طرز تهیه تاس کباب

تاس کباب را می توان یکی از انواع غذاهای اصیل و سنتی ایرانی دانست که در شهرهای مختلف کشور با روش های متنوعی تهیه می شود. جالب است بدانید که این غذای خوشمزه را می توان با گوشت های سفید مثل گوشت مرغ نیز تهیه نمایید که بیشتر در میان مردم با نام تاس کباب مرغ شناخته می شود.

شما می توانید برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه تاس کباب در ادامه با سایت ایران کوک همراه شوید. 

طرز تهیه تاس کباب 

1- پیاز و سیر را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس گوشت های خورشتی را خرد کنید و به پیاز اضافه نمایید. تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

2- حدود 2 لیوان آب را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و روی گوشت بریزید. سیب زمینی ها را حلقه ای خرد کنید و روی گوشت ها قرار دهید. روی سیب زمینی ها کمی نمک و فلفل بپاشید.

3- هویج ها و گوجه ها را نیز بصورت حلقه ای خرد کنید و روی سیب زمینی ها قرار دهید. سپس حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را بگذارید تا مواد بپزند. پس از اینکه تاس کباب پخت و آب مواد کشیده شد در ظرف بریزید و بهمراه نان و ماست سرو کنید.

رسپی های مرتبط با طرز تهیه تاس کباب

طرز تهیه تاس کباب ساده

برای طرز تهیه تاس کباب ساده ابتدا گوشت را مانند گوشت خورشتی به تکه های کوچک خرد کنید و هویج و پیاز ها را هم حلقه ای خرد کنید. سیب زمینی ها را به صورت نگینی یا حلقه ای ولی کمی درشت خرد کنید. سپس کمی روغن داخل تابه  ریخته و یک ردیف پیاز حلقه شده را کف قابلمه قرار دهید و روی پیاز گوشت‌ها را بچینید. حالا زردچوبه و فلفل و نمک به محتویات اضافه کرده و در ردیف های بعدی هویج و به را روی گوشت ها قرار دهید. سیب زمینی های حلقه شده را در آخرین ردیف بگذارید و کمی آب را به همراه ادویه و نمک داخل قابلمه ریخته و در آن را بگذارید تا به جوش بیاید و جا بیفتد.

طرز تهیه تاس کباب با مرغ

برای طرز تهیه تاس کباب با مرغ یک لیوان آب را داخل یک کاسه ریخته و ادویه ها و زعفران و کمی آبغوره یا آبلیمو ترش اضافه کنید و هم بزنید تا خوش رنگ شود.سبزیجات را بجز گوجه پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش بزنید. تکه های مرغ را که می توانید از مخلوط ران و سینه است خوب بشوید. حالا کف قابلمه مورد نظر را کمی چرب کنید و مرغ را داخل آن بچینید و بعد سیب زمینی و هویج را اضافه کنید و پیاز و کدو و در انتها گوجه را روی مواد قرار دهید. بعد از اینکه همه لایه ها را چیدید باید آلو های خیس خورده را روی مواد قرار دهید . سپس سس را روی مواد بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید تا سبزیجات و مرغ روی حرارت کم پخته شود.

طرز تهیه تاس کباب با به

برای طرز تهیه تاس کباب با به ابتدا گوشت را بشویید و با استخوان و چربی به تکه‌های درشت، برش بزنید. پیازها را حلقه‌ای برش بزنید. سپس کف قابلمه را کمی چرب کنید و کامل با حلقه‌های پیاز بپوشانید. روی پیاز‌ها را گوشت بچینید. مجددا پیاز و بقیه گوشت را هم روی پیاز‌ها چیده و زعفران آب کرده را با یک لیوان آب به مواد اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید. حالا به‌‌ها را شسته و کرک روی آنها را بگیرید و حلقه‌ای برش بزنید. سیب‌زمینی‌های ریز را هم بشویید و پوست بگیرید. سپس گوجه و هویج‌ها را هم خرد کنید. بعد از این‌که گوشت‌ها نیمه‌پز شد، روی آنها را یک لایه به بچینید. کمی زعفران آب کرده روی حلقه‌های به بریزید. آلو بخارا را هم اضافه کنید. سیب‌زمینی‌ها را درسته روی آن ریخته و گوجه و هویج را هم به غذا بیفزایید.مجددا روی همه مواد را با حلقه‌های پیاز کامل بپوشانید. نمک و فلفل را هم اضافه کنید و در ادامه پخت، در قابلمه را با دم‌کن بپوشانید و بگذارید مواد بپزد.  در انتها کره را هم آب کنید و روی مواد بریزید.

طرز تهیه تاس کباب تهرانی

برای طرز تهیه تاس کباب تهرانی ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد میکنیم.سپس پیازهای خرد شده را داخل تابه تفت می دهیم و آنگاه گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم تا کمی سرخ شود. سپس آب به تابه اضافه می کنیم و ابتدا حرارت را زیاد می کنیم تا آب بجوش بیاید. آن وقت حرارت را متوسط می کنیم تا زودتر مغز پخت شود.رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم.سیب زمینی و هویج را پوست می گیریم و می شوییم و به صورت حلقه حلقه برش می دهیم و روی گوشت مرتب می چینیم.در آخر گوجه فرنگی ها را نیز می شوییم و دایره دایره خرد می کنیم و روی مواد می چینیم و نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی مواد می پاشیم. حالا نصف لیوان آب روی تاس کباب می ریزیم و درب تابه را می گذاریم تا پخته شوند.

نکات کلیدی تهیه تاس کباب :

- تاس کباب را میتوانید با مرغ هم تهیه کنید. استفاده از سیر در این غذا سلیقه ای میباشد. در صورت تمایل میتوانید مقدار مواد را بنابر سلیقه تان کم و زیاد کنید.

-نیاز است که در آخر پخت غذا سیب زمینی ها را اضافه کنید تا له نشود. 

-برای خوش طعم تر شدن غذا می توانید از آبغوره استفاده کنید.