طرز تهیه ماکارونی فرمی

ماکارونی، غذایی که دل همه‌ی افراد، کودک و بزرگسال، پیر و جوان و خلاصه‌ی همه‌ی مردم را آب می‌کند. اصلا کسی هم هست که این غذا را دوست نداشته باشد؟ رشته‌های ماکارونی از آرد سمولینا و آرد گندم دوروم تولید می‌شوند. اسپاگتی و ماکارونی هر دو زیرشاخه‌هایی از پاستا هستند. مواد لازم برای تهیه‌ی ماکارونی بسیار انعطاف پذیرند، شما می‌توانید با هر آن‌چه در یخچال دارید و البته خود رشته‌های ماکارونی، به سادگی در عرض 1  الی 2 ساعت، یک غذای لذیذ تهیه کنید. 

طرز تهیه ماکارونی فرمی 

1- داخل قابلمه ای آب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس ماکارونی های فرمی را اضافه کنید و با توجه به دستوری روی بسته بندی ( 5 تا 10 دقیقه ) بپزید؛ سپس با آب سرد ابکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود.

2- داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، پیاز و سیر را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید ، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و گوشت سرخ شود.

3- گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید و به همراه رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل به مایه ماکارونی اضافه و مخلوط کنید. در ادامه ماکارونی های فرمی ابکش شده و مقداری جعفری خرد شده اضافه کنید ، به آرامی تفت دهید تا رطوبت غذا گرفته شده و مواد به خوبی ترکیب شوند.

4- ماکارونی فرمی را داخل ظرف بریزید و همراه با سس دلخواه سرو کنید ، در صورت تمایل میتوانید مقداری پنیر رنده شده نیز روی ماکارونی بپاشید.

رسپی‌های مرتبط با تهیه‌ی ماکارونی فرمی

طرز تهیه‌ی ماکارونی فرمی با سویا

برای درست کردن یک ماکارونی خوشمزه با مرغ، ابتدا سینه‌ی مرغ را خرد کنید و در یک قابلمه آب را با دو قاشق غذاخوری نمک بجوشانید. دو عدد پیاز را نگینی خرد کنید، وقتی پیاز کمی نرم شد به آن زردچوبه اضافه کنید و تفت بدهید. یک عدد هویج متوسط را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید، کمی این دو را با هم تفت بدهید و قارچ ورقه شده را اضافه کنید. به قارچ مقداری آب لیموترش و آویشن اضافه کنید و بگذارید کمی تفت بخورد و رنگش عوض شود. سپس فلفل‌دلمه‌ای نگینی را هم به مخلوط اضافه کنید و کمی بعد تکه‌های مرغ را به مواد درون تابه بیفزایید و به آن مقداری زنجبیل، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه اضافه کنید. کمی که مرغ را با مواد تفت دادید به سلیقه‌ی خودتان ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید. اگر می‌خواهید مخلوط ماکارونی کمی به ترشی بزند، پودر لیموی عمانی را هم می‌توانید به مخلوط اضافه کنید. در مرحله‌ی آخر، دو قاشق چایخوری پر به مخلوط نمک بزنید. وقتی آب جوش آمد، ماکارونی فرمی را در آن بریزید و اجازه بدهید نرم شود. سپس ماکارونی را آبکش کنید. کف یک قابلمه را با روغن چرب کنید و مقداری نمک و زردچوبه را در آن بریزید و هم‌بزنید. ته دیگ سیب‌زمینی یا نان لواش را بگذارید و یک لایه ماکارونی روی ته‌دیگ بریزید و یک لایه هم از مواد مخلوط، مواد را به همین ترتیب لا به لا دهید تا تمام شوند. دمکن را روی در قابلمه بکشید و در قابلمه را بگذارید. بهتر است تا وقتی درون ماکارونی بخار بیفتد، قابلمه روی حرارت متوسط رو به بالا باشد، وقتی بخار آمد حرارت را اندکی کمتر کنید و نیم ساعت ماکارونی را بپزید.

