Generic selectors

آرشیو | نکات آشپزی | ترفندهای آشپزی خوراک RSS برای این بخش

طرز تهیه 26 آش خوشمزه و مقوی

۲۷,۹۸۶ بازدید
انواع آش

انواع آش، از جمله غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی هستند که در گذشته‌ای نه چندان دور جزو غذاهای اصلی ایرانی‌ها بوده‌اند. در حال حاضر نیز آش‌ها از جمله خوراک‌های محبوب در بین خانواده‌های ایرانی هستند و در مناسبت‌ها و مهمانی‌های مختلف بساط آن‌ها به پا می‌شود. آش‌ها در کشور ما از تنوع گسترده‌ای برخوردار هستند […]

طرز تهیه 26 نوع املت آسان و خوشمزه

۲۱,۵۱۶ بازدید
املت

املت، یکی از انواع غذاهای ساده و راحت است و البته طرفداران فراوانی دارد. انواع املت که بیشتر در وعده صبحانه سرو می‌شوند، دنیای وسیعی دارند و هر فرد می‌تواند املتی براساس ذائقه و مواد اولیه مورد علاقه‌اش، درست کند. ماده اولیه اصلی و پایه املت، تخم‌مرغ است که با مواد دیگری مانند سبزیجات، پنیر […]

هنگام سوختن قورمه سبزی چه کار کنیم؟

۱۰,۱۶۹ بازدید
قورمه سبزی سوخته

قورمه سبزی یکی از خورشت‌های خوش‌‌عطر و لذیذ است که هر کدبانویی دوست دارد، آن را به بهترین شکل ممکن درست کند. هرچند برای هر آشپزی گاهی پیش می‌آید آب خورشت قورمه سبزی‌اش تمام شود و بسوزد. اگر با چنین موقعیتی روبرو شدید، اصلا نگران نشوید و دست‌و‌پای خود را گم نکنید. راهکارهایی وجود دارد […]

طرز تهیه 25 غذا با گوشت چرخ کرده

۶۷,۶۲۱ بازدید
طرز تهیه کباب ترکی خانگی

گوشت چرخ کرده، یکی از مواد پروتئینی پرکاربرد در آشپزی است و در انواع غذاهای ایرانی و فرنگی مانند کتلت، کباب تابه ای، دلمه، لازانیا، پیتزا و همبرگر به کار می رود. از آن جایی که گوشت چرخ کرده در زمانی کوتاه پخته می شود، انواع غذا با گوشت چرخ کرده نیز سریع آماده می […]

فوت‌ و‌ فن‌های پختن خورشت قورمه سبزی

۲,۵۹۵ بازدید
فوت و فن قورمه سبزی

قورمه سبزی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. البته پخت یک قورمه سبزی جاافتاده و غلیظ فوت‌و‍فن‌های خاص خود را دارد و کار هرکسی نیست. مادربزرگ‌های ما ترفندها و شگردهای خاص خود را برای درست کردن این غذا دارند که سینه به سینه به آن ها رسیده است. اگر دوست دارید […]

پخت کیک در مایکروفر معمولی و کانوکشن

۵۵,۳۸۱ بازدید
کیک بدون فر

کیک یکی از خوشمزه ترین دسرهاست که به شیوه‌ های مختلف در مراسم گوناگون پخته و سرو می شود. اغلب افراد تصور می کنند برای پخت کیک تنها به فر نیاز است. اما در این مطلب به شما می گوییم که چطور می توان کیک را در مایکروفر معمولی و یا کانوکشن نیز به راحتی […]

همه روش های تهیه کیک بدون فر

۳۱,۰۷۷ بازدید
کیک بدون فر ساده

کیک بدون شک یکی از دوست داشتنی ترین بخش های مهمانی ها، عصرانه، صبحانه ها و میان وعده هاست. اما لذت بردن از کیک فقط محدود به لحظه ی سرو یا خوردن اون نیست. شاید هیجان انگیزترین قسمتش وقتیه که خودتون کیک رو توی خونه تهیه می کنین. پختن کیک یکی از بهترین لذت هاست که […]

روش های بافت نان

۵۳,۱۳۶ بازدید
بافت نان

برای آن هایی که علاقه به هنر آشپزی یا هرگونه پخت و پز دارند، تهیه و پخت نان بسیار هیجان انگیز و وجد آور است. از آنجا که نان مهم ترین و در صورت رعایت اصول پخت و استفاده از مواد مرغوب، یکی از مغذی ترین مواد غذایی است، در سبد غذایی هر فرد یا […]

