میگو، از جمله گوشت‌های دریایی خوشمزه و مغذی است که طرفداران زیادی دارد. یکی از مزایای گوشت میگو این است که در بسیاری از غذاها و پیش‌غذاها می‌توان از آن استفاد کرد. یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی که با میگو می‌توانید بپزید، میگوپلو است. این غذا با میگو، برنج، رب، پیاز، سیر، گشنیز و زعفران درست می‌شود و زعفران به آن رنگ و بویی فوق‌العاده می‌دهد. میگوپلو، غذایی جذاب و مجلسی است و میز غذای شما را وسوسه‌انگیزتر می‌کند.

میگوی موجود در میگوپلو، مواد مغذی فراوانی دارد و سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین است. میگو دارای مقدار زیادی آهن است و خوردن مداوم آن به درمان کم‌خونی کمک می‌کند. همچنین کلسیم، روی، منیزیم، فسفر و ویتامین دی به مقدار زیادی در میگو موجود هستند که موجب استحکام استخوان‌ها می‌شوند. جلوگیری از آلزایمر، کاهش فشار خون، تقویت بینایی و پیشگیری از سرطان‌ها از جمله دیگر فوائد خوردن میگو برای سلامتی هستند. اگر دوست دارید مصرف میگو را در رژِیم غذایی‌تان افزایش دهید، طرز تهیه غذاهای دیگر با میگو مانند گوجه پلو با میگو، قلیه میگو و پاستا با میگو را بخوانید و آن‌ها را نیز درست کنید.

طرز تهیه میگوپلو

مرحله اول

پیاز و سیر را خرد کنید و با مقداری روغن داخل ماهی‌تابه بریزید. ماهی‌تابه را روی حرارت قرار دهید و سیر و پیاز را با نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شوند.

مرحله دوم

میگوهای تمیزشده را به مواد داخل ماهی‌تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس، رب گوجه‌فرنگی را به مواد داخل ماهی‌تابه بیفزایید (میگوها را زیاد تفت ندهید؛ فقط در حدی سرخ‌شان کنید که رنگ میگوها تغییر کند).

مرحله سوم

در این مرحله زعفران دم‌کرده را با 1 لیوان آب جوش مخلوط کنید و به میگوها بیفزایید. سپس، حرارت را ملایم کنید تا سس بجوشد و غلیظ شود.

پس از کم شدن آب سس نیز گشنیز خردشده، نمک و فلفل را به مواد بیفزایید، مایه میگو را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.

مرحله چهارم

برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس، آن را آبکشی کنید( زمانی برنج را آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت فشار می‌دهید، مغز برنج کمی خام و اطرافش نرم باشد).

مرحله پنجم

کف قابلمه مقداری روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه‌تان را قرار دهید. سپس، قابلمه را با لایه لایه برنج و مایه میگو پر کنید. حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند و بعد مواد را با چنگال به آرامی مخلوط کنید.

مخلوط 1 لیوان آب با چند قاشق روغن را روی برنج بریزید، حرارت را کم کنید و دم‌کنی را بگذارید تا برنج دم بکشد.

نکات طلایی در تهیه میگوپلو

- حواس‌تان باشد میگوها زیادی تفت داده نشوند. تفت دادن زیاد میگو باعث سفت شدن آن می‌شود.

- در تهیه میگوپلو به جای سیر می‌توانید از پودر سیر استفاده کنید.

- بهتر است در تهیه میگوپلو از میگوی ریز استفاده کنید.

سخن آخر

میگوپلو، ازجمله غذاهای دریایی خوشمزه و مجلسی است که می‌توانید برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها درست کنید. برای درست کردن میگوپلو علاوه بر میگو و برنج به رب، گشنیز، زعفران، پیاز و سیر نیاز دارید؛ البته بهتر است در این غذا فقط از میگوی ریز استفاده کنید.

برای درست کردن میگوپلو ابتدا سیر و پیاز خردشده را با نمک، فلفل و زردچوبه در مقداری روغن تفت دهید. سپس، میگوها را به سیر و پیاز بیفزایید و کمی تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی را نیز به مواد اضافه کنید، مخلوط زعفران دم‌کرده با 1 لیوان را روی سس بریزید و اجازه دهید سس با حرارت ملایم بجوشد.

بعد از کم شدن آب مایه میگو نیز گشنیز خرده، نمک و فلفل را به آن بیفزایید و از روی حرارت بردارید. در ادامه برنج را آبکش کنید، کف قابلمه روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه را بچینید. برنج و مایه میگو را لایه لایه در قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا برج بخار کند. مخلوط 1 لیوان آب را با چند قاشق روغن روی برنج بریزید، دم‌کنی را بگذارید و اجازه دهید میگوپلو با حرارت کم دم بکشد.