آموزش آشپزی با
ایران کوک

طرز تهیه سوپ جو پرک قرمز (سوپ جو پرک با رب)

۲۹,۳۵۲ بازدید طرز تهیه سوپ جو پرک قرمز (سوپ جو پرک با رب)
غذاهای اصلی/سوپ و آش
3.9
(37)
آماده سازی
۱۵ دقیقه
پخت
۶۰ دقیقه
برای
۴ نفر

سوپ‌ ها یکی از معروف ترین و در عین حال پر طرفدارترین پیش غذاها هستن که به روش های مختلف تهیه میشن. تنوع این پیش غذای لذیذ بسیار زیاده و میشه دستور پخت انواع سوپ رو تو کشورهای مختلف دید و یاد گرفت. از سوپ جو با شیر گرفته تا سوپ برش روسی که همه طعم خاص و فوق العاده ای دارن. در نتیجه مواد اولیه ای که تو درست کردن انواع سوپ استفاده میشه با هم متفاوته. خیلی ها سوپ سفید و خیلی ها سوپ قرمز رو ترجیح میدن. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه سوپ جو پرک قرمز رو بهتون آموزش بدیم. این سوپ جو پرک با رب و گوجه فرنگی درست میشه و رنگ اون قرمزه. اگرچه درست کردن سوپ جو پرک قرمز مثل خیلی دیگه از سوپ ها تا حدودی سلیقه ایه و میشه بعضی از مواد اولیه ی اون رو به دلخواه کم یا زیاد کرد، اما ما از بین انواع مختلف دستورهای پخت این غذا، ۲ نمونه از معروف ترین و خوشمزه ترین اون ها رو بهتون معرفی می کنیم؛ دستور اول یه سوپ خوشمزه مخصوص گیاه خواران و کساییه که دوست ندارن داخل سوپ از مرغ و گوشت استفاده کنن. دستور دوم، طرز تهیه سوپ جو پرک قرمز رستورانیه و میشه این پیش غذا رو در مهمانی ها به عنوان یه پیش غذای مجلسی سرو کرد. از اون جایی که جو پرک ماده ی اصلی این پیش غذای خوشمزه اس، بیاید کمی با خواص اون آشنا بشیم:

جو پرک سرشار از آنتی اکسیدانه و برای سلامتی بدن بسیار مفیده. آنتی اکسیدان ها برای هر رژیم غذایی لازم و ضروری هستن و از بدن محافظت می کنن. جو پرک با پایین آوردن فشار خون به جلوگیری از سکته ی قلبی و مغزی کمک می کنه و برای سلامت قلب مفیده. اگر به دنبال یه ماده ی غذایی برای جلوگیری از ابتلا به سرطان هستید، حتما جو پرک رو به برنامه ی غذایی تون اضافه کنید. وجود فیبر بسیار زیاد در این غله، نه تنها از سرطان جلوگیری می کنه، بلکه برای دستگاه گوارش هم بسیار مفیده. کسایی که رژیم دارن می تونن با مصرف جو پرک به کاهش وزن شون کمک کنن. به دلیل وجود انواع مواد معدنی و ویتامین ها در این ماده ی غذایی از جمله ویتامین E، کلاژن، آهن و الیستاسین، جو پرک بهترین ماده برای پوست و جلوگیری از چین و چروکه. این موارد تنها بخشی از خواص جو پرک بود. با درست کردن سوپ جو پرک قرمز می تونید هم از طعم بی نظیر اون لذت ببرید و هم از خواص مواد اولیه ی مقوی اون، از جمله جو پرک، بهره مند بشید. تا انتهای مطلب ما رو همراهی کنید تا مهمترین نکاتی رو که برای درست کردن یه سوپ خوشمزه به اون نیاز دارید هم بهتون آموزش بدیم.

 

مواد اولیه طرز تهیه سوپ جو پرک قرمز (سوپ جو پرک با رب)

طرز تهیه سوپ جو پرک قرمز (سوپ جو پرک با رب)

 

روش اول: سوپ جو قرمز مخصوص گیاه خواران

۱- گوجه فرنگی ها را پوست بکنید، خرد کنید و به مدت ۱۰ دقیقه در کره تفت دهید.

۲-  سپس ادویه ها، رب و پیازچه و کرفس را به آن اضافه کنید و با هم در کره تفت دهید.

