس دارن

بله حتما حتما خیس کنید گندم رو.

سلام نه خراب نمیشه،گندم برای اینکه نفخش گرفته شود میخسیانیم،

شعله رو خیلی کم کنید و هر از گاهی هم بزنید. مشکلی پیش نمیاد.

اگه جوونه نزده فکر نکنم مشکلی پیش بیاد.

مهدیه جان برای حلیم تا جایی که من میدونم از گوشت گوسفندی و به ویژه گوشت گردن استفاده میکنن که باعث میشه حلیم کشدار بشه و چربی لازم رو داشته باشه. فکر میکنم با گوساله اون حالت کشدار رو پیدا نکنه.

سلام…حدودا سه برابر حجم گندمتون آب بریزید.
بلغور که نه. گندم پوست کنده تهیه کنید برای حلیم.
بله اگه در ابتدا به اندازه کافی آب اضافه کرده باشید همون آب گوشت کافی هست. البته اگه کم بود هم میتونین یکمی آب جوش اضافه کنین.

واااا???
شمایه بار امتحان کن میفهمی جریان چیه?

آیا مقایسه حلیم با نون و گوشت کار درستيه!!!!!!!!!

هر چى فكر مى كنم نمى فهمم چطور چنين مقايسه اى كرديد؟ طعم و عطر حليم لعنتى مدهوش كننده است. به قول دوستمون يه بار امتحان كن جريانو مى گيرى.??

سلام, واى نميدونى آش حليم چى هستش چقدر خوشمزه هستش,منم گوشت خور هستم زياد کباب و غيره اما اين آش حليم يه چيز ديگه هستش, هرچيزى مزه خاص خودشو من که عاشق آش حليمم

دقیقاً. تازه خوشمزه تر هم هست. اینطوری کلّی آب به شکممون میبندیم. تازه نون و گوشت آدم 300 گرم نون رو با 65 گرم گوشت میخوره و به صرفه تره و خوشمزه تر. البتّه حلیم هم اگه بازو و حوصله ندارید و نمیتوانید خوب گوشت را خوب بکوبید که ریش ریش بشود نسبت گندم به گوشت باید 2 به 1 باشد یعنی مثلاً 400 گرم گندم و 200 گرم گوشت. تازه اگر میخواهید حلیمتان خوب کش بیآید و در عین حال به خاطر مقدار گوشت زیاد سیاه نباشد و خب بر و بازو هم داشته باشید به نظر من نسبت باید 3 به 1 یا حتّی 4 به 1 باشد. یعنی این دستور واقعاً حلیمی که بدست میآید هم گوشت را اسراف کرده اید و هم خیلی لاستیکی و سیاه میشود. در ضمن زردچوبه در حلیم را دیگر نشنیده بودیم. این دستورها اکثراً copy/paste هستند و همه شبیه هم و البتّه نادرست.
در ضمن نکتۀ جالبی که من اخیراً و به طور اتّفاقی کشف کردم این بود که خب حاج خانوم حلیم یه مقدر سفت بود آب ریخت بود ولی زیادی ریخته بود شل شده بود. من برای حدود نیم کیلو حلیم که مونده بود 2 قاشق غذاخوری نشاسته ریختم و یه مدّت پختم و دقیقاً شد مثل حلیم ها بیرون و جالب اینکه حوصله هم نداشتم و زیاد نکوبیده بودم و گوشت ها خوب ریش ریش نشده بود ولی نشاسته باعث شد قیافۀ حلیم هایی را بگیرد که با قاشق بلند میکنیم و میگذاریم سقوط کند داخل بشقاب یا قابلمه که ببینیم کشدار شده و خلاصه انگار گوشت ریش ریش شده بود و نمیدونم نشاسته چطور باعث شد اونطور بشود. حالا مغازه های بیرون یا از دستگاه های چرخ حلیم صاف کن استفاده میکنند نشاستۀ گندم خودش را نشان میدهد یا اینکه اصلاً نشاسته میریزند نمیدانم ولی چیز جالبی بود که من اتّفاقی کشف کردم

کلی خندیدم. شما همشهری ما نیستید؟

????