پودینگ وانیلی در اکثر مهمونی ها به عنوان دسر استفاده میشه. این دسر پرطرفدار و خوشمزه هم درست کردنش ساده و آسونه و زمان کمی میبره و هم میشه به عنوان کرم روی دسرهای دیگه مثل ژله، کیک و شیرینی ازش استفاده کرد. در واقع پودینگ وانیل، پایه ی درست کردن خیلی از دسرهاست که البته خودش به تنهایی هم به عنوان دسر سرو میشه. این دسر برای بچه ها خیلی مفید و مناسبه چون با توجه به مواد اولیش هم سالمه و هم در طول روز انرژی اون ها رو تامین می کنه. دسر پودینگ وانیل انقدر محبوبه که روز 22 می رو روز جهانی پودینگ وانیلی نامگذاری کردن. ایران کوک امروز طرز تهیه ی این دسر کرمی و صاف رو بهتون آموزش میده تا از خوردنش لذت ببرید.
طرز تهیه دسر پودینگ وانیلی
مرحله اول:
نشاسته ی ذرت، نمک و شکر را داخل قابلمه بریزید، شیر را به آن ها اضافه کنید و هم بزنید. مواد را روی حرارت متوسط گاز بگذارید و تا زمانی که بجوشد و غلیظ شود، هم بزنید. بعد از به جوش آمدن، 1 دقیقه جوشیدن برای آن کافی است.
مرحله دوم:
نصف مواد داغ را به زرده های تخم مرغ هم زده شده اضافه و مخلوط کنید. سپس دوباره آن را به قابلمه برگردانید و مواد را به مدت 1 دقیقه مدام هم بزنید و بجوشانید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و کره و وانیل را به آن اضافه کنید.
مرحله سوم:
پودینگ شما آماده است. آن را داخل ظرف مورد نظر ریخته، روی آن را بپوشانید و به مدت 1 ساعت تا زمانی که سرد شود، خنک کنید. پودینگ را در یخچال نگهداری کنید.
نکات پخت پودینگ وانیلی:
- توجه کنید که نشاسته ذرت، شکر و نمک را ابتدا در شیر سرد کامل حل کنید بعد روی شعله بگذارید. ایم کار از گوله گوله شدن مواد در شیر جلوگیری می کند.
- قبل از اضافه کردن تخم مرغ به مواد، آن ها را خوب به هم بزنید.
- نشاسته ذرت ساده ترین ترکیب برای غلیظ شدن پودینگ است و تنها مدت کمی برای سفت شدن نیاز به حرارت دارد. فقط کافی است بگذارید موارد به جوش آید تا فعال شود.
- حواستان باشد که وانیل را در مرحله ی آخر به مواد اضافه کنید تا خاصیت، عطر و بو و طعم خود را در اثر حرارت طولانی و جوشیدن زیاد از دست ندهد و از کیفیت آن کم نشود.
- شما می توانید پودینگ را با خامه قنادی و شکلات تزیین و میل کنید.
- می توانید به جای شکر، شکر قهوه ای را به پودینگتان اضافه کنید و تافی درست کنید.
- می توانید با اضافه کردن یک مشت کشمش به مواد به جای وانیل، پودینگی متفاوت درست کنید.
- همچنین با اضافه کردن شکلات و مقدار بیشتری شکر به مواد می تونید پودینگتان را شکلاتی کنید.
دیدگاه های ثبت شده
سلام.میشه این دستور رو با آب درست کرد برای کسانی که به شیر حساسیت دارن؟
بله از آب هم میشه استفاده کرد. اما بهتره برای طعم و بافت بهتر از شیرهای گیاهی مثل شیر نارگیل یا شیر بادام استفاده کنید. یا حداقل یک قاشق کره آب شده به ازای هر پیمانه آب اضافه کنید.
کره باید به صورت ذوب شده باشه؟!
سلام..مرسی از دستورهای عالی تون
خواستم بدونم این دسر برای چند نفر هست؟ممنونم
سلام شاهده جان در ابتدای دستور نوشته شده که برای 2 نفر هست.
من سایت ایران کوک رو خیلی دوس دارم کلا تمام دستورات غذایی رو ازایران کوک میگیرم ممنون از سایت عالیتون
فرشته جان لطف داری به من عزیزم.