شاید درست کردن ترشی با توجه به ترشی های سنتی مثل ترشی هفت بیجار یا ترشی کلم مخلوط کاری وقت گیر و دشوار به نظر برسه و خیلی ها ترجیح بدن ترشی آماده از فروشگاه ها تهیه کنن. اما خب قطعا ترشی آماده و بازاری هیچ وقت طعم ترشی خونگی رو نداره و از هر نظر بسیار متفاوت هستن. اگر اهل پخت و پز و تهیه خوراکی ها خونگی باشید، خوب می دونید ترشی های ساده ای هم وجود دارند. این ترشی ها را با ساده ترین مواد می توان در خانه تهیه کرد. و با درست کردنشون می شه لذت خوردن ترشی خونگی رو تجربه کرد مثل ترشی لبو، ترشی گوجه، ترشی آلبالو، ترشی به، ترشی انبه، ترشی کدو سبز (zucchini-pickles) و ... که طعم و مزه منحصر بفردی دارن.
کدو سبز از جمله سبزیجاتی است که در آشپزی کاربرد بسیار داره برای مثال سالاد کدوسبز و خورش کدو سبز برای ما شناخته شده است ولی به جز این دو مورد شاید جالب باشه شنیدن اسم پاستا یا ماکارونی کدو سبز و کیک کدو سبز. خوردن کدو سبز به شکل های مختلف بسیار توصیه می شه و ترکیب ماست و کدو یکی خوراکی های موثر برای لاغری و چربی سوزی است اما با توجه به طبع سرد کدو بهتره در خوردنش زیاده روی نشه و اینکه خوردن این گیاه به دلیل نفاخ بودنش به کسانی که مشکل معده دارن اصلا توصیه نمی شه چرا که از نظر گیاه شناسی کدو میوه ای نارس است و شاید همین موضوع علت نفخ آوری گیاه باشه. حالا در ادامه مطلب با روش تهیه ترشی کدو سبز پر خاصیت آشنا می شید و می تونید این ترشی رو با انواع غذا سرو کنید و از طعم خوبش لذت ببرید.
طرز تهیه ترشی کدو سبز
مرحله اول:
کدو سبز را پس از شستن و خشک کردن به شکل دلخواه برش بزنید.
مرحله دوم:
آب، نمک، شکر، سرکه را درون قابلمه بریزید تا به جوش آید. پس از جوشیدن اجازه دهید مایع خنک شود.
مرحله سوم:
دانه های فلفل و خردل را درون ظرف بریزید.
مرحله چهارم:
کدو را در ظرف مخصوص ترشی بریزید و لابلای آن ترخون، شوید، سیر را لابلای کدو قرار دهید.
مرحله پنجم:
مایع سرکه ای خنک شده را روی کدو بریزید تا سطح کدو را بپوشاند.
مرحله ششم:
دهانه ظرف را با فویل بپوشاند و در ظرف را محکم ببندید تا هوا وارد ترشی کدو سبز نشود.
نکات کلیدی تهیه ترشی کدو سبز
-کدو طعمی شبیه به خیار دارد و از این جهت می توان آن دو را ترکیب کرد و ترشی کدو سبز و خیار درست کرد.
-ترشی کدو سبز را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید تا پس از دو یا سه هفته آماده مصرف شود.
-می توان به جای دانه فلفل از فلفل خشک شده و تند استفاده کرد.
دیدگاه های ثبت شده
اولین بار بود این دستور رو میدیدم
مرسی
قابلی نداشت 😉
من درست کردم خوب از آب در اومد فقط احساس میکنم سیرش زیاد بود