گرفتن آب انار در خانه

۱۰۵,۶۱۰ بازدید
گرفتن آب انار در خانه

انار خواص و فواید بسیاری دارد و از زمان های قدیم هم مانند دارو مورد استفاده قرار میگرفته است. از خواص و فواید انار و آب انار میشود به اثرات درمانی و دارویی آن در بیماریهای قلبی، فشارخون بالا و بعضی از انواع سرطان از جمله سرطان پروستات اشاره کرد. به گفته محققان مصرف روزانه […]

راهنمای طرز تهیه تخم مرغ آب پز

۹۳,۶۵۶ بازدید
راهنمای تهیه تخم مرغ آب پز

  ساده ترین راه برای درست کردن تخم مرغ های آبپز (عسلی، نیم عسلی ​​و سفت!)   تخم مرغ آب پز؟! درست کردن تخم مرغ آب پز خیلی ساده به نظر میرسد و واقعا هم همینطور است (اگر هدف شما تخم مرغ آب پز سفت باشد). آنها را در یک ظرف آب داغ قرار دهید […]

راهنمای جلا دادن ظروف چدنی

۱۷,۲۳۹ بازدید
ظروف چدنی

حالا که ظرف چدنی خریده اید، چه کاری با آن انجام می دهید؟ راهنمای ما را بخوانید تا همه نکاتی را که باید برای جلا دادن ظروف چدنی بدانید، بیاموزید تا غذاهایتان فوق العاده شود.       مطالبی که در این مقاله می خوانید مقدمه چرا از ظروف چدنی استفاده کنیم؟ جلا دادن یعنی […]

ترفندهای آشپزی (۱)

۱۶,۷۰۱ بازدید
ترفندهای آشپزی

    در اینجا تعدادی از ترفندهای آشپزی را مطرح می کنیم که کارهای آشپزخانه را به مراتب راحت تر می‌کنند. شاید تصور کنید فقط یک آشپز حرفه‌ای لازم است ترفندهای آشپزی را بداند اما نکاتی که در اینجا بیان می‌کنیم بسیار ساده هستند و به درد هر کسی می‌خورند.   ۱– ترفند آب گوشت/مرغ/سبزیجات […]

چطور کیکی با سطح صاف بپزیم؟

۶۵,۰۴۳ بازدید
کیک مسطح

برای مسطح شدن سطح کیک چند راه وجود دارد. کم کردن دمای فر و استفاده کردن از نوارهای حوله ای از این دست هستند.

باترمیلک

۶۸,۷۴۲ بازدید
باترمیلک

باترمیلک: باترمیلک مایعی ترش است که پس از عملیات کره گیری خامه حاصل می شود و …

نحوه تهیه آب آهک و مصارف آن

۲۷,۱۶۰ بازدید
نحوه تهیه آب آهک و مصارف آن

جهت تهیه برخی مربا‌ها (مثل کدو حلوایی یا پوست پرتقال و گریپ فروت که تلخ است) و ترد کردن آنها ، از آب آهک استفاده می شود …

نکاتی درباره خرید و ذخیره نان تست

۱۲,۴۴۰ بازدید
نکاتی درباره خرید و ذخیره نان تست

بر اساس اصول بدست آمده در حین کارکردن با نان تست وانواع نان‌ها با ضخامت و قطعات مختلف، بهترین حالت برای تهیه اغلب تست‌ها …

آموزش پخت پلو با پلوپز

۱۵۴,۴۷۱ بازدید
آموزش پخت پلو با پلوپز

آموزش پخت پلو و ته دیگ عالی با پلوپز : پخت برنج با پلوپز هم سریع و هم بسیار ساده است ، در پلوپز هم مانند قابلمه …

روش های نگهداری و حفظ طعم قهوه

۹,۸۰۴ بازدید
روش های نگهداری و حفظ طعم قهوه

نگهداری قهوه و حفظ عطر و طعم قهوه : برای نگهداری پودر قهوه یا دانه‌های قهوه را درون قوطی‌ فلزی یا ظرف شیشه‌ای تیره‌ بریزید …

روش های نگهداری و حفظ طعم چای

۱۰,۱۳۰ بازدید
روش های نگهداری و حفظ طعم چای

نگهداری چای و حفظ عطر و طعم چای : چای را در جای خشک نگهداری کنید ، اگر چای خشک بیشتر از چند روز در مکان مرطوب بماند کپک میزند …

