حلوا خرمایی یک حلوای استثنائی و خوشمزه است که در کنار چای فوقالعاده میچسبد و به ویژه در ماه مبارک رمضان و برای سفره افطار انتخابی عالی است. این حلوای لذیذ فقط از سه ماده اصلی تشکیل شده یعنی خرما، آرد و روغن. مقدار آرد باید نصف خرما باشد و روغن به قدری لازم است که آرد را موقع سرخ کردن بپوشاند و آن را به شکل خمیری درآورد.
پاستا پنه پنیری بدون استفاده از هیچ گوشتی تهیه میشود. سس این پاستا با استفاده از پنیر بلوچیز (پنیری فرانسوی با رگههای آبی)، شیر و کمی کره تهیه میشود. دو ماده دیگری که هم طعم پاستا پنه پنیری را بسیار لذتبخش تر میکنند و هم خاصیت آن را بیشتر میکنند، مغز گردو و برگ اسفناج هستند
بلوچیز نوعی پنیر نرم فرانسوی است که داخلش رگههای آبی دیده میشود و طعم خاصی دارد. از بلوچیز معمولاً در تهیه سالادهای مختلف استفاده میشود. اما علاوه بر این پنیر منحصر به فرد، سالاد کاهوی مذکور تفاوت دیگری هم دارد که در شیوه سرو آن است.
شیرینی نارگیلی شیری از دو ماده اصلی تهیه میشود که عبارتند از پودر نارگیل و شیر تغلیظ شده شیرین شده یا همان شیر عسلی. در ضمن مقداری مغز بادام، پسته یا بادام هندی بوداده و خرد شده هم در آن به کار میرود که بافت و طعم بهتری به آن میدهد.
دسر توت فرنگی خامهای دو لایه اصلی دارد. لایه اول مانند نان تارت عمل میکند و از آرد، شکر و کره تهیه شده است. این لایه همچنین مقداری گردو دارد که زیر دندان میرود و طعم خیلی خوبی به دسر میدهد. لایه بعدی دسر، خامه و توت فرنگی و سفیده تخم مرغ زده شده است که بافت نرمی دارد و همراه با نان ترد لایه قبلی عالی میشود.
مسقطی از شیرینیهای سنتی ایران است که طرفداران زیادی دارد. ماده اصلی این شیرینی نشاسته است که در آب حل میشود و همراه با شکر، گلاب، هل و گاهی زعفران پخته میشود تا غلیظ شود
با برنج و لوبیا قرمز شامی سالم و خوشمزه در عرض کمتر از ۳۰ دقیقه آماده میشود که همه اعضای خانواده را راضی و خرسند میکند. این غذا هم به صورت گوشتی و هم بدون گوشت قابل تهیه است و در هر صورت طعم خوبی پیدا میکند.
کیک ساده و آسان که در عرض ۵ دقیقه آماده میشود و برای تزیینش میتوانید از هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید، از خامه و بستنی گرفته تا میوه و مغزهای خوشمزه. کیک ساده در مایکروویو تهیه میشود ولی اگر مدت زمان مناسبی در مایکروویو بماند بافتی مانند کیکهای معمولی پیدا میکند.
نان خامهای از یک نان گرد سبک و توخالی تشکیل شده که معمولاً داخلش را با خامه فرم گرفته پر میکنند. این نان سبک از خمیر بنیه (beignet) تهیه میشود که تهیهاش خیلی ساده است.
میلک شیک مارشمالو یک نوشیدنی فوقالعاده زیبا و با تزئینی منحصر به فرد است. البته از این تزئین میتوانید برای سرو هرگونه میلک شیکی مثل توت فرنگی، شکلات، بادام زمینی و... استفاده کنید.
پاستا با میگو ترکیبی است از پاستای محبوب و خوشمزه و میگوی سالم و هیجان انگیز. در ضمن این ترکیب فوقالعاده با سسی همراه خواهد شد که طعمی عالی به آن میدهد.
سس چیلی شیرین تایلندی از آن دست سسهایی است که علاقهمندان به طعم تند و شیرین را جذب خود میکند. این سس را میتوانید همراه با انواع غذاها سرو کنید و از آن لذت ببرید.
پنیر خانگی که در اینجا آموزش داده میشود همانcottage cheese است که از دلمه بستن شیر تهیه میشود. پس از دلمه بستن شیر داخل یک پارچه کتان تحت فشار قرار میگیرد تا پنیر خانگی شکل داده شود.
ساندویچ گوشت و قارچ یا نان شکم پر گوشت و قارچ در واقع یک نان باگت است که از گوشت و قارچ پخته و پنیر و چند ماده دیگر پر شده، داخل فویل پیچیده و در فر پخته شده است. بعد از خارج شدن ساندویچ گوشت و قارچ از فر، به صورت ورقه ورقه بریده و سرو میشود.
کلوچه خرمایی یک شیرینی سالم و خشمزه است که صرف آن همراه با چای حرف ندارد. این کلوچه به ویژه برای سرو در ماه رمضان و پای سفره افطار بسیار مناسب است.
یکی از انواع دلمه برگ مو که بیشتر در کشور ترکیه رواج دارد دلمه بلغور است که با بلغور گندم و سبزیجات تهیه میشود. این دلمه برگ مو خیلی ساده و آسان تهیه میشود و فوقالعاده هم خوشمزه است.
