شکلات فاندانت، یک کیک شکلاتی متفاوت و خاص است که ظاهری زیبا و جذاب دارد. داخل این کیک خوشمزه از شکلات مایع تشکیل می‌شود و با برش زدن آن، شکلات آتشفشانی جاری می‌شود. یک سرآشپز معروف به نام ژان ونگریشتن، ادعا کرده است این کیک محبوب و خوشمزه را در سال 1987 م در نیویورک ابداع کرده است. البته ژاک تورس، سرآشپز فرانسوی با رد ادعای آشپز فوق اعلام کرده است این کیک از سالیان قبل در فرانسه وجود داشته است.
شکلات فاندانت، ظاهر و مزه‌ای شبیه لاوا کیک دارد و با شکلات تخته‌ای، تخم‌مرغ، زرده تخم‌مرغ، کره، شکر، آرد و پودر کاکائو درست می‌شود. مواد اولیه این کیک در بیشتر خانه‌ها پیدا می‌شود و درست کردنش اصلا در خانه سخت نیست. برای تهیه این کیک، دستور زیر را به دقت بخوانید و نکات مهمش را رعایت کنید. شکلات فاندانتی را می‌توانید به صورت تک‌نفره درست کنید و در مهمانی‌ها به همراه بستنی، خامه و میوه‌های شیرین سرو کنید. دستور تهیه شکلات فاندانت تقدیم به شما عاشقان شکلات.
طرز تهیه شکلات فاندانت
مرحله اول
فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. شکلات را خرد کنید و به همراه کره درون کاسه‌ای بریزید و روی حرارت بخار آب (روش بن ماری) قرار دهید تا نرم شوند. سپس، پودر کاکائو را به مخلوط شکلات و کره داخل کاسه اضافه نمایید و خوب مخلوط کنید.
مرحله دوم
داخل کاسه‌ای 2 تخم‌مرغ کامل، 2 زرده تخم‌مرغ و شکر بریزید و با همزن بزنید تا کرم‌رنگ و یکدست شود. سپس، مخلوط شکلات، کره و پودر کاکائو را به آن‌ها اضافه کنید و کمی هم بزنید.
در ادامه آرد را کم‌کم روی مایه کیک الک کنید و با قاشق مخلوط نمایید؛ مواد را در حدی هم بزنید که مخلوط شوند.
مرحله سوم
تمام سطح داخلی قالب‌های فنجانی را چرب کنید و آرد بپاشید (دیواره‌های قالب را نیز چرب کنید و آرد بپاشید).
مایه کیک را درون قالب‌ها بریزید (حدود 12 قالب برای مقدار مواد ذکر شده در این دستور پخت لازم است ). کیک را با حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 12 دقیقه بپزید (قسمت بیرونی این کیک منسجم اما قسمت داخلی آن شل است).
مرحله چهارم
بعد از این‌که کیک پخت، آن را از فر خارج کنید و سریع داخل ظرف برگردانید. این کیک را باید به صورت داغ سرو کنید.
نکات طلایی در تهیه شکلات فاندانت
-باید تا 2/3 قالب را از مایه کیک پر کنید چون حجم این کیک پس از پخت، بیشتر می‌شود.
-در صورت تمایل می‌توانید برای داشتن طعم‌های متفاوت، کمی پودر دارچین یا پودر قهوه فوری به آرد اضافه کنید.
– برای این‌که کیک خوشمزه‌تری داشته باشید از شکلات تخته‌ای 70 درصد به بالا اضافه کنید.
سخن آخر
شکلات فوندانت، یک کیک شکلاتی خوشمزه و محبوب بین‌المللی است و طرفداران زیادی دارد. لایه بیرونی این کیک منسجم است، اما داخل آن حالتی مایع دارد، در نتیجه با برش زدن کیک، شکلات مذاب بیرون می‌ریزد. این کیک خوشمزه را می‌توانید با مواد اولیه اندک به راحتی در خانه درست کنید و در مهمانی‌ها با بستنی، خامه و میوه سرو کنید.
برای درست کردن این کیک باید قبل از هر کاری فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. سپس، شکلات خردشده را به همراه کره روی حرارت بخار آب نرم کنید و پودر کاکائو را به آن‌ها اضافه کنید. داخل یک کاسه دیگر تخم‌مرغ کامل، زرده تخم‌مرغ و شکر را بریزید، با همزن بزنید تا یکدست شوند و مخلوط شکلات و کره را به آن‌ها اضافه کنید. آرد را نیز به تدریج روی مایه کیک الک کنید و مخلوط کنید.
