کشمش خواص و فواید بسیاری برای سلامتی دارد. از بیماری های مختلف از جمله سرطان جلوگیری میکند. بیماری دیابت را کنترل میکند و در ضمن به کنترل فشار خون بالا هم کمک میکند. برای تهیه یک کیک کشمشی ساده و خوشمزه همراه ما باشید. مواد کیک کشمشی تفاوت زیادی با مواد لازم کیک ساده ندارد. البته در این کیک از تخم مرغ استفاده نمیشود. اضافه شدن کشمش و مقداری دارچین طعم و عطری عالی به آن میدهد و برای عصرانه همراه با چای فوق العاده است.
مخلفات و شیرینی های خوشمزه دیگری هم هستند که با کشمش تهیه میشوند. برای مثال شیرینی کشمشی، نان کشمشی و یا باقلوای کشمشی که به ویژه برای سفره افطار ماه رمضان مناسب است. این کیک کشمشی اما حالت تر و بسیار خوشمزه ای دارد و تا چندین روز تازگی اش را حفظ میکند. البته بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید و چند دقیقه قبل از سرو بیرون بیاورید.
طرز تهیه کیک کشمشی
مرحله اول:
فر را از قبل روشن و روی دمای 175 درجه سانتیگراد یا 350 فارنهایت تنظیم کنید و بگذارید گرم شود. قالب (مستطیلی حدودا 20 در 30 سانتی متر) مورد نظر را چرب کنید و کاغذ روغنی بکشید.مرحله دوم:
در صورت نیاز، کشمش ها را پاک کنید و بشویید. آن ها در یک قابلمه یا شیر جوش بریزید. چهار پیمانه آب اضافه کنید. بگذارید روی حرارت تا جوش بیاید. 10 دقیقه بعد از جوش آمدن قابلمه را از روی حرارت بردارید. کره، شکر سفید و قهوه ای را اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب و مواد خوب مخلوط شوند. سپس بگذارید مخلوط کشمش خنک شود.
مرحله سوم:
در کاسه بزرگی مواد خشک یعنی آرد، نمک، دارچین و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. بعد از آن، مخلوط کشمش خنک شده و گردو را هم اضافه کنید و مواد را زیر و رو کنید تا مایه یکدست شود.
مرحله چهارم:
مایه کیک کشمشی را در قالبی که از قبل آماده کردید بریزید و سطحش را صاف کنید. حدود 45 دقیقه در فر گرم شده قرار دهید. برای اطمینان از پخت خلال دندان یا چنگالی را وسط کیک فرو کنید. اگر تمیز از کیک بیرون آمد کیک کشمش و گردو خوشمزه شما آماده است. قبل از خارج کردن از قالب و سرو بگذارید کمی خنک شود.
این کیک خانگی خوشمزه و مقوی را میتوانید برای سفره افطار هم تهیه کنید و همراه با چای میل نمایید.
دیدگاه های ثبت شده
سلام
وقت بخیر
طبق دستور العمل انجام دادم ولی اصلا پف نکرده ؟!
تو ی سایت دیگ گذاشته بود مقدارش موادش بیشتر بود از نظر اندازه منظورم هستش و کمی نمک داشت
سلام خسته نباشید من کشمش هارو اغشته ب ارد کردم ولی باز هم گشمش ها میزن ته ظرف میشه راهنمایی کنید ک دلیلش چی میتونه باشه
سلام میخواستم بدونم از چه آردی باید استفاده کنم
از آرد سفید استفاده کنید.
ممنون. من برا اولین بار کیک درست کردم عالی شد طبق دستور انجام دادام فقط یه کوچولو پفش کمتر از کیکای دیگه بود .علتشو نفهمیدم .من از پوست پرتقالم داخلش استفاده کردم اونم طمع خوبی بهش داد
سلام و خسته نباشيد
ممنون از دستور كيك عاليتون
من درست كردم قيافه و بوش كه خيلي عاليه ???
هنوز نخوردم
براي اينكه روي كيكم ترك نخوره بايد چيكار كنم؟
بكينگ پوردرش كمه .
سلام.کیک خیلی خوبیه .اما گفتید میشه روغن جامد رو جایگزین کره شه .اونوقت بافت کیک عوض نمیشه؟ روغن جامد آب شه یا نه گرم و سردیش چی؟
سلام جایگزین شکر چیه؟
سلام. من مایکروفر دارم . کانوکشن هم نداره. اگه بخوام با ماکروفر درست کنم با قدرت چند درصد و چند دقیقه بپزم؟؟
سلام
از قسمتي كه گفته شده ارد و شير طي چند مرحله أضافه شود بايد با قاشق مخلوط كرد يا با همزن هم مي توان ارد و شير را با مواد مخلوط كرد؟
سلام.ممنون از توضیحات کامل و جامعتون.یه سوال داشتم من این کیک رو درست کردم اما در بعضی قسمتها خوب مغز پخت نشده دلیلش چیه؟ ممنون میشم اگه راهنماییم کنید.
سلام محمد جان.مواد کیک باید خوب مخلوط شده باشه. بعد دقت کنید که همه جای فر گرم شده باشه وقتی قالب رو داخلش میذارین.
