کیک خیس شکلاتی یا مرطوب نوعی کیک شکلاتی است که بافتی نرم تر از کیک های معمولی دارد و وقتی داخل دهان میگذارید آب میشود ! و یکی از محبوب ترین انواع کیک هاست.
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
ابتدا آرد، شکر و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید ؛ قهوه را دم کنید (مخلوط نصف قاشق غذاخوری قهوه را با نصف لیوان آب روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا زمانی که به جوش آید سپس از روی حرارت بردارید).
قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید سپس 1/3 لیوان قهوه دم کرده ، پودر کاکائو، روغن و کره را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا زمانی که به جوش بیاید سپس از روی حرارت بردارید و آن را کم کم به مخلوط آرد اضافه کنید.
مواد را مخلوط کنید تا خمیری نرم به دست بیاید. تخم مرغ را داخل کاسه ای بشکنید و بزنید تا کف کند سپس به خمیر کیک اضافه کنید و مخلوط نمایید. پس از مخلوط شدن تخم مرغ خامه و اسانس وانیل را اضافه کنید و مجدد هم بزنید تا خمیر کیک نرم و یکدست شود.
گردوهای خرد شده را به خمیر کیک اضافه کنید. داخل قالب کاغذ روغنی بیندازید سپس خمیر کیک را داخل قالب بریزید و خوب پهن کنید و قالب را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20-30 دقیقه قرار دهید.
پس از پخت اجازه دهید کیک خنک شود سپس از کاغذ جدا کنید و داخل ظرف قرار دهید و روی آن را با شکلات آب شده تزیین و سرو کنید. میتوانید این کیک نرم و خوشمزه را به همراه بستنی و تکه های میوه نیز سرو کنید.
دیدگاه های ثبت شده
سلام خسته نباشید.میشه به جای آرد قنادی از آرد دیگه استفاده کرد
سلام
بله اغلب کیک ها رو میشه با آرد سبوس هم درست کرد. اما خودتون رو آماده کنید که کیک کمی بافت و طعم متفاوتی پیدا کنه.
با سلام
در مواد لازم برای این کیک، منظور از: ۱/۳، یک سوم هست یا یک و سه دهم؟
سلام عزیزم
منظور یک سوم هست.
سلام به شما میخواستم بپرسم آیا میشه این کیک رو درون پلو پز تهیه کرد؟؟؟؟؟
راستش من تا حالا این کیک رو توی پلوپز درست نکردم. ولی فکر میکنم بشه. فقط زمان پختش رو باید تجربی به دست بیارین.
من درست کردم طعمش خیلی خوب شد ولی کیک بیش از حد خشک شد، عین بیسکوییت شد. علتش چیه؟؟
اگه کیک خشک شده احتمالا مدت زیادی توی فر مونده.
میشه خامه و قهوه رو جایگزین کرد
نه ولی میتونید به جاش از دستور جدید کیک شکلاتی خیس استفاده کنید.
خيلي عالي بود ممنونم
سلام ببخشید نمیشه این کیکو توی ماکروفر درست کرد؟؟؟
فکر نمیکنم خوب بشه. باید از دستورهای مخصوص مایکروفر استفاده کنید. مثل کیک آتشفشانی من خودم درستش کردم خیلی خوشمزه است.
سلام.ببخشید به جای کاغذ روغنی از چه چیز دیگه ای میشه استفاده کرد. حتما باید کاغذ روغنی بزاریم؟مرسی
میتونید کف قالب رو با روغن یا کره چرب کنید و کمی هم آرد بپاشید. البته کاغذ روغنی مطمئن تره به تجربه من.
البته میشه با کره چرب کرد وارد. سوخاری بپاشیم و اضافه ارد. سوخاری رو خارج کنیم اصلا کیک ته ظرف نمیچسبه.دستور خوبیه ولی میتونین از. شکلات مایع روی کیک بیشتر توضیح بدید
وای عالی شد من درست کردم فقط اینکه من دستور شما رو دو برابر کردم و هشت تا برش شد .ولی دستور شما برای چهار نفر خوبه.
