طرز تهیه املت گوجه فرنگی

املت جزو آن دسته از غذاهایی می باشد که بسیار ساده و دوست داشتنی است. این غذا در بین ما ایرانی ها از محبوبیت بسیاری برخوردار است. بد نیست بدانید که این غذا را می توان به عنوان یک صبحانه و یا یک شام دلپذیر میل نمود. همچنین این غذا بسیار ساده و راحت آماده می شود و برای زمان هایی که بسیار عجله دارید مناسب است.

از انواع مختلف املت می توان به املت گوجه فرنگی ، سیب زمینی، قارچ، فلفل دلمه و … اشاره نمود. در این دستور ما به شما طرز تهیه املت گوجه فرنگی را آموزش می دهیم پس در ادامه با ما همراه شوید. 

طرز تهیه املت گوجه فرنگی خوشمزه

مرحله اول: مواد را آماده کنید.

مواد اولیه مورد نیاز را آماده کرده و گوجه و پیاز را نگینی خرد کنید.

مرحله دوم: پیاز را تفت بدهید.

یک ماهیتابه را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید. حرارت باید ملایم باشد. وقتی روغن داغ شد، پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید. حدودا 5 دقیقه پیازها را تفت دهید تا پیازها طلایی رنگ شوند اما ترد بودن بافت خود را حفظ کنند.

مرحله سوم: گوجه را اضافه کنید.

حالا گوجه فرنگی خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید. هم زدن و تفت دادن گوجه و پیاز را چند دقیقه دیگر ادامه دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. در تهیه املت گوجه این بستگی به سلیقه شما دارد که چقدر گوجه را بپزید.

اگر دوست دارید گوجه کاملا له شود و دیده نشود باید شعله را خیلی کم کنید و مدت بیشتری آن را بپزید. دست از هم زدن بر ندارید و با پشت قاشق چوبی گوجه را له کنید.

مرحله چهارم: به تخم مرغ نمک و فلفل بزنید.

در همان حال که گوجه فرنگی در حال پخت است، در یک کاسه کوچک تخم مرغ ها را بشکنید. سپس نمک و فلفل را به میزانی که با ذائقه خودتان تناسب دارد، اضافه کنید.

مرحله پنجم: تخم مرغ املت گوجه را هم بزنید.

حالا تخم مرغ های املت گوجه فرنگی را به کمک یک چنگال یا همزن دستی خوب بزنید تا یکدست شود.

مرحله ششم: تخم مرغ را به گوجه اضافه کنید.

تخم مرغ ها را به مخلوط گوجه و پیازی که روی حرارت گذاشته اید، اضافه کنید. حالا تخم مرغ ها را به میزانی که تمایل دارید بپزید. اگر دوست دارید تخم مرغ عسلی باشد، آن را زودتر بردارید وگرنه صبر کنید تا کاملا سرخ و خشک شود.

مرحله آخر: املت گوجه را سرو کنید.

املت را در ظرف سرو بکشید و به همراه نان و سبزی تازه میل کنید. نوش جان.

رسپی های طرز تهیه املت

طرز تهیه املت ساده

برای طرز تهیه املت ساده ابتدا ماهی تابه را آماده کرده و مقداری روغن درون آن بریزید. بعد از داغ شدن روغن، به مقدار لازم رب گوجه را ریخته و ادویه های دلخواه خود را بریزید. حالا تخم مرغ ها را شکسته و به ماهیتابه اضافه کنید و با یک قاشق خوب با هم مخلوط کنید. بعد از سفت شدن مواد املت شما آماده است.

طرز تهیه املت قهوه خانه ای

برای طرز تهیه املت قهوه خانه ای ابتدا گوجه ها را بلانچ کرده و به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بگذارید. حالا بلافاصله گوجه فرنگی ها را در کاسه یخ بگذارید تا پوست آن به راحتی کنده شود. سپس گوجه فرنگی ها را ریز و نگینی خرد کنید . در ماهی تابه ای کره را ریخته و گوجه ها را سرخ کنید. در ادامه تخم مرغ ها را به ماهی تابه اضافه کرده و شروع به هم زدن کنید. املت شما آماده است. 

طرز تهیه املت فرانسوی

برای طرز تهیه املت فرانسوی اتدا فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد کرده سپس تخم مرغ ها را به آن اضافه کرده  و سپس ادویه های دلخواه را مخلوط می کنیم. حالا ژامبون را به صورت ورقه ای در آورده و کنار می گذاریم. در ادامه در تابه ای مناسب مخلوط تخم مرغ را درون تابه میریزیم .سپس ورقه های ژامبون را به همراه پنیر پیتزا  درون تابه قرار داده و درب تابه را بسته تا پخته شود.

طرز تهیه املت با رب

برای طرز تهیه املت با رب ابتدا ماهی تابه را آماده کرده و مقداری روغن درون آن بریزید بعد از داغ شدن روغن، پیاز های نگینی شده را ریخته تا خوب طلایی شوند سپس به مقدار لازم رب گوجه را ریخته تا سرخ شود سپس  ادویه های دلخواه خود را بریزید. حالا تخم مرغ ها را شکسته و به ماهی تابه اضافه کنید و با یک قاشق خوب با هم مخلوط کنید بعد از سفت شدن مواد املت شما آماده است.

نکات کلیدی تهیه املت گوجه فرنگی

- روش دیگر برای تهیه این املت این است که گوجه فرنگی را رنده کنید و پیازها را ریز خرد کنید. در این روش باید ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید. در صورت تمایل کمی زردچوبه به آن بیفزایید.سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده و تا حدی تفت دهید که سس غلیظ شود. نمک و فلفل را به تخم مرغ ها اضافه کنید و با هم در ماهیتابه بریزید. در این روش دیگر گوجه و پیاز را زیر دندان احساس نخواهید کرد.

- کندن پوست گوجه روش ساده ای دارد. اول باید یک کاسه پر از یخ و یک قابلمه محتوی آب در حال جوش آماده کنید. سپس گوجه های درسته را درون قابلمه آب جوش بریزید. حدودا سه دقیقه صبر کنید. بعد گوجه ها را از آب جوش خارج کرده و فورا در کاسه محتوی یخ قرار دهید.

پس از چند ثانیه با دست پوست گوجه ها را بگیرید. حالا گوجه ها را نگینی خرد کرده و به همراه کمی زردچوبه و سبزیجات معطر آن را تفت دهید.پس از چند دقیقه کره، نمک، فلفل، تخم مرغ و ادویه های دلخواه را اضافه کرده و با هم بپزید. به این ترتیب هیچ پوستی در املت گوجه خوشمزه شما وجود نخواهد داشت.

- برای تزیین املت گوجه فرنگی کافی است از برگ ریحان و سبزیجات تازه، خیار خرد شده، تربچه، گوجه گیلاسی، زیتون سبز و سیاه، خیار شور، حلقه های پیاز و انواع ترشی و ... استفاده کنید

- میتوانید تخم مرغ ها را هم نزده به املت اضافه کنید. در این روش تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و بعد به پیاز و گوجه اضافه کنید. سپس درب ماهیتابه را ببندید تا تخم مرغ ها بپزند. وقتی تخم مرغ ها به حالت دلخواهتان درآمد املت را از روی حرارت بردارید.