سالاد سزار از انواع غذاهای بین‌المللی است که به واسطه‌ی نزدیکی به ذائقه‌ی ایرانی و سادگی تهیه، در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی در سفره‌ی ایرانی ها پیدا کرده است.
اگر شما هم جزو آن دسته از افرادی هستید که در یک روز شلوغ کاری و یا در یک دورهمی دوستانه به دنبال یک دستور غذایی ساده و خوشمزه هستید، پس به شما پیشنهاد می دهیم که سالاد سزار را فراموش نکنید. سالاد سزار هم از آن دسته از سالاد های مقوی و خوشمزه ای است که به عنوان یک وعده غذایی کامل به حساب می آید. به شما پیشنهاد می دهیم که در ادامه برای تهیه یک سالاد سبک و ساده با سایت ایران کوک همراه شوید.
طرز تهیه سالاد سزار
مرحله اول: برش زدن نان تست
ابتدا فر را روی دمای 180 درجه تنظیم کنید. نان را به قطعات کوچک انگشتی تقسیم کنید و روی سینی فر پخش کنید. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون روی قطعات نان بپاشید. با قاشق ترکیب روغن زیتون و نان را مخلوط کنید تا روغن خوب به خورد نان برود. سپس در صورت تمایل، نان را با کمی نمک مزه‌دار کنید. (نمک دریا بهترین انتخاب برای این منظور است.) نان را بین 8 تا 10 دقیقه داخل فر بگذارید و هر چند دقیقه پشت و رو کنید تا تمام سطوح آن به خوبی برشته شوند. (این مرحله و همچنین تهیه سس سالاد سزار را میتوانید از قبل انجام دهید.)
مرحله دوم: پختن سینه مرغ
شاخه‌های رزماری را ریز خرد کنید. استخوان را از سینه مرغ جدا کنید و پوستش را بگیرید. برای پخت سریع‌تر سینه‌ی مرغ را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید. سپس قطعات مرغ را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. تابه را روی گرمای متوسط به مدت 1 دقیقه گرم کنید. مرغ و رزماری خرد شده را داخل تابه قرار دهید و به مدت 4 دقیقه تفت دهید. اگر تابه به اندازه کافی گرم شده باشد، مرغ به محض تماس با تابه شروع به جلز و ولز می‌کند. مرغ را در تابه پشت و رو کنید و برای 4 دقیقه‌ی دیگر تفت دهید. برای اطمینان حاصل کردن از پخته شدن مرغ، سر یک چاقوی تیز را در ضخیم‌ترین بخش مرغ فرو کنید.
* سالاد سزار با مرغ سوخاری هم تهیه میشود. بنابراین میتوانید تکه های مرغ را به روشی که قبلاً گفته شده سوخاری کنید.
مرحله سوم: خرد کردن کاهو
برگ‌های خارجی کاهو را جدا کنید. برگ‌های ریزتر و تردتر کاهو برای سالاد سزار مناسب‌تر هستند. کاهو را با چاقویی تیز به قطعات نسبتا بزرگ خرد کنید و در کاسه‌ای با اندازه مناسب قرار دهید.
طرز تهیه سس سالاد سزار با مرغ
در سس اصیل این سالاد از آبلیمو، روغن زیتون، تخم مرغ، سس ووسترشایر، ماهی آنچوی، سیر، سس خردل، پنیر پارمزان و فلفل سیاه استفاده میشود. به دلیل این که بعضی از این مواد در دسترس خیلی از عزیزان نیست در اینجا سس ساده تری را معرفی میکنیم. در دستور سالاد سزار ایرانی میتوانید از این سس جایگزین خوشمزه استفاده کنید.
برای تهیه سس سزار کافی است سیر را رنده کنید. سس مایونز، سس خردل (دلخواه)، سرکه، آبلیمو و پنیر پارمزان را با آن مخلوط کنید. سس را بچشید و در صورت تمایل کمی نمک و فلفل به آن بزنید. توجه کنید که این سس کالری زیادی دارد. در صورت تمایل میتوانید از سس سالاد سزار رژیمی به جای آن استفاده کنید.
رسپی های مرتبط با طرز تهیه سالاد سزار
طرز تهیه سالاد سزار رژیمی
برای طرز تهیه سالاد سزار رژیمی ابتدا نیاز است که فر را بر روی 200 درجه سانتیگراد بگذارید. حالا نان های تست را برش زده و به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید. سپس 2 سینه مرغ را به مدت 4 دقیقه بپزید حالا می توانید سالاد را با تن ماهی، میگو و کاهو مخلوط نموده و میل نمایید.