طرز تهیه‌ی ماکارونی فرمی با سویا

برای درست کردن یک ماکارونی فرمی با استفاده از سویا، ابتدا سویا را با آب خیس بگذارید و در یک قابلمه آب را با مقداری نمک روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس یک عدد پیاز بزرگ را نگینی خرد کنید و در تابه‌ای با روغن گرم بریزید و تفت دهید. سپس آب‌ سویا را بگیرید و آن‌را با پیاز تفت دهید. پس از سرخ شدن سویا، فلفل‌دلمه‌ای، هویج و ذرت را اضافه کنید. پس از کمی سرخ‌‌شدن، قارچ‌های اسلایس‌شده را اضافه کنید و پس از گرفته‌شدن آب‌ قارچ‌ها، دو قاشق غذاخوری و نصفی رب‌گوجه‌فرنگی و زردچوبه، نمک، فلفل و پودر تخم گشنیز را بیفزایید. وقتی که آب درون قابلمه جوش آمد، ماکارونی‌ها را اضافه کنید و بگذارید تا زمانی که نرم شوند (حواستان باشد ماکارونی‌ها وا نروند) بجوشانید. سپس ماکارونی را آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید. ته قابلمه ته‌دیگ سیب‌زمینی بیندازید، مخلوط را با ماکارونی  لا به لا در قابلمه بریزید و دم‌کن را بگذارید.

طرز تهیه‌ی ماکارونی سبزیجات

برای تهیه‌ی ماکارونی سبزیجات، مثل همیشه ابتدا در یک قابلمه آب را با نمک و روی حرارت بالا بگذارید تا بجوشد. حالا پیاز را نگینی خرد و سیر را رنده کنید و در تابه ۶ قاشق غذاخوری روغن را گرم کرده و پیاز و سیر را به آن اضافه کنید‌. پیاز را تفت بدهید و کمی‌ که نرم شد، هویج خرد یا رنده شده را اضافه کنید. پس از سرخ‌شدن هویج، فلفل دلمه‌ای نگینی را هم بیفزایید و نصف قاشق غذاخوری پودر گشنیز، یک قاشق چای‌خوری‌خوری پودر فلفل سیاه، نصف قاشق چای‌خوری پودر فلفل پاپریکا و یک قاشق چای‌خوری پودر فلفل فرنگی یا همان فلفل جامائیکا را اضافه کنید و هم بزنید. ۲ الی ۳ قاشق رب گوجه‌فرنگی را هم بیفزایید و به آن ۳ فنجان آب اضافه کنید، هم بزنید و در را بگذارید تا سبزیجات پخته شود. سپس ماکارونی را در قابلمه بریزید و صبر کنید تا با آب‌جوشیده‌‌شده نرم شود. وقتی نرم شد آن‌ را درون مخلوط بریزید، هم بزنید و سرو کنید.

نکات کلیدی طرز تهیه‌ ماکارونی فرمی

- می‌توانید ماکارونی را به مدت نیم ساعت دم کنید، در این صورت باید به زمان برداشتن ماکارونی ار آب جوش دقت کنید؛ ماکارونی را زمانی بردارید که پوست آن نرم باشد ولی داخل آن کمی سفید باشد. در واقع بهترین حالت، نیم‌پز است.

- می‌توانید برای خوشمزه‌تر شدن ماکارونی ادویه‌ی ماکارونی را از عطاری‌ها تهیه کنید، اگر دوست دارید مزه‌ی ماکارونی به ترشی بزند کمی پودر لیمو عمانی و یا آب لیمو اضافه کنید.

- علاوه بر گوشت چرخ‌کرده، می‌توانید مخلوط ماکارونی را با مرغ و یا مخلوطی از گوشت و سویای خیس‌خورده و آبکشی‌شده درست کنید.

- در زمان آبکش‌کردن ماکارونی از آب سرد استفاده کنید تا ماکارونی شفته نشود.

-برای انداختن ته‌دیگ ماکارونی، کف قابلمه‌ی ماکارونی‌ها با روغن چرب کنید، مقدار کمی نمک، زردچوبه و کنجد بریزید و هم بزنید. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید، حلقه کنید و بشویید. پس از گرفته شدن آب سیب‌زمینی، آن را در کف قابلمه بچینید.