سوپ جو و قارچ، سوپی غلیظ و دلچسب است و قارچ، جو، هویج، شیر، مرغ و خامه از جمله مواد اولیه اصلی آن هستند. این سوپ خوشمزه و جذاب را می‌توانید به عنوان پیش‌غذا در مهمانی‌ها سرو کنید. همچنین از آن جایی که این سوپ مقوی و غذایی کامل است، می‌توانید آن را به عنوان غذای اصلی نیز میل کنید.
بد نیست در اینجا کمی با خواص قارچ که جزو مواد اولیه اصلی این سوپ است، آشنا شوید. قارچ سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، آنتی‌بیوتیک‌ها و آنتی‌اکسیدان‌هاست و از بدن در برابر بیماری‌ها و عفونت‌ها کمک می‌کند. همچنین قارچ دارای مقدار زیادی سلنیوم، ویتامین ث و ویتامین د است که موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شوند. فیبر و پروتئین موجود در قارچ نیز باعث می‌شود شما برای مدتی طولانی احساس سیری کنید.
دستوری که در ادامه می‌خوانید، دستور تهیه نوعی سوپ سفید است که در آن از شیر و خامه استفاده می‌شود. برای دستور تهیه سوپ جو قرمز به پست مربوط به آن مراجعه کنید و نکات مربوط به تهیه سوپ جو قرمز را بخوانید.
طرز تهیه سوپ جو و قارچ
مرحله اول
سینه مرغ را همراه با پیاز، زردچوبه و مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از جمع کردن کف گوشت، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا مرغ بپزد.
مرحله دوم
جو را با 4 لیوان داخل یک قابلمه دیگر بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت 2 تا 3 ساعت بپزد و جو لعاب بیندازد. از آن‌جایی که جو زود سر می‌رود بهتر است از یک قابلمه بزرگ استفاده کنید.
مرحله سوم
هویج را رنده کنید. سیر و جعفری را خرد کنید. سپس، در اواسط پخت جو هویج رنده‌شده، سیر و جعفری خردشده را همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
مرحله چهارم
بعد از لعاب انداختن جو نیز سینه مرغ پخته‌شده را ریش ریش کنید و آن را همراه کره، شیر داغ و قارچ خردشده به سوپ اضافه کنید. اجازه دهید سوپ به مدت 15 تا 30 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد(مراقب باشید جو ته نگیرد).
قبل از سرو سوپ، آن را با خامه مخلوط کنید و در ظرف بریزید.
نکات طلایی در تهیه سوپ جو و قارچ
-در صورت تمایل می‌توانید قبل از اضافه کردن شیر و قارچ، سوپ را داخل میکسر بریزید و بزنید تا مواد یکدست شوند.
-در این سوپ به جای جوی کامل می‌توانید از 1 لیوان جو پرک استفاده کنید.
-در این سوپ می‌توانید خامه را حذف کنید و به جای آن از مقدار کمی رشته سوپ استفاده کنید. فقط رشته را باید همراه با شیر و قارچ به سوپ اضافه کنید.
سخن آخر
سوپ جو و قارچ، نوعی سوپ سفید غلیظ و خوشمزه است و قارچ، جو، هویج، شیر، مرغ و خامه از جمله مواد اولیه اصلی آن هستند. این سوپ لذیذ و مقوی را هم می‌توانید به عنوان پیش‌غذا و هم غذای اصلی سرو کنید.
برای تهیه این سوپ ابتدا باید سینه مرغ را با پیاز، زردچوبه، نمک و مقداری آب در قابلمه بگذارید تا بپزد. سپس جو را با 4 لیوان داخل قابلمه‌ای دیگر بگذارید بپزد. در اواسط پخت جو نیز هویج رنده‌شده، سیر و جعفری خردشده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. بعد از لعاب انداختن جو باید سینه مرغ پخته ریش ریش، کره، شیر داغ و قارچ خردشده را داخل سوپ بریزید. حدود 15 تا 30 بعد سوپ جو وقارچ شما آماده است. نوش جان‌تان.
دیدگاه های ثبت شده
سلام.ممنون از آموزش سوپ عالیتون.من درست کردمش البته نخود فرنگی هم ریختم.معرکه شد یه دنیا ممنون.
این مقدار مواد برای چند نفر هستش؟این سوپ پیاز نیاز نداره؟
مریم جان دستورات سایت اغلب برای 4 نفر مناسبه ، پیاز نباید بریزی چون طعم سوپ رو خراب میکنه عزیزم 🙂
نیلوفر جان عالی شدممنون .
