طرز تهیه ژله میوه ای

با تهیه ژله در منزل و تزئینات خلاقانه و فوت و فن هایی که به شما آموزش خواهیم داد، هنر آشپزی شما قلب همه را تصاحب خواهد کرد. ژله با این همه محبوبیت و زیبایی خواص بسیاری هم دارد. همه ما میدانیم ژله خاصیت استخوان سازی و همچنین رشد برای کودکان دارد اما در کنار آن حاوی ویتامین ب است که برای افسردگی نیز مفید میباشد.

در ادامه انواع ژله میوه ای را معرفی کرده و به طور کامل طرز تهیه ژله میوه ای و نکات کوچک اما ضروری آن را تقدیم می نماییم:

طرز تهیه ژله میوه ای قالبی

مرحله اول: برش‌زدن میوه‌ها

میوه هایی که میخواهید در ژله استفاده کنید را بشویید. متناسب با میوه ای که انتخاب کرده اید؛ اگر لازم است پوستش را بگیرید یا هسته ی آن را خارج کنید. همه ی میوه ها را برش های کوچک اما منظم بزنید.

مرحله دوم: بن‌ماری کردن پودر ژله در آب جوش

پودر ژله را در ظرفی بریزید و به روش بن ماری در آب جوش حل نمایید. روش بن ماری یعنی یک ظرف محتوی آب را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس ظرف مخلوط آب و ژله را روی آن بگذارید و آرام بهم بزنید. میتوانید این کار را روی کتری یا سماور نیز انجام دهید. وقتی پودر ژله کاملا در آب حل شد و مایعی شفاف باقی ماند آن را از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم: چیدن میوه‌ها روی قالب ژله

قالب ژله را با پنبه یا دستمال کمی چرب نمایید اما نه تا حدی که ظرف براق شود. یک ردیف از میوه هایی که آماده کرده بودید، تقریبا تا نصف قالب ژله، بچینید.

مرحله چهارم: ریختن مایع ژله و نیم‌بند کردن ژله در یخچال

مایع ژله را روی میوه ها بریزید تا کمی روی میوه ها را بپوشاند. بعد ظرف را در یخچال بگذارید تا نیم بند شود.

مرحله پنجم: چیدن ردیف دوم میوه‌ها و قرار دادن در یخچال

ظرف را دوباره خارج کنید و ردیف دوم میوه ها را بچینید تا جایی که ظرف پر از میوه شود. باقی مایع ژله را روی میوه ها بریزید و ظرف را در یخچال قرار دهید.

اگر مایع ژله کمی سفت شده میتوانید دوباره به روش بن ماری آن را روی حرارت قرار دهید تا مجددا روان و شفاف گردد.

مرحله ششم: خارج کردن ژله از قالب

پس از دو ساعت قالب ژله را از یخچال خارج کنید. قالب را به مدت 10 ثانیه در آب جوش نگه دارید. سپس ظرف پذیرایی را روی قالب قرار دهید و همزمان با هم آن دو را برگردانید تا ژله در ظرف پذیراییتان قرار گیرد. حالا ژله ی شما آماده است.

رسپی‌های مرتبط با ژله میوه ای

طرز تهیه‌ی ژله با میوه موز

برای درست کردن یک ژله‌ی خوشمزه با موز، ابتدا نیمی از پودر ژله‌ی موز را با یک چهارم پیمانه شکر، دو پیمانه شیر و دو قاشق غذاخوری پودر ذرت به خوبی مخلوط کنید و در قابلمه بجوشانید و تا زمانی که غلیظ شود هم بزنید. بیسکویت‌ها را در مایه‌ای که آماده‌کردید فرو ببرید و ته یک دیس شیشه‌ای بچینید. نصف مخلوط شیری را که آماده‌کرده‌اید روی بیسکویت‌ها بریزید. دوباره یک لایه بيسكويت بچینید و باقی مخلوط را روی بیسکویت‌ها بریزید و دیس را به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال بگذارید. نیم دیگر پودر ژله را با یک پیمانه آب بجوشانید. پس از ده دقیقه دیس شیشه‌ای را از یخچال دربیاورید و تکه های موز را روی آن بچینید‌. کل مخلوط آب و پودر ژله را روی اسلایس‌های موز بریزید و کامل روی موزها را بپوشانید. حالا دیس را در یخچال بگذارید تا ژله سفت شود‌. پس از این‌که ژله‌ خودش را گرفت، می‌توانید ژله را سرو و نوش‌جان کنید.