سلام شما تلگرام گروه ندارید ؟ اگه دارید میشه منو ادد کنید
Faezezz
چرا عزیزم. کانال هم داریم @irancookir
سلام به جای اب میشه از شیر استفاده کرد؟
واقعا عالییییی بود
میشه لطفا پخت کیک ارده و شیره خرما رو هم آموزش بدین؟
میشه جای قهوه نسکافه استفاده بشه؟
از نسکافه هم میشه استفاده کرد عزیزم منتها طعمش با قهوه خیلی بهتر میشه
سلام.امکانه حذف قهوه هست؟
جایگزینی نداره؟
سلام مهسا جان. قهوه جایگزین نداره
سلام ببخشید یه سوال منظورتون از خامه پودر خامس یا خامه صبحانه هم میشه استفاده کرد؟
سلام عزیزم. خامه معمولی هستش
سلام
من تازه کارم ببخشید خامه چه نوعیه صبحانه یا خامه قنادی؟؟
و اینکه میشه از اون کیکا که وسطش شکلات شل هست اموزش بدین
اسمشم یادم نیست مچکرم
❤️❤️❤️❤️❤️❤️
سلام عزیزم. توی این کیک از خامه ساده میتونید استفاده کنید. برای اون کیک هایی که داخل شکلات هست هم برید زسپی کیک لاوا رو ببینید.
https://irancook.ir/02/01/%D8%B7%D8%B1%D8%B2-%D8%AA%D9%87%DB%8C%D9%87-%DA%A9%D8%A7%D9%BE-%DA%A9%DB%8C%DA%A9-%D9%84%D8%A7%D9%88%D8%A7-%D8%B4%DA%A9%D9%84%D8%A7%D8%AA%DB%8C-%D8%AF%D8%B3%D8%B1-%DA%A9%DB%8C%DA%A9%DB%8C-%D8%A8/17592/
واقعا عالیه طعمش و بافتش واقعا فرق داره و خوش مزش کرده
واقعا عالیه همون طور که گفته طعمش و بافتش با بقیه کیک ها فرق داره
خیلی خوش مزس
من کیک رو درست کردم طعمش خوب شد فقط این که دمای فر رو روی 170 گذاشتم کیک 1 ساعت کشید تا پخت، دما کم بوده؟
بعدم این که من کیک هایی که درست میکنم بافت خیلی خوبی دارن ولی وقتی توی یخچال میذارم برای خامه کشی در میارم بافت اسفنجی و نرمشو از دست میده:(
اول باید خانه کشی کنم بعد بذارم یخچال؟
وقتی میزاریش توی یخچال باید یه ظرف بزاری روش قبلش ک خشکش نکنه و حالت اسفنجی خودشو حفظ کنه
من درست کردم اصلا بافتش منسجم نشد???همش از هم جدا میشه???
جای روغن مایع روغن جامد هم میشه استفاده کرد؟
بهتره از مایع استفاده کنید. نتیجه ش بهتر میشه
سلام
من تعریف این کیک رو خیلی شنیدم خودمم کیک ميپزم ولی اینو نپختم
اسانس وانیل با پودر وانیل که از بیرون می خریم فرقشون چیه ؟
سلام عزیزم وانیل به دو صورت عصاره و پودری در بازار وجود داره که هر دو یه چیز هستن
با سلام میشه دستوز کیک خیسی که بشه با گاز یا مایکروفر نوری درست کرد بزارین
بله اگر دستوری پدا کردم حتما براتون میذارم 🙂
سلام ببخشید من کیکم رو تو فر گذاشتم 40 دقیقه ولی اصلا سفت نمیشه آبکیه کاملا مثل همین دستور درست کردم میشه راهنمایی کنید؟
سلام ماده جان. این کیک کلا باید کمی با کیکهای دیگه فرق کنه اما اگر اصلا کیکت نگرفته پس مربوط به فر میشه
سلام من درست کردم واقعاااا عالی شد منتهی اگه با شیر خورده بشه عالی ترم میشه ? ممنونم از دستورالعمل عالیتون
نوش جونت عزیزم!
Very nice????????
سلام من این کیک رو درست کردم طعم و بافتش عالی شد. راستش اصلا فکرشو نمیکردم اینقدر خوب بشه. ممنون از دستور تهیه این کیک
عالیههههه
سلام ممنون از زحماتتون تو دستور کیک خیس متوجه نشدم که مخلوط کره و… وقتی گمه آردو تخم مرغ رو اضافه میکنیم یا باید بمونیم تا خنک بشه و عد مخلوط کنیم؟
سلام خیلی ممنون دوست عزیزم. مواد رو بلافاصله باهم مخلوط کنید.
ali bood kheili lazzat bordam.merci
realy nice!
سلام ببخشید میخواستم بدونم تو دستور این کیک میشه بجای کره از روغن مایع یا جامد و بجای آرد سفید از آرد معمولی استفاده کرد؟
سلام ، طاهره جان میتونی به جای کره از روغن جامد استفاده کنی ، آرد سفید هم همون آرد گندم معمولیه عزیزم 🙂
ممنون عزیزم از زحماتت
ممنون از دستور کیکتون خیلی عالی و خوشمزه و لذیذ بود.
