نزدیک عید بازار شیرینی فروشی و شیرینی پزی داغ می شود. اما شیرینی خانگی چیز دیگریست. شیرینی برنجی نوعی شیرینی ساده، سبک و خوشمزه است که میتوان آن را در طعم های مختلف و در قالب ها و شکل های مختلف در خانه پخت و با آن از میهمانان عید پذیرایی کرد. پخت شیرینی هایی همچون شیرینی برنجی، شیرینی کرکی یا انواع باقلواها در خانه نسبتا آسان است. عطر این شیرینی ها غالبا به دلیل وجود گلاب و بعضا پودر هل موجود در آنها است. همراه ما باشید و طرز تهیه شیرینی برنجی یا نان برنجی خوشمزه را ببینید که در ده مرحله میتوان پخت.
طرز تهیه شیرینی برنجی
مرحله اول
پودر قند را با کره آب شده مخلوط کنید. دقت کنید که برای یکنواخت شدن مخلوط، پودر قند را الک کنید. غالبا مقداری پودر قند گلوله میشود و نیاز به الک کردن دارد.
مرحله دوم
زرده تخم مرغ و گلاب را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا یکنواخت شود.
مرحله سوم
آرد گندم را الک کنید و به مواد اضافه کرده مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله چهارم
حالا آرد برنج را الک کرده به مواد اضافه کنید و بعد از سفت شدن مخلوط آن را با دست ورز دهید. اگر خمیر به دستتان چسبید و به راحتی جدا نشد، مقداری آرد بیشتر اضافه کنید.
مرحله پنجم
پودر کاکائو را در مقدار کمی آبجوش حل کرده و به آن شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله ششم
خمیر را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید. به یک قسمت زعفران دم کرده را اضافه کنید و ورز بدهید. به قسمت دیگر مخلوط پودرکاکائویی که در مرحله ششم آماده کرده بودید را اضافه کنید و ورز بدهید. به قسمت آخر نیازی نیست ماده ای اضافه کنید.
مرحله هفتم
روی هر سه ظرف را با پلاستیک، خوب بپوشانید که هوا داخل نشود و خمیرها خشک نشوند، سپس آن ها را داخل یخچال بگذارید و اجازه دهید ۲۴ساعت استراحت کنند دقت کنید اگر خمیرها خشک شوند شیرینی برنجی های شما ترک میخورند.
مرحله هشتم
وقتی از یخچال آنها را بیرون آوردید ۱۵ الی ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا خمیر شیرینی برنجی های شما نرم شوند. چرا که کره موجود در آنها طی ۲۴ساعتی که در یخچال بوده اند سفت شده و نیاز به نرم شدن دارد.
مرحله نهم
گلوله های کوچکی را از خمیر جدا کنید آنها را پهن کنید تا ضخامتشان به ۳الی ۵سانتی متر برسد. سپس با قالبها یا مُهرهای شیرینی پزی به خمیرتان شکل دهید و آنرا تزیین کنید. مقداری تخم خرفه نیز روی هر شیرینی برنجی بپاشید.
مرحله دهم
فر را قبلا بادمای ۱۸۰درجه گرم میکنیم و شیرینی ها را به مدت ده الی دوازده دقیقه در فر میگذاریم. شیرینی برنجی شما آماده است. با این دستور حدود ۲۵ الی ۳۰ عدد شیرینی برنجی خواهید داشت.
نوش جان
دیدگاه های ثبت شده
عالى شد ممنون از دستور پختتون
ببخشید یه سوال دیگ… کره گاو باشه عب نداره
هر نوع کره حیوانی مناسبه
ممنون برنجو توی اسیاب بریزو ارد کنم
بله حتما خوب خوب آسیابش کنید
سلام با ارد برنج هندی هم میشه درست کرد
احتمالا بشه ولی عطر خوب برنج ایرانی رو نداره.
دستور پخت عالی بود شیرینیهای عیدم رو نان برنجی درست کردم اگه امکان ارسال عکس بود براتون میفرستادم.ممنون از آموزش عالیتون
چه عالی…خوشحال میشیم عکسهاتون رو با تلگرام یا دایرکت اینستاگرام برای مابفرستید.
با سلام و تشکر از شما من دقیقا با همین مقداری که شما گفتین درست کردم نه شل شد وا رفت عالی بود مرسی
سلام. من دقیقن مطابق دستور شیرینی را درست کردم. خودم فهمیدم که مواد شل هستن اما باز گفتم بذار عین دستور انجام بدم اما همه شیرینی هام وا رفت. حیف اونهمه روغن کرمونشاهی. من نمیدونم کسانی که میان مینویسن عالی مثل همیشه منظورشون دقیقن چیه؟ آیا درست کردن و عالی شده یا فقط میان عکسارو نیگا میکنن.
لطفن یا دستور رو اصلاح کنید یا حذفش کنید که بقیه مثل من به مشکل نخورند.
تعداد تخم مرغ ها یک عدد نوشته شدهولی تو دستور دو عدد هست چرا ؟
سلام .چرا واسه من روش ترک خورد؟با همین مواد ساختم
بعد از اینکه مواد رو از یخچال درآوردم مواد خیلی خیلی سفت شده چیکار کنم؟
بعد از اینکه مواد رو از یخچال بیرون آوردم خیلی خیلی سفت شده چیکار کنم؟
بعد از اینکه از یخچال درآوردم خیلی خیلی سفت شده چیکار کنم؟
عالی بود مثل همیشه
عالی بود ممنون
سلام
تو دستور نوشته یک تخم مرغ
ولی توی تصویر 2 تخم مرغ است
کدوم درسته؟
سلام عزیزم دستور رو رعایت کنید.
تخم خرفه چیست چگونه و از کجا تهیه کنیم
از عطاری ها تهیه کنید