کوکی ساده یا بیسکوییت ساده خانگی یکی از جذاب ترین شیرینی هایی است که میتوان در منزل تهیه کرد. همان طور که میدانید کوکی ها نوعی شیرینی خشک هستند که بافتی مابین شیرینی نارگیلی و بیسکوییت دارند.
در برخی از انواع کوکی بافت تردتر و در برخی دیگر نرم تر است. بیسکوییت ساده و خوشمزه ای که قصد داریم از آن در ادامه صحبت کنیم، یک نوع کوکی ساده و شیک است که میتوانید به دلخواه آن را تزیین کرده و با کمک کاتر های فانتزی کوکی عروسکی تهیه کنید.
این آموزش در واقع در مورد کوکی ساده وانیلی است و کمی با کوکی ساده شکری تفاوت دارد. اما در هر دوی این کوکی ها از شکر برای تزیین استفاده می شود. این کوکی یا بیسکوییت ساده در فر تهیه می شود و یک میان وعده یا عصرانه ی دل انگیز وانیلی را می سازد.
همین طور پذیرایی از مهمانان با کوکی ساده ی دست پخت خودتان لطف دیگری دارد. این کوکی ساده و خوشمزه را تهیه کنید و نظرات خود را در قسمت دیدگاه ها با ما به اشتراک بگذارید.
طرز تهیه کوکی ساده
مرحله اول طرز تهیه کوکی ساده:
تمام مواد اولیه را برای تهیه کوکی ساده آماده کنید و بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای اتاق برسند. فر را روشن کنید تا در دمای 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتی گراد گرم شود.
مرحله دوم طرز تهیه کوکی ساده:
ابتدا کره و شکر را در غذاساز بریزید و یا با هم زن برقی بهم بزنید تا حالتی خامه ای پیدا کنند. سپس تخم مرغ، شیر و وانیل را اضافه کنید و چند دقیقه بهم بزنید تا مطمئن شوید که تمام مواد به خوبی ترکیب شده اند.
مرحله سوم طرز تهیه کوکی ساده:
یک کاسه ی دیگر بردارید و در آن بیکینگ پودر و آرد را با هم الک کنید. آرد و بیکینگ پودر را به مخلوط کره اضافه کنید و با دور کند همزن یا مخلوط کن بهم بزنید. (سرعت بالای همزن آرد را پخش خواهد کرد.) چند دقیقه به هم زدن ادامه دهید در حدی که مواد کاملا مخلوط شوند. زیاد هم زدن خمیر کوکی، بیسکوییت ها را سفت خواهد کرد.
مرحله چهارم طرز تهیه کوکی ساده:
خمیر را از کاسه خارج کنید. روی سطح کار آرد بپاشید و با دست خمیر را ورز دهید. خمیر را به شکل یک دایره ی نازک تخت کنید. یک کیسه ی پلاستیکی پهن کنید. خمیر را در آن قرار داده و به مدت حداقل 30 دقیقه یا تمام شب در فریزر قرار دهید.
مرحله پنجم طرز تهیه کوکی ساده:
خمیر را از فریزر خارج کرده و کیسه ی پلاستیکی را از آن جدا کنید. روی سطح کار را آرد بپاشید و وردنه را به آرد آغشته کنید تا خمیر به آن ها نچسبد. سپس خمیر را با وردنه صاف کنید تا ضخامت آن کم و در تمام سطح خمیر یکسان شود.
مرحله ششم طرز تهیه کوکی ساده:
وقتی خمیر به ضخامت مناسب رسید، به کمک کاتر کوکی خمیر را برش دهید. کوکی ها را روی کاغذ روغنی درون سینی فر قرار دهید. بین هر کوکی 5 سانتی متر فاصله بگذارید تا بهم نچسبند.
مرحله آخر طرز تهیه کوکی ساده:
به کمک یک براش روی کوکی ها شیر بمالید و سپس کمی شکر روی آن ها بپاشید. کوکی ساده را به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر بگذارید تا طلایی رنگ شود. نوش جان.
نکات کلیدی تهیه کوکی ساده
- دستور کوکی ساده از سایت thespruceeats ترجمه شده است.
- پس از پخت بیسکوییت ها بسیار ترد و شکننده هستند. باید اجازه دهید بیسکوییت ها به مدت 3 - 5 ساعت در سینی بمانند تا خنک شوند، سپس به ظرف اصلی انتقال دهید.
- کوکی ساده برای مدت چند ماه هم به راحتی قابل مصرف میباشند.
- به دلیل تفاوت دمای هر فر پیشنهاد می شود در زمان پخت بیسکوییت جلوی در فر بنشینید و بیسکوییت ها را زیر نظر بگیرید. دقت کنید که زیر بیسکوییت ها قهوه ای نشود.
دیدگاه های ثبت شده
من پختم واقعا محشر شد البته باردوم،،،،بار اول روغن زدم که مزش زیاد دلچسب نشد.
سلام ببخشید من متوجه نشدم دقیقا چقدر شیر چند قاشق ؟
سلام خسته نباشید ببخشید من به شیر آلرژی دارم به جای شیر از چه چیزی میشه استفاده کرد؟
میشه کره مارگارین بزنیم
فوق العاده صمیمانه سپاسگزارم
سلام میشه به جای آرد قنادی از آرد نانوایی استفاده کرد؟
بله میشه. ولی به ازای هر پیمانه دو قاشق از آرد کم کنید.
