یکی از غذاهای محبوب بین ما ایرانی ها قطعاً انواع کباب و کوفته است مثل کباب بلغاری، جوجه حلزونی، کباب ترکی خانگی و غیره. ماده اصلی تشکیل دهنده بیشتر کباب ها گوشت قرمز و یا گوشت مرغ هست. در این مطلب من می خوام یه مدل کباب فوق العاده خوشمزه و در عین حال آسون با گوشت مرغ به نام کباب تابه ای مرغ رو بهتون آموزش بدم. باید اعتراف کنم که این کباب تابه ای به قدری لذیذ، نرم و خوش طعم هست که مطمئنم اگه یه بار امتحانش کنین عاشقش میشین و یه غذای ثابت تو برنامه تون میشه. پس دست به کار بشید و با روش ساده ای که بهتون آموزش میدم یه کباب تابه ای هیجان انگیز و مجلسی درست کنین و از خوردنش در کنار عزیزانتون لذت ببرین.
طرز تهیه کباب تابه ای مرغ
مرحله اول: آماده سازی پیش نیازها
برای درست کردن یک کباب تابه ای مرغ خوشمزه و مجلسی، ابتدا در حدود 300 گرم گوشت ران و سینه مرغ را خوب تمیز کنید و پوست آن ها را نیز جدا کنید. سپس با استفاده از چرخ گوشت یا غذا ساز خوب گوشت مرغ را چرخ کنید.
سپس پیاز را با رنده ریز رنده کنید و به خوبی آب آن را بگیرید و کناری بگذارید.
فلفل دلمه ای را هم می توانید همراه با مرغ چرخ کنید و هم می توانید به صورت ریز خرد کنید.
زعفران را نیز دم کنید.
سیرها را هم رنده کنید.
![مواد اولیه](https://irancook.com/wp-content/uploads/2020/04/کباب-مرغ-مواد-اولیه-min-1.jpg)
مرحله دوم: ترکیب کردن مواد اولیه کباب تابه ای مرغ
در این مرحله در یک کاسه بزرگ گوشت مرغ چرخ کرده، پیاز رنده و آب گیری شده، فلفل دلمه ای ریز خرد شده، زعفران، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، سماق، پاپریکا، آبلیمو، پودر سوخاری و کره آب شده را بریزید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید و ورز دهید.
![مرحله دوم](https://irancook.com/wp-content/uploads/2020/04/کباب-تابه-ای-مرحله-2-min-1.jpg)
مرحله سوم: استراحت دادن به مایه کباب
پس از مخلوط کردن مواد اولیه روی کاسه را بپوشانید و برای یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
مرحله چهارم: قالب زدن کباب تابه ای مرغ
حالا کف یک ماهیتابه دو طرفه را با استفاده از قلم مو چرب کنید.
سپس مایه کباب را کف ماهیتابه پهن کنید.
![مرحله سوم کباب تابه ای مرغ](https://irancook.com/wp-content/uploads/2020/04/کباب-تابه-ای-مرغ-مرحله-4-min-1.jpg)
حالا به کمک یک کفگیر یا چاقو به صورت طولی برش هایی روی کباب بزنید. هم چنین به صورت عرضی هم شیارهایی را روی کباب ها ایجاد کنید.
![مرحله چهارم کباب تابه ای مرغ](https://irancook.com/wp-content/uploads/2020/04/کباب-تابه-ای-مرغ-مرحله-6-min-1.jpg)
مرحله پنجم: پخت کباب تابه ای مرغ
حالا ماهیتابه را روی شعله متوسط گاز بگذارید و درب ماهیتابه را ببندید تا کباب تابه ای آب بیندازد. سپس شعله گاز را ملایم کنید و درب ماهیتابه را باز کنید و اجازه دهید تا یک طرف کباب ها سرخ شوند. سپس کباب ها را برگردانید تا طرف دیگر آن ها نیز سرخ شوند.
نوش جان
![مرحله نهایی](https://irancook.com/wp-content/uploads/2020/04/نهایی-min.jpg)
نکات کلیدی تهیه کباب تابه ای مرغ
- توجه داشته باشید اگر فقط از گوشت سینه مرغ استفاده کنید موجب سفت شدن کباب تابه ای می شود، بنابراین بهتر است گوشت ران هم با آن ترکیب کنید و چربی گوشت را هم نگیرید تا کباب نرم و لطیفی داشته باشید.
- کباب تابه ای مرغ معمولاً با پلوی ساده یا پلوی زعفرانی سرو می شود.
- به جای پودر سوخاری از پودر نان باگت هم می توانید استفاده کنید.
- اگر می خواهید بدانید که با گوشت چرخ کرده چی درست کنید،کباب تابه ای انتخاب مناسبی است.- عکس از اینستاگرام:
@dastpokhthayman
@mahfood99
@khoshmaze_tarinn
از دیگر کاربران ایران کوک
از این به بعد خیلی راحت توی بخش کامنتها میتونید عکس اون غذایی که درست کردید رو آپلود کنید و با بقیه به اشتراک بذارید. 📸