روش های صحیح رول کردن رولت

۲۷,۳۲۷ بازدید
روش های صحیح رول کردن رولت

آموزش روش های صحیح رول کردن رولت : کیک را با کمک پارچه رول کنید ، همزمان با رول کردن پارچه نیز مابین رولت قرار میگیرد …

آموزش تمیز کردن پای مرغ

۲۴,۸۳۳ بازدید
آموزش تمیز کردن پای مرغ

آموزش تمیز کردن پاهای مرغ : داخل قابلمه آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس پاهای مرغ را اضافه کنید و …

لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی

۱۸۲,۴۹۷ بازدید
لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی

لیست جایگزینی مواد در آشپزی و شیرینی پزی : 1 قاشق چایخوری جوش شیرین 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر ، 1 لیوان باتر میلک 1 لیوان شیر + 1 قاشق غذاخوری…

نکته های طلایی پخت برنج

۱۵,۸۹۸ بازدید
نکته های طلایی پخت برنج

نکته های طلایی پخت برنج : برای سفید شدن رنگ پلو میتوانید چند قاشق ماست داخل قابلمه برنج در حال جوشیدن بریزید …

عمل آوردن خمیر مایه

۴۲۳,۵۶۴ بازدید
عمل آوردن خمير مايه

عمل آوردن خمیر مایه فوری : به طور کلی برای عمل آوردن خمیر مایه به ازای 1 قاشق غذاخوری خمیرمایه شما به 1/2 قاشق چایخوری شکر و …

10 نکته طلایی در پخت لازانیا

۶۳,۲۲۸ بازدید
نکات لازانیا

10 نکته طلایی برای تهیه بهترین لازانیا : وقتی لایه ها تمام شد روی آخرین لایه و پس از گذاشتن ورقه های لازانیا فقط سس سفید و روی ان پنیر فراوان بریزید و …

آموزش تمیز کردن آناناس

۳۷,۴۳۹ بازدید
آموزش تمیز کردن آناناس

آموزش تمیز کردن و برش زدن آناناس : ابتدا آناناس را بشویید سپس برگ های اناناس را با چاقو جدا کنید و دور بیندازید و …

آموزش تمیز کردن و پخت آرتیشو

۲۹,۵۴۶ بازدید
آموزش تمیز کردن و پخت آرتیشو

آموزش تمیز کردن و پخت آرتیشو به صورت تصویری : داخل ظرفی اب و برش لیمو ترش بریزید سپس آرتیشوها را 15 دقیقه در آن خیس دهید و ابکشی کنید و …

10 اشتباه رایج آشپزی

۲۷,۲۷۶ بازدید
10 اشتباه رایج آشپزی

10 اشتباه رایج در آشپزی و راه حل های آن : جابجا کردن یکی از مواد غذایی با دیگری همیشه جواب نمیدهد ، بعنوان مثال استفاده از بیکینگ پودر به جای استفاده از …

آموزش تمیز کردن لوبیا سبز

۳۸,۱۹۶ بازدید
آموزش تمیز کردن لوبیا سبز

آموزش تمیز کردن و خرد کردن لوبیا سبز : برای تهیه برنج لوبیاها را ریز تر و برای تهیه خورش لوبیاها را درشت تر خرد کنید و …

آموزش تهیه خلال پوست پرتقال

۱۰۱,۸۶۱ بازدید
آموزش تهیه خلال پوست پرتقال

آموزش تهیه خلال پوست پرتقال عالی : خلال پوست پرتقال برای تزیین انواع دسر ، طعم دار کردن کیک و شیرینی ، تزیین برنج و … کاربرد دارد …

راهنمای خرید و نگهداری کدو حلوایی

۶۱,۵۹۵ بازدید
راهنمای خرید و نگهداری کدو حلوايی

راهنمای خرید و نگهداری و تمیز کردن کدو حلوایی : کدو حلوایی را میتوانید به هر شکل و اندازه ای که دوست دارید برش بزنید ، برای شروع بخش بالایی کدو حلوایی …

آموزش پخت لبو

۲۹۸,۹۸۴ بازدید
آموزش پخت لبو

آموزش 2 مدل پخت لبو قرمز خانگی شیرین و خوشمزه : چغندرها را خوب بشویید ، داخل قابلمه 3 لیوان آب بریزید و چغندرها را داخل قابلمه بریزید سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید …

آموزش دانه کردن انار

۳۵,۴۶۷ بازدید
آموزش دانه کردن انار

آموزش روش صحیح دانه کردن انار قرمز : برای دانه کردن انار روش های مختلفی وجود دارد مانند نصف کردن انار و ضربه زدن با پشت قاشق که به این صورت دانه ها …