۳- آب را در دو مرحله به مواد اضافه کنید: نصف آب و جو پرک را داخل قابلمه بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. بعد از ۱۵ دقیقه باقی مانده ی آب را اضافه کنید و مجددا مواد را به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

۴- آبغوره را اضافه کنید و بعد از  ۱۰ دقیقه که آبغوره بجوشد، سوپ آماده است.

۵- سوپ جو پرک قرمز را در ظرف مورد نظر سرو و به دلخواه تزیین کنید.

 

روش دوم: سوپ جو با مرغ

سینه مرغ بدون استخوان ریش ریش شده ۱ عدد

جو دو سر پرک ۱ پیمانه

آب مرغ ۳ یا ۴ پیمانه

روغن زیتون مقداری

رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری

جعفری ۱ قاشق

پیاز ۲ عدد متوسط

هویج ۱ عدد درشت نگینی شده

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

 

۱- قبل از هر چیز، مرغ ها را با ۴ لیوان آب، ۱ عدد پیاز و یک قاشق چایخوری نمک، زردچوبه و فلفل سیاه، دو حبه سیر و دو شاخه کرفس بپزید تا مرغ ها خوب طعم دار شوند. بعد از آن که مرغ کاملا پخت، عصاره ی آن را جدا کنید. مرغ را نیز ریش ریش کنید.

۲- داخل قابلمه کمی روغن زیتون بریزید. پیاز و هویج خرد شده را به آن اضافه کنید تا زمانی که کمی پیاز نرم شود.

۳- زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی را به آن ها اضافه کرده و دوباره تفت دهید. بعد از آن که رب کمی سرخ شد،۲ لیوان آب جوش به آن اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا زمانی که هویج کمی نرم شود.

۴- در این مرحله، مرغ ریش ریش شده را به سوپ اضافه کنید تا مزه دار شود. سپس آب مرغ را نیز اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا سوپ جوش بیاید.

۵- بعد از جوش آمدن سوپ، جو پرک را اضافه کرده و ۲۰ دقیقه به آن زمان دهید تا پخته شود.

۶- بعد از گذشت زمانی که برای پخت سوپ جو پرک قرمز دادید، پخته شدن جوی پرک را بررسی کنید.

۷- زمانی که همه ی مواد سوپ جو پرک کاملا پخت، در آخر آب نصف لیمو ترش را گرفته و به همراه جعفری خرد شده به سوپ اضافه کنید. مجددا سود را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید.

۸- سوپ جو پرک قرمز آماده است. روی سوپ را با جعفری خرد شده تزیین کنید.

 

طرز تهیه سوپ جو پرک قرمز

نکات کلیدی طرز تهیه سوپ جو پرک قرمز

– می توانید نخود فرنگی یا کلم ‌بروکلی را جایگزین کرفس کنید.

– بهتر است جو دو سر پرک را از شب قبل در آب بگذارید.

– برای تزیین سوپ جو پرک قرمز علاوه بر جعفری و گشنیز خرد شده می توانید از زرشک هم استفاده کنید.

– به دلخواه می توانید از قارچ خرد شده و یا ورمیشل نیز داخل سوپ جو پرک قرمز استفاده کنید.

– به جای آب و عصاره ی مرغ می توانید از آب قلم هم استفاده کنید تا سوپ جا افتاده و غلیظ شود.

– به دلخواه می توانید از ورمیشل نیز داخل سوپ استفاده کنید.

– تصاویر از : parrastto ، @dr.yemek2020@

از سایت های دیگر

اگر میخواهید تبلیغات شما هم نمایش داده شود با ما تماس بگیرید


برای ثبت درخواست به صفحه ارتباط با ما مراجعه کنید و یا با شماره های 021-22615489 و یا 09101928404 تماس بگیرید.

از دیگر کاربران ایران کوک

از این به بعد خیلی راحت توی بخش کامنت‌ها میتونید عکس اون غذایی که درست کردید رو آپلود کنید و با بقیه به اشتراک بذارید. 📸


اشتراک گذاری غذای طرز تهیه سوپ جو پرک قرمز (سوپ جو پرک با رب)

این طرز تیه را بین دوستانتان به اشتراک بگذارید

telegram whatsapp sms email

طرز تهیه های مرتبط

با طرز تهیه ی غذاهای دیگر آشنا شوید

طرز تهیه سوپ نخود مدیترانه ای

طرز تهیه سوپ نخود مدیترانه ای

طرز تهیه سوپ قارچ

طرز تهیه سوپ قارچ

طرز تهیه آش جو

طرز تهیه آش جو

طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاه

طرز تهیه آش عباسعلی کرمانشاه

ثبت امتیاز به طرز تهیه سوپ جو پرک قرمز (سوپ جو پرک با رب)

