بیسکویت انگشتی یا لیدی فینگر نوعی بیسکویت نرم است که در انواع دسرها بخصوص دسر تیرامیسو کاربرد دارد. گرچه عده ای آن را به نان بیسکویت تیرامیسو میشناسند کاربردهای دیگری هم دارد. مثلاً از خرده شده این بیسکویت میتوان در تزیین دسرها و پودینگ ها استفاده کرد.
طرز تهیه بیسکوییت انگشتی لیدی فینگر
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. زرده ها و سفیده های تخم مرغ را جدا کنید؛ سپس سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا خامه ای شود ( وقتی کاسه را برمیگردانید نریزد).
زرده ها را بهمراه شکر ، عسل و وانیل بزنید تا یکدست شوند. سپس سفیده و زرده را کم کم با هم مخلوط کنید.
آرد ، نشاسته و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و پس از یکدست شدن زرده و سفیده روی آن الک و مخلوط کنید.
ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید. مایه بیسکویت تیرامیسو را داخل قیف بریزید و به اندازه یک انگشت روی کاغذ مایه بیسکوییت بریزید. سینی را درون فری که از قبل روشن کرده اید به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا بیسکوئیت ها اماده شوند. پس از پخت اجازه دهید بیسکوئیت ها سرد شوند سپس از کاغذ جدا کنید و با پودر قند تزئین نمایید.
دیدگاه های ثبت شده
سلام خسته نباشید
چه نوع نشاسته ای باید استفاده کنیم
سلام منظور از نشاسته. پودر نشاسته ذرت هست؟
سلام و خسته نباشید .چ نوع نشاسته ای به کار رفته
سلام خسته نباشید من یه دستور دیگه از تهیه این شیرینی خونده بودم که توش گفته بود میتونیم به جای اینکه تو فر بذاریم تو روغن سرخشون کنیم میخواستم بدونم از اون طریق هم میشه درستش کرد یا نه؟
سلام فاطمه جان. بیسکوئیت لیدی فینگرو باید حتما داخل فر بپزی.
عزیزم توی مایکروفر باید چجوری بپزیم؟
سلام شما در دستور نوشتید ارد و نشاسته و بکینگ پودر رواضافه کنید ، چقدر بکینگ پودر ؟
نسرین جان ببخشید یادم رفته بود ، 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر بریز 🙂
سلام خیـــلی ممنون از سایت فوق العاده عالیتون ، هر چی خوندم نفهمیدم روی چه درجه ای باشه لطفا بگید ؟
ممنون نسرین جان ، دمای 180 درجه سانتیگراد مناسبه عزیزم 🙂
سلام نیلوفر جون . این بار دوباره پختم با کاغذ روغنی ولی تو فر پف میکرد بعد از بیرون اوردن پفش می خوابید عین کباب شدن :)) تازه به زورم ارز کاغذ روغنی کنده نمی شدن::)) شما درست میگید باید آرد رو بیشتر میریختم کاش زود تر جواب رو دیده بودم ولی اشکال نداره من دست از تلاش بر نمیدارم :))
سلام نیلوفر بانوجوووووووون ممنون از توضیحات فوق العادتون . من طبق دستورات شما عمل کردم فقط یادم روی سینی فر کاغذ روغنی بذارم و همین جوری به صورت انگشتی ریختم اما بعد چند دقیقه وا رفت و با هم قاطی شد بعد از اینکه طلایی شد از فر بیرونش اوردم اما به محض بیرون اوردن پفش خوابید و چسبید به ته تابه ، الانم پودر شده اما طعمش خیلی خوش مزه س میشه راهنماییم کنید و بگید مشکل از کجاس؟؟
رز عزیزم چند علت داره ! اول اینکه باید حتما کاغذ روغنی رو میذاشتی ، فر باید از قبل حتما گرم شده باشه تا وقتی سینی شیرینی رو میذاری شیرینی سریع خودش رو بگیره ، مایه بیسکوییت احتمالا شل بوده و باید مقدار آرد رو کمی بیشتر کنی ، این بار دقیقا از روی دستور پیش برو مطمئنم خوب درمیاد 🙂
خیلی ممنون از توضیح بی اندازه عالی وفوق العادتون..
عالیییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییییی بود مررررررررررسییی
سلام عزیزم ممنونت مثل همیشه عالی خدا قوت
خوب بود خیلی بهم کمک کرد واقعا ممنون
نیلوفر جونم تو واقعا بی نظیر هستی ، من واقعا دوستت دارم ، خوش به حال خانواده ات که این غذاهای خوشمزه رو براشون درست میکنی . الهی فدات شم
خدا نکنه سمانه جون ، ممنونم ازت عزیزم ، امیدوارم خانواده تو هم از دستپختت لذت ببرن خانومی گل 🙂
نیلوفر جونم خامه بعد از فرم گرفتن اب یا شل نمیشه ؟ توروخدا زود جواب بده فدات شم
سمانه جان باید سریع برای کیک یا دسر استفاده اش کنی و بعد جای خنک بذاری تا شل نشه عزیزم 🙂
نیلوفر جونم منظور از خامه زده شده تو تیرامیسو یعنی چی ؟ بوس
سمانه جون منظور خامه فرم گرفته است ، آموزشش رو تو قسمت کرم و بستنی با عنوان ( فرم دادن خامه ) گذاشتم که میتونی مطالعه کنی ، بوس 🙂
عالی بود
سلام. من حدود یک ماهه که از خبرنامه شما استفاده می کنم و خیلی خیلی زیاد راضیم. هو توضیحات کامل تره و هم نکاتی که آخر دستور نوشته میشه، خیلی کمک می کنه.
می خواستم بدونم برای سال نو، دستور شیرینی یا کیک جدید و یا غذای محلی جدیدی رو اضافه می کنید؟ممنونم نیلوفر بانوی عزیز.
ممنون ، خوشحالم که مفید بوده ، الان سفرم و انشالله اومدم کلی دستور جدید میذارم تا جبران این چند روز بشه 🙂
مرسی مرسی نیلوفر جون . درست کردم . عالی شد . برات از خدا ارزوی سلامتی کردم
ممنون معصومه گلم 🙂