آموزش دم کردن چای

۱۲۷,۴۰۱ بازدید
آموزش دم کردن چای

آموزش بهترین روش دم کردن چای : برای هر قوری بسته به نوع چای 1 – 2 قاشق چایخوری چای کافیست ، بهتر است 2/3 قوری را با آب جوش پر کنید …

آموزش تمیز کردن کنگر

۲۹,۲۷۶ بازدید
آموزش تمیز کردن کنگر

آموزش تمیز کردن کنگر : کنگر مانند کرفس چند شاخه است ، ابتدا به اندازه یک انگشت از پایین گیاه جدا کنید و دور بیندازید …

آموزش بریدن و فیله کردن ماهی

۳۲,۸۹۴ بازدید
آموزش بریدن و فیله کردن ماهی

فیله کردن ماهی : این آموزش برای بریدن ، خرد کردن و فیله کردن تمام ماهی ها کاربرد دارد …

مشکلات رایج در پخت کیک

۱۱۵,۱۸۳ بازدید
مشکلات پخت کیک

پخت کیک : معرفی مشکلات رایج در پخت کیک و روش های برطرف کردن مشکلات و پخت بهتر کیک…

انواع ژلاتین و کاربرد آن

۱۲۵,۰۴۳ بازدید
تفاوت پودر ژلاتین و ورق ژلاتین

دسرهایی که با ورقه ژلاتینی تهیه میشوند شفاف تر …

آموزش پوست کندن گوجه فرنگی

۴۲,۸۲۴ بازدید
پوست کندن گوجه

پوست کندن گوجه : گوجه فرنگی را بشویید سپس در بخش بالا و پایین پوست آن یک برش نازک + بزنید …

واحدهای اندازه گیری مواد غذایی [تبدیل میلی لیتر به گرم، تبدیل گرم به پیمانه]

۳۲۸,۳۴۸ بازدید
واحدهای اندازه گیری مواد غذایی [تبدیل میلی لیتر به گرم، تبدیل گرم به پیمانه]

واحدهای اندازه گیری مواد غذایی : تبدیل گرم به لیوان ، تبدیل گرم به پیمانه ، تبدیل گرم به قاشق ، پیمانه اندازه گیری …

روش دم کردن زعفران

۱۵۷,۶۰۷ بازدید
روش دم کردن زعفران

دم کردن زعفران : هرچه آب جوش تر باشد و هرچه زعفران بیشتر سائیده شود رنگ بیشتری خواهد داد …

آموزش تمیز کردن میگو

۴۰,۹۸۳ بازدید
آموزش تمیز کردن میگو

تمیز کردن میگو : ابتدا سر میگو را با یک دست و بدن میگو را با دست دیگر بگیرید تا ثابت شود سپس با حرکت یکی از دست ها سر میگو را …

آموزش تمیز کردن ماهی قزل آلا

۱۲۲,۲۸۱ بازدید
آموزش تمیز کردن ماهی قزل آلا

آموزش کامل تمیز کردن و فیله کردن ماهی قزل الا : ماهی را بشویید و روی سطح کار قرار دهید ، پولک های ماهی را با استفاده از چاقو جدا کنید و …

چند نکته کاربردی در مورد میوه

۲۸,۶۴۳ بازدید

چند نکته کاربردی : برای شکستن نارگیل ابتدا الیاف آنرا کاملاً جدا کنید ، بر روی نارگیل لکه هایی وجود دارد ، آن قسمت ها را سوراخ و شیره نارگیل را خارج کنید …

قلم مخصوص تزئینات غذا

۳۳,۳۵۳ بازدید

تزیین غذا با قلم مخصوص : تزئین غذا با قلم مخصوص ایده ای جالب و اسان است ، شما میتوانید از لوازم مشابه استفاده کنید ، این تصاویر برای پرورش حس خلاقیت شماست …

آموزش تکه کردن مرغ

۷۲,۱۹۱ بازدید

آموزش تصویری تکه کردن مرغ : آموزش تکه کردن مرغ ، اموزش خرد کردن مرغ : بریدن مرغ ، تکه کردن مرغ ، تمیز کردن مرغ …

تبدیل فارنهایت به سانتیگراد

۱۵۸,۴۶۸ بازدید
تبدیل فارنهایت به سانتیگراد

تبدیل حرارت.سانتیگراد به فارنهایت.تبدیل حرارت فارنهایت به سانتیگراد.سانتیگراد.فارنهایت.تبدیل درجه حرارت های سانتیگراد و فارنهایت به هم