چربی نهفته در مغزها از بهترین و مفیدترین انواع چربی است که میتوانید در رژیم غذایی خود از آن استفاده کنید. این روزها اسم کره های مختلفی را ممکن است در تبلیغات تلویزیونی بشنوید یا در قفسه های فروشگاه ها ببینید. کره بادام، کره فندق، کره بادام هندی...اما از همه معروف تر بدون شک کره بادام زمینی است. در خیلی از فروشگاه ها میتوانید کره بادام زمینی معمولی یا کرانچی (حاوی تکه های بادام زمینی) را پیدا کنید. اما اگر مایل باشید میتوانید آن را در منزل هم تهیه کنید. اساسا فقط کافی است مقداری بادام زمینی بوداده را داخل غذاساز بریزید و خیلی خوب آن را میکس کنید تا چربی از ذرات بادام جدا شود و مخلوط حالت کرمی چرب و یکدست پیدا کند. معمولا لازم است کمی روغن هم اضافه کنید تا کره بادام زمینی خانگی شما بافت بهتری پیدا کند و به راحتی قابل مالیدن روی نان باشد.
طرز تهیه کره بادام زمینی
مرحله اول:
بادام زمینی ها را پوست بکنید و داخل ماهیتابه بریزید و چند دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید تا بادام ها کمی ترد و طلایی شوند. سپس از روی حرارت بردارید و داخل میکسر بریزید و نمک اضافه کنید.
مرحله دوم:
روغن مایع را به بادام های بو داده اضافه کنید. سپس میکسر را روشن کنید تا بادام ها بافتی نرم و خمیری پیدا کنند ( در مدتی که بادام ها را با میکسر میزنید چند بار دستگاه را خاموش کنید و با قاشق مواد را هم بزنید و مجدد میکس کنید ). کره بادام زمینی را پس از آماده شدن داخل شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات تهیه کره بادام زمینی خانگی:
- در صورت تمایل میتوانید روغن بیشتری اضافه کنید. همچنین میتوانید به کره بادام زمینی مقداری عسل اضافه نمایید. - کره بادام زمینی را میتوانید به همراه نان میل کنید یا در شیرینی ها از آن استفاده نمایید.
-حتما حتما توصیه میکنم از غذاساز برای تهیه کره بادام زمینی در منزل استفاده کنید. هرچند امکان پودر کردن مغزها در مخلوط کن هم وجود دارد، در غذاساز کمتر داغ میشود و در نتیجه کره بهتری به دست می آید که ماندگاری بیشتری نیز دارد.
- به هیچ وجه آب و مایعاتی که حاوی آب هستند در کره نریزید. این اشتباه قابل جبران نیست و کار شما را کاملا خراب میکند. پس خیلی مراقب باشید.
- میتوانید از ادویه هایی مثل هل و دارچین و نیز مغزهای خرد شده در تهیه کره استفاده کنید.
دیدگاه های ثبت شده
سلام من میخوام این صبحونه رو درست کنم میشه به جای روغن روغن زرد بریزم که از کره محلی به دست میاد؟هم مقویه هم خوشمزه…
بله میتونید از هر روغنی که دوست دارید استفاده کنید
ببخشید میشه از روغن زیتون استفاده کرد؟
بله از روغن زیتون یا کنجد هم میشه استفاده کرد.
سلام من بادام زمینی رو توی چرخ گوشت سه دفعه چرخ کردم بعد توی میکسر ریختم بدون روغن اضافی خیلی هم عالی شده
سلام من طبق دستور درست کردم ولی کره خیلی شل شده. چیکارکنم؟?
بادوم اضافه کنید درست میشه. کلا بهتره روغن رو قاشق قاشق اضافه کنید. هر موقع غلظت کره مناسب بود دیگه روغن اضافه نکنید.
بهتره اصلا روغن نریزید چون بدون روغن ماده غذایی سالمتری دارید بهتر است مثل دوستمون ALI بادام را چرخ کنیم.
بادوم اضافه کنید درست میشه. کلا بهتره روغن رو قاشق قاشق اضافه کنید. هر موقع غلظت کره مناسب بود دیگه روغن اضافه نکنید.
سلام اصلا نیازی به روغن نیست سه دفعه چرخ کن بعد توی مخلوط کن 2 دقیقه بعد اماده است
سلام.من کامل درست کردم..فقط یک مشکلی که داره خیلی خشکه
مثل بازار کرمی نشده..اگه لطف کنین راهنمایی کنین
سلام.
بسته به جنس و مرغوبیت بادامی که استفاده میکنید ممکنه لازم باشه کمی روغن بیشتر اضافه کنید.
احتمالا بادام رو خوب تفت ندادین تا تیره تر‌بشه و برای خشکی میتونین روغن اضافی کنید
چون بادام شما بیش از حد بوداده بوده بهتر است از بادام باکیفیت تری واسه اینکار استغاده کرد.
سلام برای اینکه کرمی بشه باید بعد از چرخ کردن بادوم زمینی بریزین توی میکسر تا روغن ازش بزنه بیرون . نباید روغن اضافه کرد باید روغن خود بادام بیرون بزنه که با دستگاه های گرون قیمت مثه کره گیر میشه اینکارو کرد .ولی چرخ گوشت و میکسر با هم هی تونن(که از لحاظ هزینه به صرقه تره) .
سلام و ممنون از دستور خوبتون. آیا اضافه کردن روغن الزامیه اگر بخواییم رژیمی باشه؟ تو فروشگاه ها هم که تو دستگاهی شبیه چرخ گوشت میریزن ندیدم روغن بریزن
متشکر از توضیحاتتون
سلام
میشه به جای روغن گیاهی از روغن حیوانی استفاده کرد.منظورم روغنی هست که از دنبه گرفته میشه
سلام…نه فکر نمیکنم جالب بشه.
سلام من فراموش کردم بادام زمینی رو تفت بدم و خام ریختمش تو دستگاه و حالا خیلی بدشده هرچی روغن بهش اضافه میکنم باز خشکه لطفا بگید چیکار کنم
سلام فاطمه جان. باید مراحل رو از اول انجام بدی متاسفانه 🙁
سلام ما بادام زمینی تازه گرفتیم خشک نیست بزارم خشک بشه بعدا کره درست کنم
خیلی خوب ممنونم
نیلوفر بانوجان خیلی هنرمندی واقعا سایتتون عالیه ممنون که به سوال من جواب دادی
ببخشید بادام زمینی باید خام باشه یا از نوع بوداده هم میشه استفاده کرد ممنون میشم اگر پاسخ بدید. با تشکر
ملینای عزیز اگه بادام زمینی خام باشه باید تفت بدی اما اگه بادام زمینی ها بو داده باشه دیگه نیازی به تفت دادن نیست 🙂
باسلام ممنون از زحمات شما چیکار کنیم که رنگش زرد بشه مثل کره های اماده و زمان پختش چقدر باشه ؟
بهناز جان رنگش بستگی به مقدار حرارت داره ، اگه دوست داری طلایی تر باشه زمان بیشتری حرارت بده اما دقت کن که نسوزه 🙂
سلام میشه بجای روغن مایع از روغن کنجد اسفاده کرد
هر روغن گیاهی ای قابل استفاده است 🙂
مرسی … تزیین غذا و میوه هم برای آپ بعدی بذار … ممنون
مهرنوش جان اگه تزیین جدید دیدم حتما میذارم 🙂