این مقدار برا چند نفره؟
عزیزم بستگی به شما داره که چقدر میل کنید ! البته دستورات سایت اغلب برای 4 نفر مناسبه 🙂
پس سیر چی شد ؟
دوست خوبم با دقت بخونید متوجه میشید سیر چی شد ! سیر بهمراه هویج و جعفری اضافه میشه !
پختم.خیلی خوب شد.بسیارممنون.فقط سیر جزو موادش بود ولی در دستورش استفاده نشد.بالاخره سیر میخاد یا نه؟
نوش جان کتایون عزیز ، سیر باید داخل سوپ ریخته شه به همین راحتی 😉
خیلی عالی بود
ممنون عزیزم 🙂
سلام نمیشه سوپ جو رو بدون شیر و خامه پخت؟؟؟؟آخه سوپ با شیر و خامه خوشمزه نمیشه!!!
چرا نمیشه عزیزم ؟! میتونی به جای شیر و خامه از رب گوجه فرنگی و آبلیمو استفاده کنی ، ولی در مورد مزه اش باید بگم من خودم خیلی سوپ جو با شیر و خامه دوست دارم 🙂
ممنون از زحمات شما
ممنون عزیزم 🙂
سلام
خوبی فهیمه جان ؟ 🙂
سلام نيلوفرجون،يه خواهشي ازت وبقيه داشتم دعاکنيداين ماه حامله بشم اخه يک ساله اقدام کردم نشدم،توروخدابرام دعاکنيد،اين ماه داروخوردم،اي خداکمکم کن،ممنون ميشم دعام کنيد
فهیمه عزیزم از ته دل دعا میکنم به مراد دلت برسی … نگران نباش 🙂
سلام ممنون بابت توضیحات خوبتون فقط در سوپ بالا 5 قاشق خامه چی شد؟
خواهش میکنم ، خامه اخر کار و قبل از سرو به سوپ اضافه میشه ، الان تصحیح میکنم و ممنون که یاداوری کردی 🙂
سلام،ميشه بدونم شماکجاتشريف داريد؟ببخشيدک من کنجکاوم،بعدشغلتون؟
عزیزم من تهران هستم . شغل اصلیم گرافیست و طراح وب سایت ، بخش بالای صفحه درباره من توضیحات کاملی از خودم نوشتم عزیزم 😉
با عرض سلام و ادب . مطالب سایت بسیار متنوع ومفید است . من که خیلی بهره بردم و از زحمات شما بینهایت سپاسگزارم . موفق و موید باشید . مهتا از بروجرد
ازت ممنونم مهتا جان ، خیلی خوشحالم که از تمام نقاط ایران دوستان خوبی مثل شما دارم 😉
شما بفرماييد شام رو هم ميبينيد ؟ ميخوام بدونم جيگر
گاهی اوقات عزیزم 😀
سلام بانو خانم عزيز ، ميشه طرز تهيه چند نوع دسر روآموزش بديد؟
به مرور اضافه میشه فهیمه جان 😉
سلام ، خسته نباشي نيلوفر بانو جان ، چيکار کنم که شامي رو وقتي سرخ کنم نجسبه ، گلم ممنون
فهیمه جان اول اینکه روغن باید داغ داغ باشه ، روغن به اندازه کافی باشه ، قبل از قرار دادن شامی دستت رو به تخم مرغ اغشته کن بعد شامی رو فرم بده و داخل ماهیتابه بذار ، حتب میتونی بجای تخم مرغ به کمی ارد هم اغشته اش کنی تا نچسبه عزیزم 🙂
اگه از جو بخوام استفاده کنم چي ؟ بعد با رب ميخوام بدونم چطوريه ؟ ممنون
فهیمه جان جو معمولی هم میتونی استفاده کنی فقط باید از چند ساعت قبل جو رو خیس بدی ، اگر هم بخوای رب بریزی باید شیر و خامه رو حذف کنی ، بجای شیر کمی ابلیمو و بجای خامه هم 1 قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کن عزیزم 🙂
خوبه ممنونم خوشمزه بود
نوش جونت 😉
درست نکردمش هنوز فکرمیکنم خوشمزه بشه مرسی از توضیحت.اما سیر این وسط چی میشه؟
ناهید جان سیر هم میتونی رنده کنی و سرخ کنی اضافه کنی و هم درسته بندازی تو سوپ تا بپزه و له بشه 🙂