قهوه موکا به نوشیدنی گفته میشود که مانند لاته ترکیبی از اسپرسو با شیر جوشیده است اما مقداری شکلات یا کاکائو به آن اضافه میشود در حالی که دانه های قهوه موکا، نوعی از دانه های قهوه هستند که تاریخچه کشت آنها به شهری به نام موکا در کشور یمن بر میگردد.

برای تهیه قهوه موکا روش های مختلفی وجود دارد و حتی در مواد اولیه آن اخلاف نظر هایی هست اما چیزی که بین همه دستور ها مشابه است وجود قهوه و شکلات میباشد. در ادامه برای طرز تهیه قهوه موکا با ما همراه شوید.

طرز تهیه قهوه موکا خانگی

مرحله اول: مخلوط کردن پودر کاکائو و پودر شکلات

در اولین مرحله پودر کاکائو و پودر شکلات را با هم مخلوط کرده و مقداری آب جوش اضافه کنید و هم بزنید. فقط دقت کنید به مقداری آب اضافه کنید که حالت کاراملی و شیره ای پیدا کند.

در این مرحله میتوانید از سس های شکلات آماده هم استفاده کنید و همچنین میتوانید اگر دوست دارید قهوه شما کمی طعم تلخ تری داشته باشد به جای پودر شکلات چند تکه شکلات تلخ را به روش بنماری حل کنید و به مخلوط اضافه کنید.

برای بنماری کردن تکه های شکلات را در ظرفی ریخته و روی بخار آب در حال جوش قرار دهید و هم بزنید تا شکلات آب شود فقط دقت کنید که ظرف حاوی شکلات با آب جوش تماس نداشته باشد و زیادی روی حرارت قرار نگیرد چرا که در این صورت طعم آن عوض میشود. میتوانید برای این کار از ماکروریو هم استفاده کنید.

مرحله دوم: آماده کردن قهوه

در این مرحله باید قهوه را آماده کنید برای این کار توصیه میشود از قهوه اسپرسو استفاده کنید اما برخی که طعم تند اسپرسو را دوست ندارند و میتوانند از قهوه دمی که طعم تلخی کمتری دارد استفاده کنند.

برای تهیه قهوه دمی اگر دستگاه قهوه جوش دارید. مخزن زیرین آن را با دو لیوان آب پر کنید و در ظرف بالایی پودر قهوه را بریزید به مقداری که پر شود و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید زمانی که شروع به جوشیدن کرد بلافاصله از روی حرارت بردارید میتوانید روی مخزن پایین آن کمی آب سرد بریزید تا قهوه شما نسوزد و طعم آن عوض نشود.

 اما اگر دستگاهی برای درست کردن قهوه ندارید نگران نباشید، میتوانید همین کار را در یک شیر جوش و یا هر ظرف دیگری هم انجام دهید فقط کافی است پودر قهوه و مقداری آب سرد را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید زمانی که شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم: جوشاندن شیر

در این مرحله فقط کافی است شیر را بجوشانید و البته دقت کنید که زیادی نجوشد به دمای جوش که نزدیک شد کافی است. مقداری از شیر را نیز برای درست کردن کف شیر و تزیین نگه دارید.

مرحله آخر: اضافه کردن سس شکلاتی 

حالا همه مواد ما آماده است کافی است آن ها را به صورت لایه لایه ریخته تا شکل آن به شکل قهوه موکا حرفه ای نزدیک شود. در ابتدا سس شکلاتی که آماده کرده اید را داخل لیوان بریزید. به آن قهوه خوش عطر را اضافه کنید. سپس شیر جوشیده شده را به آرامی روی آنها بریزید.

در آخر میتوانید کف شیر درست کنید و روی موکاچینو را با کف شیر و خامه زده شده و کمی وانیل و دارچین تزیین کنید.

روش دوم درست کردن قهوه موکا:

در این روش  بیشتر مواد با هم روی حرارت قرار میگیرند. این روش دیگر قهوه موکا لایه لایه ای نیست اما ممکن است درست کردن آن برای شما راحت تر باشد.

مرحله اول:

ابتدا قهوه و آب سرد را روی حرارت ملایم قرار دهید تا  شروع به جوشیدن کند سپس آن را از روی حرارت بدارید.

مرحله دوم:

شیر را داغ کنید و تکه های شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا در شیر حل شود.

مرحله سوم:

شکر، قهوه و خامه را به شیر اضافه کنید و دائماً روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود.

سپس در لیوان دلخواه ریخته و اگر دوست داشتید با دارچین، وانیل و خامه تزیین کنید.

رسپی های مرتبط با طرز تهیه قهوه موکا

 طرز تهیه موکا با دستگاه اسپرسو

برای طرز تهیه موکا با دستگاه اسپرسو ابتدا کافی است، قهوه را با اسپرسو ساز آماده کنید و با استفاده از بخار آب ماشین اسپرسو ساز، شیر فوم دار بسازید.سپس شکلات آب شده یا شکلات صبحانه را در داخل یک ماگ یا لیوان بزرگ بریزید و بعد به آن قهوه موکا اضافه کنید. در آخر می‌توانید کف شیر یا شیر فوم دار را روی آن بریزید. در نهایت روی قهوه موکا را با خامه ای که از قبل زده شده، تزئین کنید تا زیبا تر شود.

طرز تهیه موکا با موکاپات

برای طرز تهیه موکا با موکاپات ابتدا مخزن موکاپات را زیر شیر آب پر کنید. سپس سبد فیلتر را با قهوه ای که دارای آسیاب قهوه ریز است شده پر کنید و قسمت بالایی موکا اکسپرس را ببندید. حالا موکا پات را روی اجاق گاز با حرارت متوسط قرار دهید.هنگامی که آب شروع به جوشیدن می کند، بخار قهوه را از میان تفاله ها عبور داده و وارد قسمت بالایی موکاپات می کند.وقتی جریان قهوه متوقف شد از روی حرارت بردارید. حالا در قابلمه ای جداگانه شیر را حرارت دهید تا داغ و کف کند.

در یک لیوان، شربت شکلات را با اسپرسوی دم کرده مخلوط کنید.شیر داغ را داخل لیوان بریزید و مقداری جا برای خامه فرم گرفته بگذارید. حالا هم بزنید و میل کنید.

طرز تهیه موکا با پودر آماده

برای طرز تهیه موکا با پودر آماده ابتدا پودر را با ۱ فنجان آب سرد مخلوط کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد از روی حرارت بردارید . سپس دو فنجان شیر را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود ، شکلات را به شیر داغ اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا شکلات در شیر حل شود. سپس شکر ، خامه و قهوه دم کرده را به آن اضافه کنید.تمام مواد را روی حرارت ملایم مدام بهم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسند.پس از برداشتن از روی حرارت دارچین یا وانیل را اضافه کنید. برای سرو قهوه موکا درون فنجان قهوه را ریخته و رویش را با خامه زده شده تزئین کنید.

نکات کلیدی تهیه موکا:

- همانطور که گفته شد این قهوه را سرد هم میتوانید میل کنید، برای این کار بعد از آماده شدن قهوه موکا آن را برای چند دقیقه در یخچال قرار دهید و یا چند تکه یخ داخل آن بریزید به همین راحتی فروزن موکا شما آماده است.

- برای اینکه قهوه موکا شما طعم بهتری داشته باشد از دانه قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید.

- برای اینکه قهوه موکا طعم بهتری داشته باشد از شکلات با کیفیت خوب استفاده کنید.