    به این غذا نمره دهید

    میانگین امتیازات: 3.9 / 5. تعداد کاربران: 37

دیدگاهتان را بنویسید

حداکثر سایز آپلود: 25 مگابایت. فرمت های زیر را میتوانید آپلود کنید: عکس. دقت داشته باشید که تصاویر شما توسط تیم نظارتی مجموعه ایران کوک بررسی می شود و میبایست شامل قوانین سایت باشد. Drop files here

دیدگاه های ثبت شده

طرز تهیه بیفتک

۱۰,۱۵۳ بازدید طرز تهیه بیفتک
غذاهای اصلی/غذاهای گوشت و مرغ
4.6
(9)
آماده سازی
۱۰ دقیقه
پخت
۳۰ دقیقه
برای
۴ نفر

غذاهای گوشتی یکی از لذیذترین غذاهاست که به شکل های مختلف مزه دار و طبخ میشه. یکی از پر طرفدارترین غذاهای گوشتی، استیک و بیفتکه. بیفتک و استیک غالبا با راسته ی گوساله درست میشه. تفاوت اصلی این دو غذای گوشتی در ضخامت گوشت و روش پخت اون هاست. بیفتک معمولا نازک تر از استیکه و به شکل سرخ شده (با روغن بسیار کم) آماده میشه. در صورتی که گوشت استیک ضخیم تره به معمولا به شکل گریل طبخ میشه. استیک رو میشه به سه روش آب دار، مدیوم (متوسط) و کاملا پخته شده سرو کرد در صورتی که این امکان برای بیفتک وجود نداره. در این مطلی می خوایم ۲ روش مختلف طرز تهیه بیفتک رو بهتون آموزش بدیم؛ روش اول، طرز تهیه بیفتک با سس قارچه که طعم فوق العاده ای داره و مخصوص کساییه که دوست دارن این غذا رو با سس ویژه سرو کنن. روش دوم، طرز تهیه بیفتک با ربه که به روش خاصی درست میشه. علاوه بر روش درست کردن بیفتک، رعایت بسیاری از نکات در طرز تهیه ی آن به بهترین شکل ضروریه. تا انتهای مطلب با ما همراه شوید تا علاوه بر طرز تهیه بیفتک، این نکته های مهم رو هم بهتون یاد بدیم تا بتونید این غذای لذیذ رو مثل یه آشپز حرفه ای درست کنید. پس اگه شما هم از طرفدارهای غذاهای گوشتی هستید، بهتون پیشنهاد می کنیم این مطلب رو از دست ندید.

 

مواد اولیه طرز تهیه بیفتک

طرز تهیه بیفتک

 

روش اول: بیفتک با سس قارچ

۱- گوشت بیفتک را خوب با بیفتک کوب بکوبید تا کاملا نازک شود.

۲- روی هر دو طرف گوشت را فلفل بپاشید و آن را با دست ماساژ دهید تا همه ی قسمت های گوشت طعم دار شود.

۳- سپس آن را داخل مقدار بسیار کمی روغن سرخ کنید. زمانی که هر دو طرف بیفتک سرخ شد، آن ها را از تابه خارج کنید.

۴- قارچ ها را به شکل ورقه ای و پیاز را به شکل نگینی خرد کنید.

۵- پیازها را داخل تابه و کمی روغن تفت دهید و بعد از آن که نرم و طلایی رنگ شد، قارچ ها را به آن اضافه کنید و تفت دهید (می توانید چند قطره آب لیمو ترش به قارچ ها اضافه کنید تا سیاه نشوند).

۶- پس از آن که رنگ قارچ ها نیز تغییر کرد، آرد الک شده، خامه،‌ سس سویا، فلفل و نمک را به آن اضافه و با هم مخلوط کنید. اجازه دهید تا سس کمی بجوشد.

۷- بیفتک های آماده شده را داخل سس قرار دهید. درب تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید تا بیفتک ها کمی با سس بپزند.

۸- بیفتک ها را داخل بشقاب سرو کرده و مقداری از سس قارچ را روی آن بریزید. سپس روی آن را با جعفری خرد شده تزیین کنید.