در آخر سطح داخلی قالب‌های فنجانی را چرب کنید، آرد بپاشید و آن‌ها را با مایه کیک پر کنید. کیک را به مدت 12 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد در فر بپزید و آن را داغ سرو کنید.
دیدگاه های ثبت شده
یه سوال داشتم اشکالی نداره که قالبمون سیلیکونی باشه ؟
یه سوال اشکالی نداره اگر قالبمون سیلیکونی باشه ؟
خیلی عالییییییییییییییییییییی
استعدادتون در وب سازی عالیه میپرستمتون
ممنون دوست عزیز لطف دارید 🙂
جاتون خالی من این را چند ماه پیش درست کردم، واقعا محشره، اصلا نمی تونم بگم چقدر خوشمزه میشه، فقط افرادی که مثل خودم دیوونه شکلات هستن می فهمن من چی می گم….
من میفهمم چی میگی عزیزم چون خودمم عاشق شکلات و قهوه ام 🙂
سلام دستتون درد نکنه فقط در مورد قالبش یه توضیحی بدید که از چه قالب های دیگری میشه استفاده کرد.
خواهش میکنم لادن جان ، عزیزم از هر قالبی که تحمل حرارت رو داشته باشه میتونی استفاده کنی 🙂
وای من عاشق شکلاتم، نیلو جون مرسی عزیزم ک باعث میشی جلوی خانواده شوهر حرفها واسه گفتن داشته باشم!عاشقتم،شکلاتی زیاد بزار،حرف نداره سایتت.
ممنون عزیزم . خوشحالم خوشت اومده 🙂
دمت گرم
سلامت باشی 🙂
مرسی از راهنماییت عزیزم.من با ارد گندم درست میکنم امیدوارم که خوب بشه.
خواهش میکنم مریم جان ، امیدوارم خوب در بیاد 🙂
سلام.اردی که باید استفاده کنم حتما باید ارد شیرینی باشه؟این مقدار مواد چند تا لیوان میشه؟
از آردهای دیگه هم میتونی استفاده کنی مریم جان ، مقدار مواد رو میتونی از بخش ” ترفندهای آشپزی » مقیاس های اندازه گیری مواد غذایی ” تبدیل کنی ، البته من داخل پست قرار دادم مقدارش رو 🙂
بسيار عالي وكامل بود ازتون متشكرم اميدوارم در كارتون موفق باشيد
ممنون سپیده جان از همراهیت 🙂
بسيار عالي و كامل بود ازتون متشكرم اميدوارم در كارتون موفق باشيد
ممنون سپیده جان ، منم برات بهترین هارو آرزو میکنم 🙂
شکلات فاندانت وانیل وپکینگ پودر نمیخواهد؟
سارا جان اگه تو دستورش داشت حتما میذاشتم ، به جای وانیل هم پودر قهوه داره 🙂
goooooooooooooooooooooooooooooooood
ممنون واقعا عالیه
ممنون سارا جان 🙂
سلام ببخشید نمیشه فاندانت شکلات رو با ماکروفر درست کرد؟اگه میشه دستورشو بگید.مررررسی
عزیزم من تا بحال امتحان نکردم ، اما میتونی قالبهارو داخل مایکروفر با قدرت 100% و به مدت 3-2 دقیقه قرار بدی چون کیک شکلاتی هم به همین روش درست میشه ، میتونی 1 قالب رو بذاری ببینی چطور میشه بعد زمان درستش که دستت اومد بقیه قالبهارو هم بذاری عزیزم 🙂
سلام دوست خوبم ممنون خیلی خوب بود میشه بگید این فاندانت شکلاتو خودتون درست کردید یا عکساشو ازجای دیگه گذاشتید؟؟؟میخوام بدونم با این دستور دقیقا همینجوری درمیاد ؟؟
ممنونم ، تصاویر از سایت خارجی گرفته شده ، بله همینجوری در میاد گلم 🙂
سلام میزان های گفته شده برای سرو چند فوندانت است؟
عزیزم بستگی به قالب داره ، فکر میکنم حدود 5 – 8 کیک میده 🙂
خوبه