آموزش آشپزی با
ایران کوک

دسته بندی: انواع سالاد

سرآشپز بانو

طرز تهیه سالاد ذرت و مرغ

به تعداد نفرات تکه ای نان بردارید، مقداری کاهو و مقداری مایه سالادذرت و مرغ روی آن قرار دهید و در ظرف مورد نظر سرو کنید....

  • ۳۰,۴۳۸ بازدید
  • 4.3
    (25)
  • ۲ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه سالاد اسفناج مکزیکی

سالاد اسفناج مکزیکی، یه ترکیب فوق العاده لذیذ از اسفناج و آووکادوست. شما با خوردن این سالاد، چربی های سالم، پروتئین و فیبر زیادی را دریافت می کنید. فیبر موجود در حبوبات و ذرت، کمک می کند شما ساعت های بیشتری را بعد از خوردن این سالاد احساس سیری کنید.

  • ۲۳,۵۳۸ بازدید
  • 4.7
    (15)
  • ۱ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه سالاد سالسا مکزیکی

طرز تهیه سالاد سالسا مکزیکی : گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید ، داخل گوجه فرنگی ها را خالی کنید و گوشت گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید و ...

  • ۴۵,۲۶۸ بازدید
  • 3.3
    (22)
  • ۳ دیدگاه

سرآشپز بانو

سالاد سیب زمینی و شوید

سالاد سیب زمینی و شوید : برای تهیه سالاد سیب زمینی ها را بپزید ، پوست بکنید و ریز خرد کنید سپس ذرت و خیارشور ...

  • ۱۰۵,۳۰۱ بازدید
  • 3.9
    (77)
  • ۱ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه سالاد قارچ و جعفری

سالاد قارچ و جعفری، یک سالاد ساده و فوق‌العاده خوشمزه ایتالیایی است. این سالاد جذاب مانند اغلب غذاهای ایتالیایی دارای جعفری، پنیر پارمزان و روغن زیتون است. سالاد قارچ و جعفری، ظاهری شیک و مجلسی دارد و آن را می‌توانید برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها درست کنید. ماده اولیه اصلی در سالاد قارچ و جعفری، قارچ […]

  • ۲۳,۵۷۶ بازدید
  • 4.6
    (7)
  • ۴ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه گواکامولی مکزیکی

طرز تهیه گواکاموله سالاد مکزیکی : آووکادو را از وسط نصف کنید و با قاشق داخل آن را خالی کنید و داخل کسه ای بریزید سپس با فشار پشت چنگال آووکادو را له کنید ...

  • ۵۰,۶۰۲ بازدید
  • 4.1
    (14)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه سالاد نودل و سبزیجات

طرز تهیه سالاد نودل یا رشته فرنگی و سبزیجات : داخل قابلمه تا نیمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، نودل یا رشته فرنگی را اضافه کنید و پس از 5 دقیقه ...

  • ۴۷,۳۱۳ بازدید
  • 3.8
    (23)
  • ۱ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه اردور مرغ و قارچ و ذرت

طرز تهیه اردور مرغ و قارچ و ذرت : داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس قارچ ، فلفل دلمه ای و پیاز را که ریز خرد کرده اید ...

  • ۸۴,۲۵۴ بازدید
  • 4.2
    (50)
  • ۳ دیدگاه

سرآشپز بانو

طرز تهیه سالاد انار

سالاد انار و کلم قرمز یکی از بهترین پیش غذاهای پاییزی است که میتوانیم در سفره شب یلدا جای دهیم. در این شب خوردن انواع غذاهای تهیه شده با انار لطف بسیار دارد.

  • ۴۳,۴۹۸ بازدید
  • 4
    (16)
  • ۰ دیدگاه

سرآشپز بانو

سالاد اسفناج و گوجه رژیمی

سالاد رژیمی گوجه فرنگی و اسفناج : برای تهیه سالاد رژیمی سبزیجات ابتدا رگ های اسفناج را بشویید و خشک کنید سپس با دست مقداری برگ ها را خرد کنید و ...

  • ۴۰,۴۰۳ بازدید
  • 2.3
    (7)
  • ۲ دیدگاه
انواع سالاد:

سالاد سالادها دیگر فقط نقش پیش غذا را ندارند. البته هنوز هم سالاد شیرازی، سالاد کاهو و سالاد فصل در کنار غذاهای ایرانی و فرنگی جای خودشان را از دست نداده اند و با تزئین های جذاب و دلبرانه هر روز به شکل جدیدی در سفره های ما در می آیند.