 

طرز تهیه بیفتک

روش دوم: بیفتک با رب

گوشت گوساله ۰.۵ کیلوگرم

پیاز ۱ عدد

نمک و فلفل به مقدار لازم

رب ۱ قاشق غذاخوری

۱- گوشت مغز ران گوساله را به شکل ورقه های خیلی نازک به اندازه‌ ی کف دست برش بزنید.

۲- سپس با بیفتک کوب هر دو طرف گوشت را بکوبید.

۳- بعد پیاز رنده می کنیم طوری که کامل روی گوشت را بپوشاند. فلفل را نیز به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا ۵ ساعت مزه دار شود.

۴- هر یک از تکه های گوشت را از مواد خارج کنید. طوری که هیچ پیازی به آن ها نباشد. سپس هر دو طرف گوشت را داخل تابه کمی سرخ کنید.

۵- کمی رب را جداگانه سرخ کرده و بعد با کمی آب به گوشت اضاقه کنید. اجازه دهید گوشت کامل بپزد.

۶- پس از پخت کامل گوشت، در آخر نمک را به آن  اضافه کرده و با دورچین مورد نظر خود سرو کنید.

 

بیفتک با رب

 

نکات کلیدی طرز تهیه بیفتک

–  گوشتی که برای تهیه بیفتک از آن استفاده می کنید یا باید گوشت راسته ی گوساله باشد یا گوشت فیله که البته گوشت فیله نرم تر و بوده برای تهیه بیفتک آب ‌دار از آن استفاده می شود.

– بیفتک را نباید بیش از حد سرخ کرد. زیرا طعم آن تلخ خواهد شد.

– با برش دادن روی سطح گوشت، به پخت بهتر آن کمک خواهید کرد.

– بهتر است ظرفی که برای پخت بیفتک استفاده می‌ کنید، تابه ی چدنی یا تفلونی خط ‌دار باشد. علاوه بر این، برای پخت بیفتک تابه را پر از از روغن نکنید. حتی می‌توانید این غذا را بدون روغن یا با روغن بسیار کم بپزید.
– در طرز تهیه بیفتک  بهتر است از گوشت به اصطلاح بیات (نه تازه) استفاده کنید.
– برای طعم دار کردن گوشت بیفتک هرگز به مواد آن آبلیمو نزنید!
– ضخامت گوشت بیفتک بسته به ذائقه ی هر فرد متفاوت است اما ضخامت آن باید کمتر از نصف بند انگشت باشد.
– هویج پخته، سیب‌زمینی سرخ شده، نخودفرنگی و کلم بروکلی بهترین دورچین برای بیفتک هستند.

– از هر روشی که برای پخت بیفتک استفاده می کنید، حتما نمک را در مرحله ی آخر به گوشت اضافه کنید تا سفت نشود.

– تصاویر از : mahsaaa.home@

از سایت های دیگر

اگر میخواهید تبلیغات شما هم نمایش داده شود با ما تماس بگیرید


برای ثبت درخواست به صفحه ارتباط با ما مراجعه کنید و یا با شماره های 021-22615489 و یا 09101928404 تماس بگیرید.

از دیگر کاربران ایران کوک

از این به بعد خیلی راحت توی بخش کامنت‌ها میتونید عکس اون غذایی که درست کردید رو آپلود کنید و با بقیه به اشتراک بذارید. 📸


اشتراک گذاری غذای طرز تهیه بیفتک

این طرز تیه را بین دوستانتان به اشتراک بگذارید

telegram whatsapp sms email

طرز تهیه های مرتبط

با طرز تهیه ی غذاهای دیگر آشنا شوید

طرز تهیه مرغ و سیب زمینی پنیری

طرز تهیه مرغ و سیب زمینی پنیری

طرز تهیه مرغ اسپایسی

طرز تهیه مرغ اسپایسی

طرز تهیه شنیسل مرغ

طرز تهیه شنیسل مرغ

طرز تهیه فاهیتای مرغ

طرز تهیه فاهیتای مرغ

ثبت امتیاز به طرز تهیه بیفتک

    به این غذا نمره دهید

    میانگین امتیازات: 4.6 / 5. تعداد کاربران: 9

دیدگاهتان را بنویسید

حداکثر سایز آپلود: 25 مگابایت. فرمت های زیر را میتوانید آپلود کنید: عکس. دقت داشته باشید که تصاویر شما توسط تیم نظارتی مجموعه ایران کوک بررسی می شود و میبایست شامل قوانین سایت باشد. Drop files here

×

مواد اولیه