خمیر مخصوص پای
آرد 3 و نیم لیوان . کره 220 گرم . آب سرد 5 قاشق غذاخوری . زرده تخم مرغ 2 عدد
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری . نمک 1 قاشق چایخوری . شکر 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه : آرد را با شکر و نمک مخلوط کنید ، کره سرد و سفت را به تکه های کوچک برش بزنید و اضافه کنید سپس با نوک انگشتان دست مواد را باهم مخلوط کنید.
آب سرد ، آبلیمو و تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و با چنگال بزنید تا یکدست شوند سپس این مخلوط را کم کم به خمیر اضافه و مخلوط کنید تا خمیر خودش را بگیرد.
در ادامه خمیر پای را روی سطح کار قرار دهید و از اطراف به طرف مرکز جمع کنید و فشار دهید تا ذرات خمیر به هم بچسبند ( این خمیر را زیاد ورز ندهید ، فقط تا اندازه ای خمیر را ورز دهید که مواد با هم مخلوط شوند ).
خمیر پای را پس از اماده شدن درون نایلون فریزر قرار دهید و حداقل به مدت 5 ساعت داخل یخچال بگذارید تا آماده کار شود ( پیشنهاد میشود خمیر 1 شب داخل یخچال بماند ).
دیدگاه های ثبت شده
سلام
درکل هرچی از سایتتون بگم کم گفتم؛ یه آشپز حرفه ای همه چی تمام…
لطف دارید شما 🙂
سلام عزیزم ی سوال داشتم از چه آردی باید استفاده کنم؟
سلام به شما دوست عزیز. از آرد سفید استفاده کنید.
با سلام از چه آردی باید استفاده کنیم؟?
با سلام من خمیر رو درست کردم تقریبا ۴ ساعته تو یخچاله الان یه کم سفت شده اشکال نداره؟ چیکار بکنم ؟
ممنون
سلام فاطمه جان، کلا خمیر پای تهیه ش یکم سخت هستش. اما بعدش داخل فر میره و اونجا ترد و کاملا بیک میشه.
با تشکر فراوان . باز هم از شما ممنون هستم
می توانید پای سیب بپزید و سپس در فریزر نگهدارید، در وقت خیلی صرفه جویی میشه و همیشه 1 شیرینی آماده برای مهمانان سرزده دارید. بعد از اینکه از فریزر بیرون آوردید داخل فر با دمای بسیار کم قرار دهید تا گرم شود.
چه پیشنهاد خوبی ، ممنون ازت ندا جان ، مشخصه کدبانویی 🙂