کدوبره یا کچلیک بره، یکی از غذاهای محلی استان مازندران است؛ مازندرانی‌ها این غذای خوشمزه را با کدوسبز، گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، سیر، پیاز و تخم‌مرغ درست می‌کنند. در روزهایی که سرتان شلوغ است یا وقت کافی ندارید، می‌توانید خیلی فوری و راحت این غذای گیاهی و جذاب را بپزید.

استفاده از سبزیجات به ویژه کدوسبز، خوراک کدوبره را به غذایی ایده‌آل برای گیاه‌خوارها تبدیل کرده است. کدوسبز دارای مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی از جمله ویتامین ث، ویتامین‌های گروب، ویتامین آ، پتاسیم، منگنز، منیزیم، فسفر، کربوهیدرات، پروتئین و فیبر است. همچنین کدو سرشار از مواد ضد سرطان و آنتی اکسیدان است و مصرف آن از ابتلا به سرطان و پیری زودرس سلول‌ها پیشگیری می‌کند.

طرز تهیه خوراک کدوبره

مرحله اول

ابتدا پیاز و سیر را خرد کنید. ماهی‌تابه را روی حرارت قرار دهید و داخل آن روغن بریزید. سپس، پیاز و سیر را داخل ماهی‌تابه بریزید و آن‌ها را تفت دهید.

مرحله دوم

سیب‌زمینی‌ها را نگینی خرد کنید و به مواد داخل ماهی‌تابه اضافه کنید. سپس، نمک و زردچوبه را به غذا اضافه کنید و در ماهی‌تابه را بگذارید تا مواد حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزند.

مرحله سوم

کدوهای سبز را حلقه‌ای خرد کنید، داخل ماهی‌تابه بریزید و چند دقیقه سرخ کنید. وقتی رنگ کدو تغییر کرد، گوجه‌فرنگی‌های خردشده را نیز به غذا اضافه کنید، تخم‌مرغ‌های زده‌شده را روی مواد بریزید و شعله را کم کنید.

در ماهی‌تابه را بگذارید و اجازه دهید مواد 10 دقیقه دیگر بپزد. در آخر فلفل سیاه را روی غذا بپاشید و آن را سرو کنید.

نکات طلایی در پخت خوراک کدوبره

-برای تزیین خوراک کدوبره می‌توانید از جعفری خردشده یا پنیر پارمزان استفاده کنید.

-در صورت تمایل می‌توانید در این غذا از کمی گردلیمو یا رب انار به عنوان چاشنی استفاده کنید.

سخن آخر

خوراک کدوبره، یک غذای محلی مازندرانی است که با کدوسبز، گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی، سیر، پیاز و تخم‌مرغ درست می‌شود. این غذای خوشمزه را می‌توانید راحت و فوری در روزهایی درست کنید که سرتان حسابی شلوغ است.

استفاده از سبزیجات به ویژه کدوسبز، خوراک کدوبره را گزینه‌ای مناسب برای گیاه‌خوارها کرده است. همچنین در پخت این غذا از مقدار کمی روغن استفاده می‌‌شود و مواد آن روی شعله کم بخارپز می‌شوند، در نتیجه کم‌کالری است.