غذاهای چینی معمولا پر از سبزیجات رنگارنگ، طعم‌های دلچسب و عطر فوق‌العاده هستند و همین ویژگی‌ها باعث محبوبیت آنها در سراسر دنیا شده است. یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای چینی، برنج مخلوط سبزیجات چینی است که با نام برنج سرخ‌شده نیز شناخته می‌شود. برای درست کردن این غذا همه مواد اولیه از برنج و سبزیجات گرفته تا گوشت را سرخ می‌کنند و آن را با سس سویا مزه‌دار می‌کنند. این غذای خوشمزه و متفاوت را میتوانید به عنوان غذای اصلی در مهمانی‌ها سرو کنید و مهمانان خود را با هنر آشپزی چینی، سورپرایز کنید.
برای درست کردن این برنج مخلوط از گروه‌های مختلف غذایی یعنی گوشت، غلات و سبزیجات استفاده می‌شود، به همین دلیل غذایی کامل و مقوی است. ما در اینجا برای پخت این غذا از هویج، پیازچه، فلفل دلمه و فلفل سبز استفاده کرده‌ایم، اما شما میتوانید از سبزیجات دیگری مانند نخودسبز یا ذرت نیز استفاده کنید. همچنین یادتان باشد که سس سویا شور است و باید هنگام استفاده از نمک در این غذا محتاط باشید. برای یادگیری طرز تهیه برنج مخلوط سبزیجات چینی با ایران کوک همراه باشید.
مواد اولیه طرز تهیه برنج مخلوط سبزیجات (چینی)
طرز تهیه برنج مخلوط سبزیجات چینی
مرحله اول
گوشت را با آب، نمک، فلفل و 1 حبه سیر بگذارید بپزد تا آبش تمام شود. سپس، گوشت را تکه‌تکه کنید و کناری بگذارید.
مرحله دوم
برنج را از 1 ساعت قبل در کمی آب و نمک خیس کنید. سپس، برنج را با مقدار زیادی آب و کمی نمک بگذارید بجوشد و بعد آن را آبکش کنید (وقتی برنج کف کرد، یک دانه از آن را بین دو انگشت‌تان فشار دهید؛ اگر اطرافش له شد و مغزش کمی خام بود، برنج آماده آبکش کردن است).
مرحله سوم
فلفل سبز، فلفل دلمه‌ای، پیازچه و هویج را ریز خرد کنید. درون قابلمه مقداری روغن بریزید و سیر، پیاز و زنجبیل رنده‌شده را در روغن کمی تفت دهید.
سپس تمام سبزی‌های خرد شده را اضافه کنید، حرارت را ملایم کنید و به مدت 5 دقیقه سبزی‌ها را تفت دهید تا کمی نرم شوند (سبزی‌ها باید کمی ترد بمانند).
مرحله چهارم
برنج آبکش‌شده را با گوشت پخته تکه‌شده، سبزی‌های تفت خورده، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید. سپس سس سویا و چند قاشق آب را نیز به برنج اضافه کنید و به مدت 10 – 15 دقیقه بگذارید برنج با حرارت ملایم دم بکشد.
نکات طلایی تهیه برنج مخلوط سبزیجات چینی
– برنج چینی با طعمی نیمه‌خام مصرف می‌شود؛ اگر دوست دارید برنج طعم خامی داشته باشد، آن را 5 دقیقه دم کنید. اما گر می‌خواهید برنج به سبک ایرانی کامل دم بکشد، آن را در مدت زمان بیشتری دم کنید.
– گوشتی که در این برنج استفاده می‌کنید، می‌تواند گوشت قرمز یا گوشت سفید باشد.
سخن آخر
برنج مخلوط سبزیجات چینی، یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای چینی است که با نام برنج سرخ‌شده نیز شناخته می‌شود. برای درست کردن این برنج مخلوط از گروه‌های مختلف غذایی یعنی گوشت، غلات و سبزیجات استفاده می‌شود، به همین دلیل غذایی کامل و مقوی است.
برای درست کردن این غذا باید گوشت را آب‌پز کنید، آن را تکه‌تکه کنید و کناری بگذارید. سپس برنج‌خیس خورده را با مقداری آب و نمک بجوشانید و آبکش کنید. فلفل سبز، فلفل دلمه‌ای، پیازچه و هویج را خرد کنید و همراه با سیر، پیاز و زنجبیل رنده‌شده در روغن تفت دهید. در ادامه برنج آبکش‌شده را با گوشت پخته تکه‌شده، سبزی‌های تفت خورده، نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید. سپس سس سویا و چند قاشق آب را نیز به برنج اضافه کنید و به مدت 10 – 15 دقیقه بگذارید برنج با حرارت ملایم دم بکشد.
دیدگاه های ثبت شده
من عاشق ایجور غذاهام مخصوصا اگه تند وتیز باشه به جاش شوشو دوس نداره
عزیزم میتونی بعد از اماده شدن فلفل بزنی ، برای خودت بزن برای شوشوت نزن