طرز تهیه‌ی ژله‌ی میوه‌ای با سیب و پرتقال

برای تهیه‌ی ژله‌ی میوه‌ای با سیب و پرتقال، ابتدا پرتقال و سیب را بشویید، آن‌ها را به اندازه‌ی دلخواه برش بزنید و در قالب بریزید. حالا به انتخاب خودتان از دو بسته ژله‌ی پرتقال یا سیب استفاده کنید. یک و نیم پیمانه آب‌ جوش را به پودر ژله اضافه کنید و هم بزنید تا پودر ژله کامل در آب حل شود‌. پس از این‌که پودر ژله حل شد، یک پیمانه آب سرد اضافه کنید. نیمی از مخلوط را در قالب بریزید. ژله را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. دو پیمانه خامه‌ی زده شده به باقی‌مانده‌ی ژله‌ی حل‌شده اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. پس از ۳۰ الی ۴۵ دقیقه ژله را از یخچال بیرون بیاورید، توجه داشته باشید که ژله نباید کامل گرفته باشد و نیمه‌آماده باشد. حالا مخلوط ژله و خامه را در قالب بریزید، در قالب را بگذارید و در یخچال قرار دهید تا آماده شود.

طرز تهیه‌ی ژله‌ میوه‌ای لیوانی

ابتدا میوه‌هایی که قصد استفاده از آن‌ها را دارید، بشویید و خرد کنید. سپس طبق دستورالعمل‌ روی بسته‌ی ژله، پودر ژله را در آب حل کنید، میوه‌ها را در لیوان بریزید و مخلوط آب و ژله را به آن اضافه کنید. می‌توانید از هر نوع ژله ای که خواستید استفاده کنید، اما اگر می‌خواهید ژله شفاف باشد و میوه‌ها بهتر دیده شوند، از ژله‌ی آلوئه‌ورا استفاده کنید. لیوان‌ها را تا سفت‌شدن ژله در یخچال بگذارید.

نکات تهیه ژله میوه ای:

- میوه ها به دلخواه خودتان است اما به خاطر داشته باشید که آلبالو، انبه، کیوی، آناناس و انجیر مانع بسته شدن ژله می شوند. برای رفع این مشکل باید به مدت چند دقیقه آن ها را در آب جوش و شکر بپزید و بعد در ژله بریزید.

- برای حل مشکل چسبیدن ژله به قالب و راحت خارج نشدن آن در کل سه راه حل وجود دارد که شما میتوانید طبق سلیقه و راحتی خودتان یکی از آن ها یا ترکیبشان را استفاده کنید:

راه اول: قالب را چرب کنید.

راه دوم: قالب را بشویید و پس از آن که کاملا خشک شد آن را به مدت 30 دقیقه در فریزر بگذارید.

راه سوم: در مرحله ی آخر برای چند ثانیه آن را در آب جوش نگه دارید و همچنین با دست و بسیار آرام ژله را از قالب فاصله بدهید.

- برای تهیه ژله میوه ای شما میتوانید هر رنگ ژله که دوست دارید و هر میوه ای که میپسندید به کار ببرید و هیچگونه محدودیتی وجود ندارد. حتی میتوانید با استفاده از دو لایه با دو رنگ ژله مختلف ژله میوه ای دو رنگ تهیه کنید.