کیک حلوا از آن دست شیرینیجاتی است برای سرو شدن در ماه رمضان و بر سر سفرههای افطار حرف ندارد. این کیک به تنهایی هم طعم و بوی حلوا را دارد و هم زولبیا بامیه!
شربت بار به شربتی گفته میشود که برای تهیه حلوا، شیرینیهای مختلفی مثل باقلوا، زولبیا و بامیه و یا برای تر کردن کیک اسفنجی در دستورهای مختلف استفاده میشود. شربت بار از جوشاندن آب، شکر و کمی آبلیمو تهیه میشود.
بامیه مصری که در اینجا روش تهیهاش را توضیح میدهیم شبیه به شیرینی لگیمات یا بقیمات است که در شهرهای جنوبی مثل بوشهر میپزند. به این بامیه در کشورهای عربی لقمه القاضی یا لقیمات گفته میشود و البته مختص مصر هم نیست.
فیله مرغ سوخاری واقعاً محشر است و همه به ویژه بچهها از آن لذت میبرند. مرغی که به شکل تکههای باریک درآمده و در خمیری از خردل و بعد در پودر نان سوخاری فرو رفته... مشخص است که حرف ندارد.
کروکت سیب زمینی همیشه دلپذیر به نظر میرسد چه یک دورچین ترد و خوشمزه باشد چه شامی سبک در کنار سس گوجه یا مارینارا و سالاد سبزیجات. مثل کروکتهای دیگر، کروکت سیب زمینی هم در اصل از غلتاندن ترکیبی از سیب زمینی در آرد، تخم مرغ و پودر نان (پودر سوخاری) و سپس سرخ کردن آن تهیه میشود.
لازانیا از غذاهای ایتالیایی است که در بین مردم همه ملل محبوبیت پیدا کرده است. لازانیا با پاستا فرمی هم از این قضیه مستثنا نیست چون همان طعم و رنگ را دارد. تنها تفاوت آن این است که برای تهیه لازانیا با پاستا فرمی دیگر نیازی به پاستاهای ورقهای نیست.
سیبزمینی خرد شده با کمی سیر و روغن زیتون و ادویه مخلوط میشود و در فر پخته میشود. بعد هم مرغ در کنار آن و در همان ظرف پخته میشود و در آخر هم کمی پنیر موزورلا کار را تمام میکند. بدین ترتیب مرغ و سیب زمینی پنیری خوشمزه خیلی راحت آماده میشود.
پیتزا از محبوب ترین غذاهای سراسر دنیاست، اما کالری بالایی دارد. به طوری که اگر قصد کاهش وزن داشته باشید باید کلاً از آن دوری کنید. این نوع مینی پیتزا با خمیر گل گلم بسیار سالمتر و کمکالریتر از پیتزای معمولی است. همان طور که از نام آن بدیهی است کراست پیتزا از گل کلم تهیه میشود. گیاهی کمکالری و خوشمزه که خواص زیادی هم دارد. در واقع گلکلم جایگزین بینقصی برای آرد است.
کیک نوتلا و توت فرنگی، یک کیک چند لایه است. کیک، نوتلا، خامه و توت فرنگی و بعد دوباره این چهارلایه خوشمزه تکرار میشوند. در واقع این کیک یک لایه گاناش شکلاتی احتیاج دارد که در آن برای راحتی به جای گاناش از شکلات نوتلا آماده استفاده شده است
سالاد مرغ و پستو از جمله سالادهایی است که به تنهایی غذایی کامل است و اغلب همراه با نان سرو میشود. سس پستو بینظیر را میتوانید با ریحان، گردو و روغن زیتون تهیه کنید.
روشی که در اینجا برای تهیه کاپ کیک آتشفشانی ارائه میدهیم از اول تا آخر ۵ دقیقه بیشتر طول نمیکشد. اما نیاز به مایکروویو دارد. البته در صورتی که مایکروویو ندارید یا ترجیح میدهید از آن استفاده نکنید، میتوانید از فر هم استفاده کنید.
پای اسفناج و پنیر غذایی گیاهی و هیجان انگیز است که با کمی صبر و حوصله ظاهر بسیار جذابی نیز پیدا میکند و همه را مجذوب خود مینماید. برای تهیه پای اسفناج تنها احتیاج به اسفناج، پنیر فتا و پنیر خامهای (یا ریکوتا) دارید. بقیه مواد، موادی هستند که به طور معمول در خانه پیدا میشوند. اسفناج با پیاز و سیر تفت داده میشوند. سپس با پنیر و تخممرغ مخلوط میشوند. به همین راحتی مایه داخل پای اسفناج آماده میشود.
دستگاه وافل ساز را از قبل گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر، نمک، شکر و پودر کاکائو را مخلوط کنید. شیر، تخم مرغ و کره را به مواد اضافه کنید تا مخلوطی نرم به دست بیاید.
سیب زمینی پفکی مارپیچی طرز تهیه سیب زمینی پفکی در واقع خیلی شبیه به کوکوی سیب زمینی هست. سیب زمینی پوره شده همراه با تخم مرغ و شیر و پنیر مایهای را تشکیل میدهد که با سرخ شدن به شکل مارپیچهای زیبا و جذاب در میآید. البته نکته مهم دیگر در این دستور وجود نشاسته […]
