پنکیک را همه میشناسید، این غذا از انواع صبحانه های بسیار خوشمزه است که دارای طرفداران بیشماری در سراسر جهان می باشد.به همین جهت می توان گفت که  یک غذای بین المللی محسوب می شود. پنکیک انواع مختلفی دارد و در تابه های کوچک تهیه می شود.

البته بهتر است بدانید که این غذا در کشورهای مختلف با روش های مختلفی درست می شود که هر کدام از شهرت خاصی برخوردار هستند. پنکیک را می توانید به عنوان میان وعده، صبحانه نیز سرو نموده و لذت ببرید. در ادامه قصد داریم که شما عزیزان را با طرز پخت یکی از خوشمزه ترین روش های پخت پنکیک آشنا نماییم. پس همراه ایران کوک شوید.  

  تزیین پنکیک بچه      

طرز تهیه پنکیک ساده خانگی

 

مرحله اول: مخلوط کردن مواد پنکیک

آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر را در کاسه بزرگی با هم مخلوط کنید. این مواد را میتوانید از قبل آماده و در شیشه یا ظرف در بسته نگهداری کنید.

مواد خشک پنکیک

مرحله دوم: شکستن تخم مرغ

در کاسه دیگری، یا در پارچ آب تخم مرغ را بشکنید و کمی با چنگال بزنید. سپس شیرو کره ذوب شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

مواد تر پنکیک

مرحله سوم: اضافه کردن مواد

وسط مواد خشک را باز کنید تا یک حفره ایجاد شود. سپس مواد تر را داخل آن بریزید و هم بزنید فقط در حدی که مواد خشک و تر با هم مخلوط شوند (بیش از حد هم نزنید چون پنکیک ها سفت میشوند). داخل مایه گلوله های کوچک باقی میماند که ایرادی ندارد.

مایه پنکیک

مرحله چهارم: چرب کردن تابه

ابتدا نیاز است که شما در این مرحله تابه ای را بر روی شعله قرار دهید تا داغ شود . حال در ادامه زمانی تابه آماده است که وقتی یک قطره آب بر روی آن می پاشید سریع بخار شود. در ادامه شما می توانید با استفاده ار دستمال حوله ای یا به وسیله ی قلموی سیلیکونی تابه را با کمی روغن و یا کره چرب نمایید  

مرحله پنجم: ریختن مواد در تابه

با ملاقه حدود 1/4 پیمانه از مایه را در یک نقطه کف تابه بریزید. مایه خود به خود پخش میشود و به شکل یک دیسک گرد در می آید. این کار را تکرار کنید تا تابه پر شود. بین پنکیک ها باید یکی دو سانت فاصله باشد.

سرخ کردن پنکیک

مرحله ششم: سرخ کردن پنکیک

وقتی یک طرف سرخ شد و روی پنکیک حباب مشاهده کردید آن را برگردانید (2-3 دقیقه بعد). یکی دو دقیقه دیگر صبر کنید تا طرف دیگر پنکیک هم به رنگ قهوه ای روشن در بیاید.

پنکیک سرخ شده

این مقدار مواد حدود 8 عدد پن کیک به شما میدهد. روی پنکیک کره بمالید و آن را با مواد دلخواه خود تزیین و سرو کنید. نوش جان!

پنکیک صبحانه

رسپی های مرتبط با طرز تهیه پنکیک

طرز تهیه پنکیک بدون شیر

 

برای طرز تهیه پنکیک بدون شیر ابتدا در یک کاسه آرد، بکینگ پودر،نمک و شکر را یک بار الک کنید. حالا در وسط مواد آب، تخم مرغ، کره ذوب شده و وانیل را اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید. سپس یک تابه بزرگ را بر روی شعله گاز قرار داده و کمی روغن بر روی آن بریزید. حالا یک چهارم پیمانه از خمیر را در ظرف بریزید و اجازه دهید تا لبه های آن طلایی شود. سپس طرف دیگر را برگردانید تا طلایی شود. 

طرز تهیه پنکیک صبحانه

 

برای طرز تهیه ی پنکیک صبحانه ابتدا تخم مرغ  را در یک کاسه ریخته و آن را هم می زنیم. سپس شکر را به همراه وانیل به ظرف اضافی کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم. در ادامه روغن را به کاسه اضافه می کنیم. سپس بکینگ پودر را با آرد سفید مخلوط نموده و دوباره الک می کنیم. در این مرحله نیاز است که شما تخم مرغ و شیر را به ترکیب اضافی کنید. یک تابه کوچک را بر روی شعله گاز قرار داده و مقدار کمی روغن را درون آن بریزید. حالا به اندازه ی ملاقه کوچک از مواد را داخل تابه بریزید و اجازه دهید که یک طرف آن طلایی شود سپس طرف دیگر را برگردانید. 

طرز تهیه پنکیک پفکی

 

برای طرز تهیه ی پنکیک پفکی ابتدا باید مواد خشک مانند آرد، بکینگ پودر و شکر را مخلوط نمایید. حالا در ظرف دیگری کره و شیر را اضافه کنید. سپس مواد خشک را به این مواد اضافی نموده و با هم ترکیب نمایید. سپس در یک ماهیتابه روغن بریزید و مایه بکینگ پودر را بریزید تا خوب پف کند. 

طرز تهیه پنکیک شکلاتی

 

برای طرز تهیه پنکیک شکلاتی ابتدا درون یک کاسه ی مناسب تخم مرغ و شکر و وانیل اضافه می کنیم و ترکیب می کنیم. در ادامه کره را روی حرارت غیر مستقیم قرار می دهیم. در ادامه کره آب شده را به مواد اضافه می کنیم. حالا شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه هم می زنیم. سپس درون یک کاسه جداگانه آرد را به همراه پودر بکینگ پودر اضافه نموده و 3 مرتبه الک می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم. سپس تابه را درون شعله قرار داده و روغن به ظرف اضافه می کنیم. حالا مواد پنکیک را درون ظرف ریخته و اجازه می دهیم که یک طرف آن سرخ شود و بعد طرف دیگر را سرخ می کنیم. 

   

   

         

نکات طلایی طرز تهیه پنکیک:

 

- میتوانید مواد خشک را از قبل با هم مخلوط کنید و هر وقت خواستید مواد تر را با آن مخلوط کنید. - برای ریختن مایه در تابه راه های مختلفی وجود دارد. مثلاً میتوانید مواد را با قیف داخل یک بطری بریزید وبا تکان دادن بطری آنها را مخلوط کنید. بعد هم خیلی راحت با خم کردنش، مواد را داخل تابه بریزید. یا اینکه مایه را مستقیماً در پیمانه ی اندازه گیری (که شبیه پارچ آب است) یا در پارچ آب کوچک درست کنید تا راحت تر آن را در تابه بریزید.

- پیشنهاد میکنم حتماً کمی کره روی پنکیک داغ بمالید. چون طعمش را عالی میکند.

- اگر تا زمانی که همه پنکیک ها را درست کردید، اولی ها کمی سرد شدند، آنها را در فر یا مایکروفر یا روی شعله غیر مستقیم داغ کنید.

- کره و شیره رایج ترین ترکیبی هستند که با پنکیک استفاده میشوند. شما میتوانید از کره و عسل یا مربا هم استفاده کنید. همچنین از خامه یا پودر قند همراه با میوه های مختلف (به ویژه انواع توت) میتوان استفاده کرد.