طرز تهیه سالاد سزار ایرانی
برای طرز تهیه سالاد سزار ایرانی ابتدا نیاز است که فیله های مرغ را آب پز یا گریل نمایید. در این مرحله باید 1 حبه سیر را برداشته و رنده کنید. سس مایونز، سس خردل، آبلیمو و پنیر پارمیزان را در یک کاسه مخلوط کنید. در یک ماهی تابه روغن زیتون را ریخته و نان تست ها را برش دهید و در ماهی تابه تفت دهید. حالا کاهوها را به اندازه دلخواه خرد کرده و سپس به آن تکه های مرغ و نان تست را اضافه کنید. در مرحله آخر هم سس آماده شده را بر روی مواد بریزید.
طرز تهیه سالاد سزار ساده بدون مرغ
برای طرز تهیه سالاد سزار بدون مرغ ابتدا نیاز است که 4 عدد نان تست را برش دهید. حالا 2 عدد سیر رنده شده را و به همراه 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید. سپس کاهو، گوجه و خیار را به شکل دلخواه خرد کرده و به نان تست اضافه نمایید. برای سس این سالاد می توانید از 2 قاشق غذا خوری سس مایونز و 1 قاشق آبلیمو استفاده نمایید.
نکته‌های کلیدی تهیه سالاد سزار رستورانی:
- تخیل خودتان را به کار بگیرید! در صورت تمایل میتوانید به جای برگ کاهو از کلم، یا صیفی‌جات و گیاهان مشابه استفاده کنید. انواع دانه‌ها مانند تخم کدو یا آفتابگردان و جوانه‌ی غلات مانند گندم یا جو، سرشار از ویتامین ب و فیبر هستند و تردی و طعم بیشتری به سالاد سزار شما می‌بخشند.
- سس سالاد سزار اصل با زرده تخم مرغ، سس خردل، کنسرو ماهی انچوی، سرکه بالزامیک، آبلیمو و روغن زیتون تهیه میشود. اما در اینجا سسی مناسب ذائقه ایرانی معرفی شده است.
- اگر طعم سرکه را دوست ندارید به جای آن از آبلیمو تازه در سس سالاد سزار استفاده کنید.
- برای طعم دار کردن مرغ از ادویه های دیگری مثل پاپریکا هم میتوانید استفاده کنید. - یکی از ایده های خوب این است که اگر مقداری جوجه بدون استخوان یا مرغ سوخاری از غذای شما باقی ماند، از آن برای تهیه سالاد استفاده کنید. - به جای سس سالاد سزار میتوانید از روغن زیتون و سرکه بالزامیک هم استفاده کنید. - بهتر است از پنیر پارمزان تازه استفاده کنید. مصرف پنیرهای رنده ای پروسس شده توصیه نمیشود. - اگر پنیر پارمزان در دسترس شما نیست میتوانید از پنیر موزارلای تازه مثلاً پنیر مرواریدی استفاده کنید. این پنیر برای انواع سالاد مناسب هست.
دیدگاه های ثبت شده
عالی بود
ممنون از نظر دلگرم کننده‌ات دوست من.
اگر یک کارمند هستید و قصد دارید با داشتن عملکردی صد در صد تبدیل به یک کارمند نمونه شوید و یا یک مدیر یا رهبر هستید که بایستی به ارزیابی عملکرد کارکنان بپردازید، بایستی معیارهای ارزیابی عملکرد را بدانید. هر سازمان و شرکتی استانداردهایی را برای ارزیابی در نظر می‌گیرد. به صورت کلی شما میتوانید موارد زیر را به عنوان شاخصی برای ارزیابی در نظر بگیرید:
میزان غیبت کارمند
نسبت تعداد کل روزهای کاری که کارمند غیبت کرده بر کل روزهای کاری، عددی به شما می‌دهد که نرخ غیبت کارمند را بررسی می‌کند. با بررسی نرخ غیبت به این ترتیب، میتوانید میزان مشارکت کارمندتان را ارزیابی کنید.
دهنم اب افتاد??
به جای پنیر پارمیزان از پنیر پیتزا میشه استفاده کرد؟
عاااالی بود❤
چه نونی باید باشه برای مخلوط کردن
عالی
دستور سسش عالی بود . ممنون
نوش جانتون!
سس اين سالاد اصلش اصلا ماينز نداره ،اين ميزان مواد براي چه تعدادي؟
برای دو نفر هستش، سس مایونز هم بستگی به سلیقه داره که خیلی خوشمزه تر می کنه