بله اما آرد مخصوص بهتره
توی فر یا تستر که میزاریم باید حرارت از بالا بخوره با از پایین
حرارت از پایین باشه.
سلام. توضیحات عالی بود. واقعا ممنون
ففقط لطفا بگین میشه جای فر از توستر استفاده کرد؟ درجه‌بندی داره قسمت فر پیتزا جدا داره. و اگر امکانش هست ازش استفاده کنم آیا درجه‌ها تغییر میکنه یا مثل همون چیزی ک تو فر هست تنظیم کنم؟؟ سپاس فراوان
سلام
راستش من تا حالا از توستر استفاده نکردم. ولی شنیدم که توش کیک هم درست میکنن. تا جایی که میدونم بهتره توی توستر کیک های کوچک درست کنید. و یک بار هم در طول پخت بچرخونید. چون پشت توسترها گرم تر از جلوشون هست.
بله
سلام میشه به جای کره روغن بزنیم
یعنی خراب نميشه
روغن قنادی شاید بشه ولی مزه ش رو عوض میکنه کاملا
اصلا،من زدم مزش خراب شد
سلام میشه به جای کره از روغن قنادی استفاده کرد اگه بله چقدر باید باشه؟ ممنون می شم اگه جواب بدید
سلام
بله میتونید به همون اندازه روغن قنادی استفاده کنید. البته کمی روی بافت کوکی اثر میذاره. کره یه مقداری آب داره که توی روغن قنادی وجود نداره. برای همین کوکی کره ای نازک تر و تردتر میشه. و از همه مهم تر طعم کره است که با استفاده از روغن دیگه اون طعم رو نخواهید داشت.
برای تزیین چی بزارم که طعم کوکی ھم بهتر کنھ ممنون میشم بگید
هم از شکلات آب شده میتونید استفاده کنید و هم از رویال آیسینگ.
من درست کردم بعد از پخت نرم شدن همینجوریه یا باید خشک بشه؟
باید مثل بیسکوئیت ترد و منسجم باشه.
بعد از خروج از فر مدت بیشتر از پنج ساعت زمان بدهید تا در دمای اتاق سرد شود ،تردترد میشه
سلام ببخشید فر فقط شعله پایین کافیه یا بالا هم باید روشن کنیم؟
ندا جان تقریبا میتونی 15 تا 20 دقیقه در فر 170 درجه قرار بدی.
من همیشه 5 دقیقه اخر برای اینه روشون طلایی بشه فر بالا رو روش میکنم
تو همه دستورات میشه به جای جوش شیرین از بکینگ پودر استفاده کرد?
نه بیکینگ پودر با جوش شیرین خیلی تفاوت داره.
سلام میشه از روغن مایع ب جای کره استفاده کرد?
سلام عزیزم، بهتره از همون کره استفاده کنی چون ممکنه بیسکوئیت شل بشه!
سلام رنگ کرم مخصوص بیسکویت رو کی بریزیم بهتره؟؟؟؟
سلام ، وقتی بیسکوییت خوب سرد شد میتونی تزیین رو انجام بدی خدیجه عزیز 🙂
سلام و تشکر.من در مورد تمام شیرینی های خانگی این مشکل رو دارم که پس از پخت کامل هنوز بوی خامی آرد یا بهتر بگم بوی خمیر میده .ممنون می شم اگه راهنمایی کنید.
مهناز جان شاید رطوبت آرد بالاست و با پخت هم کامل رطوبتش خارج نمیشه ، میتونید پیش از اضافه کردن کمی آرد رو تفت بدید تا بوی خامی آرد گرفته شه و آرد سبک شه 🙂
تشکراز شما دانلود کردم تشکر
ببخشید من میتونم این شیرینی رو با ماکرو دروست کنم ؟اگه میشه درجش رو میشه بگید؟
نمیدونم حدیث جان ، من تابحال تو ماکرو بیسکوییت درست نکردم ! میخوای با قدرت 100% بذار و هر 1 دقیقه چک کن ببین چی میشه 🙂
با سلام و سپاس بابت مطالب خوب و کاربردی که در دسترس همه گذاشتین… امکانش هست بگید با میزان موادی که تو دستور کرم سفیدی که روی بیسکوئیت تزیین میکنیم چقدر کرم بدست میاد… یعنی برای چه میزان بیسکوئیت کفایت میکنه…ممنون و موفق باشید
ممنون مری جان ، عزیزم تقریبا یه کاسه متوسط کرم تزیینی با روش تهیه ای که گفتم بدست میاد ، مقدار بیسکوییت رو نمیدونم چون بستگی به نوع تزیین داره 🙂
ممنونم واقعا سایتتون محشره تشکر
عالی بود.مرسی عزیزم
خواهش میکنم 🙂
اگه ممکنه, در دستور بالا , اندازه ها رو به پیمانه هم بفرمایید
هدا جان بعضی وقت ها نمیشه اندازه هارو به پیمانه گفت چون دقیق در نمیاد و در بعضی شیرینی هایی که حساس هستند حتما باید از روی گرم اندازه گیری کرد 😉
سلام. من کوکی رو درست کردم. به نظرم سطح کوکی صاف و یه دست نبود. یه قسمتاییش بیشتر پف کرده بود. دلیلش چی میتونه باشه؟
سلام ?
البته کوکی چندان پف نمیکنه توی فر. ولی به هر حال ممکنه از یکنواخت نبودن دمای فر باشه. که در مورد فرهای خونگی کاملا طبیعی هست.
توضیحات بیسکویت قندی خوب بود