سلام کیک خیلی خیلی عاااااالی بووووود تا الان چند بار درستش کردم همیشه هم خوب دراومده
فقط یه سوال داشتم از چه قالبی استفاده کنم چه مدل باشه؟؟سایز قالب چند در چند باشه لطفا جواب بدین ممنون
سلام، نوش جان عزیزم
قالبش هم توی این لینک هست
http://shop.irancook.ir/product/%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a8-%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa-%d9%85%d8%aa%d9%88%d8%b3%d8%b7-%d8%aa%d8%b1%d8%a7%d9%85%d9%88%d9%86%d8%aa%db%8c%d9%86%d8%a7/
سلام ممنون ک پاسخ دادین فقط اگه میشه بگین 1عدد از این قالب کافیه یا دوتا سفارش بدم؟؟
خواهش میکنم عزیزم. برای یک کیک 1 عدد کافیه
سلام نیلوفر بانو
چرا کیک من یکنواخت پف میکنه دقیقا طبق دستور پخت عمل میکنم.کشمشاهم خیلی پف میکنن آدم ازشون میترسه.برای اینکع سطح کیکم صاف دربیاد کمکم کنید لطفااااا
سلام زینب جان. اختلاط یکنواخت کیک باید با دقت انجام بشه تا همه جای کیک خوب پف کنه. در ضمن قالب رو همیشه وسط فر بذارید و از فر از پیش گرم شده استفاده کنین.
عالی بودمخصوصا قسمت اردی کردن کشمش که من نمیدونستم. وتجربه کسب کردم مرسی
خیلی خیلی خیلی خو شمزس به نظر من امتحان کنید
سلام واقعا خسته نباشید یکی از بهترین سایت های تو عمرمو پیدا کردم . از چه نوع کشمشی استفاده کردید وبه جای اسانس از پودر وانیل هم میشه استفاده کرد؟
سلام ، ممنون آهو جان … کشمش پلویی ، مشکلی نداره میتونی از پودر وانیل هم استفاده کنی 🙂
سلام ، ممنون آهو جان … کشمش پلویی ، مشکلی نداره میتونی از پودر وانیل هم استفاده کنی 🙂
سلام درخیلی ازکیکها ازکره استفاده شده میتوانیم بجای کره ازروغن مایع استفاده کرد یانصف روغن مایع ونصف کره باشه دربافت کیک تاثیری نداره؟؟؟؟؟؟
سلام ، به جای کره میتونید از روغن جامد استفاده کنید ، روغن مایع برای جایگزین کردن با کره مناسب نیست 🙂
با سلام دوباره خدمت نیلوفر بانوی عزیز.خواستم هم به شما و هم به همه دوستای گلم بگم کیک کشمشی جزو یکی از کیکهای همیشگی ما شده ،پختشو به همه توصیه میکنم.حسن دیگه این کیک تازه موندنش واسه چند روزه،البته داخل ظرف دربسته.فردا هم میخوام کیک شکلاتی رو امتحان کنم.ایشالله که خوب در بیاد.موفق باشید
ممنون الهه جان ، خوشحالم عزیزم 🙂 مطمئنم عالی میشه و از اون هم خوشت میاد 🙂
با عرض سلام و خسته نباشید و تشکر بابت سایت بسیار پر محتوا و خوبتون.جای همه دوستان خالی الان این کیک کشمشی رو درست کردم و با همسرم خوردیم.آموزش کیک عالی بود..به همه دوستان پیشنهاد میکنم حتمأ درست کنید و لذت ببرید.بازم ممنون از سایتتون .موفق باشید.
ممنون الهه جان ، خیلی خوشحالم که آموزش مورد پسندت بوده 🙂
سلام ببخشید من هر کیکی رو درست میکنم میسوزه درجه فرم درست تنظیم میکنم لطفا راهنماییم کنید چکار کنم؟
زهرا جان اگه دستورهایی غیر از دستورات سایت منظورت هست که خوب من نظری ندارم اما اگه منظورت دستورهای سایته باید بگم بهتره دمای فرت رو کمتر از مقداری که گفتم بذاری یا اینکه با همون دما باشه اما مدت پخت رو کمتر کنی ، قالبت هم جوری باشه که فقط تا نصف با مایه کیک پر شه 🙂
عالی بود
ممنون 🙂
سلام . درست کردم طبق دستور شما و خیلی خوشمزه شد . شما مطالب زیادی در زمینه شیرینی پزی و آشپزی به من آموختید . ممنونم . سلامت باشید
ممنون معصومه جان ، لطف داری ، خیلی خوشحالم که مطالب برات مفید بوده و تونستی در شیرینی پزی و آشپزی موفق باشی 🙂
سلام عزیزم نیلو جون اولا سپاسگزارم از این همه زحمتی که برای ما میکشی عزیزم من دیروز این کیکو با اردی که از نانوایی که نان فانتزی میفروشن گرفته بودم پختم هم خیلی پف نکرد هم سفت شد ببخشید میشه دلیلشو برام بگید خیلییییییییییییییییییییییی سپاسگزارم
ممنون سیمین جان ، عزیزم اتفاقا کیک نرم و خوبیه ، شاید لیوان آرد رو پر گرفتی و یا تخم مرغ ها ریز بوده ، دلیل اصلی سفت شدن هم همون آرد هست که فکر میکنم زیاد ریختی ، باید لیوان آرد رو سرخالی بگیری ، مایه کیک باید غلظتی مثل ماست داشته باشه ، امیدوارم این بار بهتر در بیاری عزیزم 🙂
مرسی ، همه دستورات عالیه ، من سالها بود که از کتاب های آشپزی کمک میگرفتم ولی موفق نبودم ، ولی شما با این سایت تون در آشپزی و شیرینی پزی معجزه کردید ، سلامت و پیروز باشید
ممنون معصومه جان ، خیلی خوشحالم که به هدفم تا حدودی دست پیدا کردم ، من هم امیدوارم همیشه شادکام باشی عزیزم 🙂
سلام بازم مثل همیشه عالی بود عاشق سایت شما هستم تمام چیزایی رو که لازمم میشه میتونم از توش پیدا کنم تا حالا 2 نوع از غذاها رو درست کردم خوب شدن بازم ممنون
ممنون فهیمه جان ، خیلی خوشحالم که از آموزش ها راضی بودی 🙂