دوستداران سبزیجات می‌توانند کوکوهای متنوعی با سبزیجات مختلف درست کنند و به عنوان شامی سبک میل کنند. ما در ایران کوک طرز تهیه کوکوهای خوشمزه با سبزیجات از جمله کوکو باقالی، کوکوی ذرت، کوکوی گل‌کلم و کوکوی کدوسبز را آموزش داده‌ایم. امروز قصد داریم طرز تهیه کوکوی کلم بروکلی را آموزش دهیم که فوق‌العاده لذیذ و دلچسب است. برای درست کردن این کوکو به کلم بروکلی، تخم‌مرغ، آرد، شیر، پنیر پارمزان و سیر نیاز دارید و آماده کردنش بیشتر از نیم ساعت طول نمی‌کشد.

کوکوی بروکلی به دلیل داشتن مواد اولیه مقوی به ویژه بروکلی سرشار از مواد مغذی است. بروکلی، از جمله سبزیجات عضو خانواده کلم است که انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر را دارد. خوردن مداوم این کلم با پایین آوردن میزان کلسترول، ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. همچنین برخی ترکیبات موجود در این کلم ضدسرطان هستند و از ابتلا به سرطان‌ها پیشگیری می‌کنند. تقویت بینایی، استحکام استخوان‌ها، بهبود دستگاه گوارش و ارتقای سیستم ایمنی از جمله دیگر فوائد کلم بروکلی برای سلامتی هستند.

طرز تهیه کوکو کلم بروکلی

مرحله اول

ابتدا، داخل قابلمه‌ای چند لیوان آب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس کلم بروکلی‌ها را داخل آب جوش بیندازید، 5 دقیقه بگذارید بپزند و با آب سرد آبکشی کنید.

مرحله دوم

تخم‌مرغ و شیر را داخل کاسه بریزید و هم بزنید تا کف کند. سپس سیر رنده‌شده، پنیر پارمزان یا پنیر پیتزای رنده‌شده، آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.

مرحله سوم

کلم بروکلی‌های پخته را به مواد اضافه کنید و با چنگال کلم بروکلی‌ها را له کنید؛ باید آن‌قدر با پشت چنگال فشار دهید تا مواد یکدست شوند و تکه‌های بزرگ کلم داخل مایه کوکو نباشد.

مرحله چهارم

ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن بریزید. پس از داغ شدن روغن با قاشق مقداری از مایه کوکو بردارید و داخل ماهیتابه بریزید و پهن کنید.

ماهیتابه را به شکل گفته‌شده با مایه کوکو پر کنید و پس از اینکه یک طرف‎شان سرخ شد، برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.

نکات طلایی در تهیه کوکوی کلم بروکلی

- کوکوی کلم بروکلی را با حرارت ملایم بپزید.

- کلم بروکلی پخته را می‌توانید با استفاده از غذاساز ریز کنید تا مواد کوکو یکدست‌تر باشد.

- کوکوی کلم بروکلی را می‌توانید به همراه سالاد و سس دلخواه سرو کنید.

سخن آخر

کوکوی بروکلی، یکی از انواع غذاهای خوشمزه و جذابی است که می‌توانید با کلم بروکلی درست کنید. کوکوی کلم بروکلی غذایی، ساده و آسان است و برای پخت آن علاوه بر بروکلی به کلم بروکلی، تخم‌مرغ، آرد، پنیر پارمزان و سیر نیاز دارید.

برای تهیه کوکوی کلم بروکلی ابتدا باید بروکلی را با مقداری آب و نمک به مدت 5 دقیقه بپزید و با آب سرد آبکشی کنید. سپس، تخم‌مرغ و شیر را داخل کاسه‌ای بزنید تا کف کند و سیر رنده‌شده، پنیر پارمزان، آرد، نمک و فلفل را با آن‌ها مخلوط کنید. کلم بروکلی پخته را نیز به کوک بیفزایید و با چنگال، بروکلی‌ها را له کنید. مقداری روغن در ماهی‌تابه بریزید، با قاشق از مایه کوک بردارید و داخل ماهی‌تابه پهن کنید. همه مایه کوکو را به ترتیب گفته‌شده در ماهی‌تابه بچینید و دو طرف‌شان را سرخ کنید.