شیرینی نخودچی برای همه ی مردم ما یادآور سال نو و عید نوروز است و همه را به یاد خاطرات خوش می اندازد. پس ما در ایران کوک تصمیم گرفته ایم در این مطلب طرز تهیه شیرینی نخودچی خانگی را به شما عزیزان همراه آموزش دهیم.

یک نکته ی جالب درمورد این شیرینی این است که شیرینی نخودچی سریع آماده می شود و اصلا زحمت زیادی ندارد. فقط و فقط برای تهیه آن نیاز به کمی زمان و عشق دارید. اکثر ایرانی ها به این شیرینی خوشمزه علاقمند هستند پس با صرف کمی زمان به راحتی این شیرینی را برای مهمانی ها و مجالس خودتان تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم شیرینی نخودچی

طرز تهیه شیرینی نخودچی

مرحله اول:  اضافه کردن آرد نخودچی

برای تهیه شیرینی نخودچي ابتدا روغن جامد، پودر شکر و هل را در میکسر بریزید. سپس آرد نخودچی را اضافه کنید و اجازه دهید به خوبی مخلوط شوند.

ترکیب مواد شیرینی

مرحله دوم: پوشاندن خمیر نخودچی با کیسه

روی ظرف خمیر شیرینی نخودچی را با کیسه ای بپوشانید و اجازه دهید به مدت یک ساعت استراحت کند.

مرحله سوم: دم کردن زعفران

مقداری زعفران دم کنید که برای تزیین از آن استفاده کنید. توجه داشته باشید که زعفران باید غلیظ باشد تا روی شیرینی خودش را نشان بدهد.

مرحله چهارم:  قرار دادن شیرینی در سینی فر

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را به کمک قالب شیرینی نخودچی شکل دهید و آن را در سینی فر بگذارید. دقت کنید که قطر خمیر از حدود یک سانتی متر تجاوز نکند. با کمک یک خلال دندان قطره های زعفران را روی شیرینی قرار دهید و آن را به دلخواه تزیین کنید.

قالب شیرینی نخودچی

مرحله پنجم: سرو کردن شیرینی

فر را از ده دقیقه قبل روشن کنید تا گرم شود. شیرینی ها را به مدت 15 الی 20 دقیقه در فر با درجه حرارت 170 سانتی گراد قرار دهید تا به خوبی آماده شوند. مراقب باشید چون شیرینی نخودی زود خشک می شود. وقتی شیرینی ها آماده شدند، آن ها از فر خارج کنید. صبر کنید تا کاملا خنک شوند سپس به ظرف سرو مورد نظرتان منتقل کنید. نوش جان.

نان نخودچی

رسپی های مرتبط با طرز تهیه شیرینی نخودچی

طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر

برای طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر ابتدا آرد نخودچی را الک کرده ،سپس 3 قاشق غذاخوری از آرد را برداشته و به جای آن آرد سفید را اضافه می کنیم. حالا پودر قند و پودر هل را در ظرف جداگانه می ریزیم و الک می کنیم.  در ادامه روغن جامد را به مخلوط اضافه کرده و با همزن برقی هم می زنیم. حالا مخلوط آرد را طی 3 مرحله به مخلوط پودر قند اضافه کرده و خوب هم می زنیم. در این مرحله خمیر را به مدت 8 ساعت درون یخچال قرار دهید. روی خمیر را با کیسه فریزر بپوشانید و سپس به قطر های 1 سانتی متری تقسیم کنید. سپس درون یک قابلمه یک رینگ قرار می دهیم و با یک سینی روغنی می پوشانیم. در ادامه شیرینی های نخودچی را درون قالب میریزیم و اجازه می دهیم به مدت 40 دقیقه بپزد.

طرز تهیه نخودچی با روغن مایع

برای طرز تهیه نخودچی با روغن مایع ابتدا آرد نخودچی،آرد سفید و پودر قند را الک کرده، سپس هل را به آن اضافه کنید. حالا روغن مایع را 20 دقیقه روی حرارت بگذارید تا گرم شود. سپس خمیر را بین نایلون با وردنه پهن کنید و با کاتر برش بدهید.  کف تابه را کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها را بچینید. حالا تابه را روی شعله پخش کن بگذارید و بر روی قابلمه دم کنی بگذارید و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه بپزد.

طرز تهیه شیرینی نخودچی با پیمانه

برای طرز تهیه نخودچی با پیمانه ابتدا آردها و پودر قند را جداگانه الک می کنیم و سپس درون یک تابه ریخته و بر روی حرارت می گذاریم. در یک ظرف پودر قند، روغن و هل را مخلوط می کنیم و بعد از آن آردها را کم کم به آن اضافه می کنیم. حالا خمیر آماده شده را درون کیسه فریزر می گذاریم و به مدت نیم ساعت درون یخچال قرار می دهیم.  خمیر را با وردنه قالب می زنیم و سپس شیرینی های نخودچی آماده شده را داخل سینی فر قرار میدهیم تا بپزد.

طرز تهیه شیرینی نخودچی در توستر

برای طرز تهیه شیرینی نخودچی در توستر ابتدا پودر قند الک شده و روغن جامد و پودر هل را حدود 10 دقیقه با هم زن مخلوط می کنیم. حالا آرد سفید و آرد نخودچی را الک کرده و به مواد اضافه می کنیم. بعد زعفران و روغن مایع را اضافه کرده و ورز دهید. بعد از 24 ساعت استراحت دادن به خمیر آن را داخل نایلون با وردنه به قطر 1 سانتی متر قالب میزنیم. سپس شیرینی ها را در داخل فر قرار می دهیم.

نکات کلیدی تهیه شیرینی نخودچی

-اگر احساس می کنید با آموزش تصویری شیرینی نخودچی راحت تر میتوانید این شیرینی را تهیه کنید پیشنهاد می کنیم فیلم طرز تهیه شیرینی نخودچی را در بالا ببینید تا آماده سازی این شیرینی برایتان آسان تر شود.

-خمیر شیرینی نخودچي حالت پودری دارد. در صورت تمایل میتوانید 30 الی 40 گرم روغن جامد به آن اضافه کنید، اما این کار خیلی توصیه نمیشود. چون بدون روغن، این شیرینی خوشمزه تر و با کیفیت تر خواهد شد.

-اگر طعم هل را می پسندید، میتوانید مقدار هل را به میزان نصف قاشق غذاخوری افزایش دهید.

-در تهیه نان نخودچی در صورت تمایل میتوانید صد گرم از آرد نخودچی کم کرده و به جای آن از آرد برنج استفاده کنید. آرد برنج کمک می کند شیرینی شما ترد تر شود.

-با این دستور تهیه شما میتوانید حدود 400 عدد شیرینی نخودچی تهیه کنید. اگر قصد دارید این شیرینی را فقط برای مصرف خانگی خودتان تهیه کنید، میتوانید مواد اولیه گفته شده در دستور را به میزان یک چهارم کاهش دهید.

-تزیین این شیرینی با زعفران یک مرحله ی اختیاری است. در صورتی که مایل نبودید از زعفران استفاده کنید میتوانید آن را با پودر پسته و یا بادام نیز جایگزین کنید.

-شیرینی نخودچی با کره هم تهیه می شود فقط کافی است کره را جایگزین روغن جامد کنید و مراحل را مطابق با حالت قبلی انجام دهید.