سوپ نخود مدیترانه ای
سوپ نخود مدیترانه ای شام یا پیش غذایی بسیار مقوی و خوشمزه برای فصل پاییز و زمستان است. این سوپ که در کشورهای مدیترانه بسیار محبوب است طرز تهیه بسیار آسان دارد، بسیار رژیمی و سالم است و در عین حال طعمی بسیار لذیذ و خوشمزه دارد. طرز تهیه: نخودها را حداقل 8 ساعت در مقداری آب بخیسانید. حتی می توانید نخودها را یک شب در آب قرار دهید، هرچقدر زمان خیساندن نخود بیشتر باشد زمان پخت کمتر خواهد شد. پس از این مدت نخودها را آبکشی کنید.
نخود، آب مرغ، 2 فنجان آب، پیاز خرد شده، سیر ریز خرد شده، برگ مو، زیره، نمک و فلفل را در قابلمه بریزید. سوپ را به مدت 2-3 ساعت روی حرارت بسیار کم قرار دهید تا نخودها آرام آرام بپزند و نرم شوند. هر نیم ساعت میزان آب سوپ را چک کنید و اگر لازم است مقداری آب اضافه کنید. این سوپ هرچقدر آرامتر بپزد بهتر جا میفتد و خوشمزه تر خواهد شد.
بعد از اینکه نخودها کاملا پختند برگ بو را خارج کنید و اجازه دهید سوپ کمی سرد شود. سپس مواد سوپ را با گوشکوب برقی، غذاساز یا مخلوط کن بکوبید و پوره کنید. بافت پوره به سلیقه شما بستگی دارد، می توانید آن را مانند شکل کاملا پوره و نرم کنید، یا آنکه کمتر پوره کنید تا تکه های نخود مشخص باشد. سوپ را داخل کاسه بریزید و روی آن را با روغن زیتون، سماق و کمی آب لیموی تازه تزیین و نوش جان کنید.
نکته: اگر زمان کافی برای آشپزی ندارید از کنسرو نخود پخته نیز می توانید استفاده کنید.
دیدگاه های ثبت شده
شما نوشتین ویگن .یعنی غذای گیاهیه.غذای ویگن یعنی از هر فراورده حیوانی دور باشه .بعد نوشتین اب مرغ .این یعنی کشتن‌یه مرغ بعد اب مرغ گرفتن .لطفن‌اصلاح کنید
دوست عزیز هیچ جایی از این مطلب نگفتیم غذا ویگن هست. اینم که توی دسته غذاهای گیاهی قرار گرفته کاملا منطقی هست با توجه به این که توی مواد اولیه ذکر شده آب مرغ یا سبزیجات. پس شما اگر ویگن هستید خیلی راحت میتونید به جای آب مرغ از آب سبزیجات استفاده کنید.
عزیز، غذای خوبی بنظر میرسد اما گیاهخواری نیست. غذاهای گیاهخواران آب مرغ ندارد.
بسیارسوپ خوشمزه و چربی سوز