اما بعضی از انواع سالاد مثل سالاد الویه، سالاد ماکارونی، سالاد مرغ و سالاد سزار به عنوان یک وعده غذایی کامل مصرف میشوند و خیلی هم پر طرفدار هستند. در تهیه سالاد نسبت به غذاهای دیگر خلاقیت بیشتری میتوان به کار برد.

شما میتوانید به راحتی موادی را که دوست ندارید از سالادها حذف کنید و مواد دلخواه خود را اضافه کنید. البته باید به همنشینی مواد هم توجه کنید. مهمترین نکته در تهیه سالاد سس آن است. ما معمولا سس مایونز یا سس فرانسوی را به هنوان سس سالاد میشناسیم.

اما این ها تنها گزینه های شما نیستند. از چاشنی های مختلفی میتوان برای سالاد استفاده کرد که البته نحوه ترکیبشان اهمیت دارد. گاهی کمی سرکه بالزامیک یا یک قاشق روغن زیتون با کمی کنجد برای اضافه کردن به سالاد کافی است. به این ترتیب سالاد شما سالم تر خواهد بود.

اگر هدف شما از خوردن سالاد رژیم لاغری است باید توجه کنید که هر سالادی لزوما کم کالری نیست. مثلا یک وعده سالاد الویه، سالاد ماکارونی یا حتی سالاد سزار تهیه شده با مرغ سرخ شده در روغن و سس مایونز و خردل کالری خیلی زیادی دارد.

سالادهای رژیمی بدون سس مایونز تهیه میشوند و مقدار کربوهیدرات (مثل سیب زمینی و ماکارونی) کمی دارند. در ضمن مرغ استفاده شده در سالاد رژیمی کباب شده است.

سالاد الویه سالاد الویه که در اصل از کشور روسیه پا به کشور ما و دیگر نقاط جهان گذاشته است با سیب زمینی، تخم مرغ و مواد دیگری تهیه میشود که تا حدودی اختیاری هستند.

گاهی سالاد الویه با مرغ تهیه میشود و گاهی با ژامبون. خیارشور و سس مایونز هم همیشه در سالاد الویه پای ثابت هستند. البته گاهی کمی ماست و آبلیمو هم به سس مایونز اضافه میشود. این سالاد خوشمزه خیلی اوقات به شکل ساندویچ همراه با نان سرو میشود و به ویژه برای پیک نیک رفتن عالی است.

سالاد ماکارونی سالاد ماکارونی هم مثل الویه نوعی غذای سرد است که هم با ژامبون و هم با مرغ قابل تهیه است. از مواد و سبزیجات مختلفی مثل خیارشور، هویج، گوجه، نخودفرنگی و ذرت هم در سالاد ماکارونی استفاده میشود. این سالاد مدرن خوشمزه چیزی از سالاد الویه کم ندارد و بسیار محبوب است.

سالاد سزار سالاد سزار از معروفترین سالادهایی است که در اصل ایتالیایی است و به عنوان پیش غذا یا وعده ناهار/شام رژیمی سرو می شود. سالاد سزار به روش های مختلفی تهیه می شود ولی ترکیبات اصلی آن کاهو، مرغ (سرخ یا کباب شده)، پنیر پارمزان و تکه های نان ترد هستند. در کنار هر سالاد خوش طعمی باید یک سس مناسب سرو شود. سس سالاد سزار را میتوانید به صورت آماده تهیه کنید. اما سس سزار خانگی معمولا از ترکیب مایونز، خردل، روغن زیتون، لیمو ترش و سیر رنده شده استفاده میشود.

سالاد فصل این سالاد را با سبزیجات فصل تهیه میکنند و معمولا در آن از کاهو، کلم، خیار، گوجه و هویج در کنار مواد دیگر استفاده میشود. سس سالاد فصل به اختیار شماست.

انواع موادی که به عنوان سس و چاشنی سالاد قابل استفاده هستند عبارتند از: آب لیمو ترش، سرکه انگور، سرکه بالزامیک، سس مایونز، سس فرانسوی، سس سویا، سس پستو، سس فلفل و البته روغن زیتون. این که چه ترکیبی استفاده شود بستگی به مواد سالاد و سلیقه شما دارد. مثلا ترکیب سالاد مرغ با سس پستو مناسب است. در حالی که با سالاد سزار رژیمی معمولا از سرکه بالزامیک و روغن زیتون و آبلیموی تازه استفاده میشود.