نان ترتیلا نوعی نان مکزیکی است که برای تهیه خوشمزه جاتی مثل انواع تاکو یا چیپس ترتیلا ازش استفاده میشه. در خیلی از کشورها این نان رو میشه به صورت آماده از سوپرمارکت ها تهیه کرد. اما اگه در دسترستون نیست هم هیچ جای نگرانی نداره.
طرز تهیه نان ترتیلا در منزل کار سختی نیست. در ادامه مراحل تهیه رو به صورت تصویری میبینید.
طرز تهیه نان ترتیلای مکزیکی
1- آرد، نمک و بیکینگ پودر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید. میان آرد را گود کنید و روغن را داخل گودی بریزید و از اطراف کم کم مواد را مخلوط کنید تا بافتی مانند خرده نان پیدا کند سپس آب گرم را کم کم اضافه و مخلوط کنید (پیشنهاد میشود از آرد نانوایی استفاده کنید).
2- مواد را مخلوط کنید و ورز دهید تا زمانی که دیگر خمیر به دست نچسبد (این خمیر لطیف نیست و در صورت لزوم میتوانید مقدار بیشتری آرد اضافه کنید)؛ خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید و روی ظرف را با نایلون بپوشانید و 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر بیشتر شود.
3- پس از اینکه خمیر استراحت کرد و حجمش افزایش یافت خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم کنید. روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیرها را با کمک وردنه به قطر 10 سانتیمتر پهن کنید.
4- ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از اینکه داغ شد خمیر را داخل ماهیتابه بگذارید. کمی صبر کنید تا خمیر شروع به حباب زدن کند سپس برگردانید تا ظرف دیگر نان نیز بپزد.
تمام نان ها را به همین صورت آماده کنید سپس داخل پارچه ای قرار دهید تا نان ها نرم باقی بمانند.
نکته کلیدی تهیه نان ترتیلا
میتوانید نان ترتیلا را از فروشگاه نیز تهیه کنید ، این نان در دستور اصلی مکزیکی با آرد ذرت مخصوص مکزیک تهیه میشود و بدلیل عدم دسترسی به این نوع آرد در کشورهای دیگر آرد گندم جایگزین آرد ذرت شده است (آرد ذرت معمولی مناسب تهیه این نان نیست).
دیدگاه های ثبت شده
سلام ممنون از راهنمایی شما
نان من هم خوب شد فقط خمیرش ترک می‌خورد و شکل دلخواه را نگرفت
من همین را درست کردم بجای بکینگ پودر هم ۱ قاشق چایخوری مخمر زدم بجای روغن هم کره زدم
خمیر نرم شد و بیشتر تو استراحتش پف کرد خیلی نرم و خوشمزه
کلا مدل نانش ترد هست
اگر میخوای نرم بشه وقتی داغ هست داخل مارچه بپیچ و بزار
داخل نایلون
و این‌ه روغن زیتونش هم بیشتر بریر
سلام،عالی بود،من درست کردم فوق العاده شده بود،ممنون از شما
سلام، میدونین چرا نون‌های من خشک شدن و ترد
اصلا نرم نشده!
ممکنه از جنس آرد یا مقدار آرد بیش از حد باشه.
من با آرد ذرت درست کردم اما خمیر تکه تکه و باز شد، در نتیجه انداختم رفت خیلی حیف شد
اینجا گفته بودن از ارد ذرت مخصوص مکزیک فقط میشه درست کرد که چون توی دسترس نیست از ارد نانوایی باید استفاده کرد.باارد ذرت معمولی نمیشه درست کرد
نه عزیز با آرد ذرت خیلی خشک میشه.
من با ارد شیرینی (ارد ساده) درست کردم و روغن ذرت،اما خوب شد،احتمالا آب و روغن رو کم ریختید
عالی بود اولین تجربه خمیر درست کردنم امشب با این نون بود.عالی
سلام دوستان،من با بکار بردن شیر بجای آب و اضافه کردن یه دونه تخم مرغ و نصف لیوان شکر به دستور نون مکزیکی پختمش عالی شد همه خوششون اومد ومی خوام بازم درست کنم واسه همیشه.روش پختش واقعا راحته حتما درست کننین خیلی حال میده
سلام. من این نون را درست کردم، خیلی حس خوبی داشت، خوشمزه هم بود و در ضمن راحت آماده و پخته شد، نون داغه داغه…..
ای جانم خانم کدبانو :* نوش جونت منم خیلی از نون پختن خوشم میاد ؛)
سلام به ایران کوک عزیزم
با همین دستور بالا نون رو درستیدم.بسیار عالی.حتی خالی خای هم خوشمزه بود.هرچی بگم کمه.پیشنهاد میکنم با آرد مخصوص کیک بپزید.واقعا خوشمزس.من برای وسط نون از مخلوط مرغ و قارچ وفلفل دلمه….(مایع ماکارونی خودمون) استفاده کردم..
سلام نسرین جان…ممنون از نظرتون♥
متاسفانه آرد ذرت پیدا نکردم نشاسته ذرت خریدم با نشاسته ذرت میشه درست کرد؟؟؟