کیک قرمز بسیار خوشمزه و پرطرفدار است و انواع مختلفی هم دارد مثل کیک ردولوت کاکائویی که قبلا طرز تهیه آن را آموزش داده ایم. در اینجا میخواهیم  طرز تهیه کیک قرمز ساده با لایه میانی پنیر خامه ای را به صورت تصویری آموزش دهیم.

طرز تهیه کیک قرمز خامه ای

 فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ روغن و شکر را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود.

تخم مرغ ها را به نوبت به مخلوط روغن و شکر اضافه کنید و بزنید ( هر تخم مرغ را پس از اضافه کردن 1 دقیقه با همزن بزنید سپس تخم مرغ بعدی را اضافه کنید ) سپس اسانس وانیل و رنگ خوراکی قرمز را اضافه کنید ( رنگ کیک پس از پخت تیره تر خواهد شد ).

آرد ، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و الک نمایید سپس بهمراه شیر ولرم کم کم به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک مخلوط نمایید ( کمی آرد و کمی شیر اضافه کنید و مجدد کمی آرد و کمی شیر بریزید و به همین صورت کم کم مواد را باهم مخلوط نمایید ).

ته قالب کیک کاغذ روغنی بیندازید و مایه کیک را داخل قالب بریزید سپس قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 40 دقیقه قرار دهید تا کیک بپزد ( برای تست چاقو را داخل کیک وارد کنید و اگر تمیز بیرون امد یعنی کیک پخته است ).

پس از پخت 10 دقیقه صبر کنید تا کیک خنک شود سپس از قالب خارج کنید و پس از اینکه کیک کاملا خنک شد از وسط کیک را نصف کنید ( برای تزیین کیک را باید حداقل 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود ).

برای تهیه کرم خامه ای ابتدا کره نرم شده را داخل کاسه ای بریزید و پودر قند را اضافه کنید و با همزن بزنید تا خوب مخلوط شود در انتها پنیر خامه ای و اسانس وانیل را اضافه و با قاشق مخلوط کنید تا بافتی یکدست و خامه ای پیدا کند سپس مقداری از این کرم را میان دو لایه کیک قرار دهید.

در ادامه تزیین قسمت بالا و اطراف کیک را به کرم خامه ای آغشته کنید و با شکلات سفید رنده شده روی کیک را پوشش دهید سپس کیک را داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود ( میتوانید از تزیینات دیگری نیز برای روی کیک استفاده کنید ).

نکته ها :

کیک قرمز یکی از معروف ترین و جذاب ترین انواع کیک در جهان است ، شما میتوانید با توجه به تم مهمانی یا جشن تان از رنگ های دیگری در این کیک استفاده کنید.

یکی دیگر از گزینه های شیک برای مهمانی های شما کاپ کیک مخلی قرمز است.