سلام.فردا تولد پسرم هست میخوام این کیکودرست کنم.چندتا سوال داشتم.مخلوط قهوه و کاکائو رو داغ اضافه کنم؟تخم مرغ هارو با دست بزنم یا همزن؟
به جای اسانس وانیل میشه از خودش استفاده کرد؟چقدر؟اگه جواب بدی خیلی ممنون میشم.
تبریک میگم فاطمه جان ، عزیزم از روی حرارت بردار بعد کم کم به ارد اضافه کن ، تخم مرغ رو با دست هم بزن چون خمیر نسبتا سفت هست و همزن به کارت نمیاد ، میتونی از 1 قاشق چایخوری وانیل شکری یا نوک قاشق وانیل استفاده کنی ، کیک راحتیه نگران نباش 🙂
سلام ممنون از دستوراتتون انشالله درست میکنم و نتیجه رو عرض میکنم
سلام . روز زن را به شما بانوی هنرمند ، مهربان و عزیز تبریک عرض میکنم ، سلامتی و دلخوشی شما را از خدا خواهانم ، از اطلاعات خوبی که در اختیار ما میگذارید نهایت سپاس را دارم . خدا نگهدارتان باشد
ممنون معصومه نازنینم ، منم به شما تبریک میگم و بهترین ها رو برات آرزو میکنم عزیزم 😉
سلام بسیار عالی
سلام خسته نباشيد درست كردم فقط روش چرا ترك ميخوره؟
نیکو جان مدلش همینه دیگه ، چون بافتش خیلی ترد و نرمه ترک میخوره 🙂
مرسی به نظر که خوب میاد ، برای کیک تولد هم میشه استفاده کرد ؟
ممنون بهاره جان ، میشه برای کیک تولد هم استفاده کرد 🙂
ممنونم.هر نوبت درست میکنم برای شما دعا میکنم.امروز برای 30 نفر درست کردم و بردم به افراد نیازمند دادم.دعای آنها هم برای شما استاد عزیز.میبوسمتان
معصومه نازنینم همیشه منو با دیدگاه های پر انرژی و خوبت شرمنده میکنی ، قربونت برم عزیزم ، منم روی ماهت رو میبوسم 😉
سلام دوتا سوال کل قهوه ای که دم میکنیم بریزیم؟من کلشو ریختم.سوال دوم کیک من بااینکه رو کاغذ روغنی بود و کفشم باز چرب کردم چسبید به سختی جداشد.علتش چیه؟این نیست که کل قهوه دم کرده رو ریختم؟
همون طور که توی مواد اولیه گفته شده باید یک سوم پیمانه قهوه بریزید. ولی نمیدونم چرا کیک به قالب چسبیده. اگه کامل کاغذ بگذارید و چرب کنید نباید بچسبه.
سلام به نیلوفر بانوی عزیز… این کیک خیس هستش که امروز درستش کردم ، عالی شده. متشکرم
http://8pic.ir/images/61436830345787407170.jpg
ممنون ندا جان ، خوشحالم دوست داشتی . از عکسش مشخصه فوق العاده شده . هوووم 🙂
سلام من عاشق کیک شکلاتی هستم. از اینکه می توانیم دستوراتی جدید یاد بگیریم از تون ممونم …
ممنون الهه جان ، امیدوارم درست کنی و خوشت بیاد 🙂
واقعاعالی شد متشکرم
سلام.ممنون از سایت خیلی خوبتون.ببخشید اگه بخوایم مواد کیک رو دو برابر کنیم چقدر از مواد رو باید بیشتر کنیم؟
ممنون نیلو جان ، عزیزم تمام مواد دو برابر میشن 🙂
سلام میشه لطفا اندازه های این کیکو به پیمانه بنویسید چون لیوان ها اندازه های مختلف دارند . با تشکر
ساجده جان پیمانه یا لیوان تفاوتی نداره ، عزیزم برای تبدیل به گرم هم به بخش ترفندهای آشپزی مراجعه کن 🙂
من این کیک رو درست کردم بسیار بسیار بسیار نرم و خوشمزه شد. دستتون درد نکنه . بسیـــــــــــــار عالـــــــــــی بود
ممنون سعیده جان ، خوشحالم خوشت اومده ، قابل توجه دوستانی که میگن چرا دستور کیک های سایت عجیبه ! 😀
درست کردم عالی شد.ممنون
من درست کردم عالی شد واقعا دست شما درد نکنه هر کی خورد ازش تعریف کرد
نوش جان زهرای عزیز ، خوشحالم خوشتون اومده 🙂
دست شما درد نکنه عالی بود
سلام اين كيك رو ميشه بدون خامه درست كرد
میشه بدون خامه هم درست کرد مهتاب جان اما خامه بهش طعم و بافت بهتر و نرم تری میده 🙂