بستنی، بهترین گزینه برای پذیرایی از مهمانان در روزهای گرم تابستان است. البته با اختصاص کمی وقت می‌توانید با بستنی خانگی به استقبال مهمان‌های خود بروید و حسابی برای آن‌ها سنگ تمام بگذارید. انواع بستنی از بستنی یخی تا بستنی میوه‌های تابستانی مثل بستنی هلو و بستنی آلبالو را می‌توانید در خانه درست کنید که طرز تهیه آن‌ها را در ایران کوک آموزش داده‌ایم. اینجا قصد داریم طرز تهیه بستنی شکلاتی را یاد بدهیم که جزو جذاب‌ترین و محبوب‌ترین بستنی‌ها به شمار می‌آید.
بستنی شکلاتی دستورهای تهیه متفاوتی دارد، ما یکی از آسان‌ترین دستورهای تهیه این بستنی را برای شما انتخاب کرده‌ایم. مطمئن باشید با این دستور، بستنی شکلات خوشمزه و فوق‌العاده‌ای می‌توانید درست کنید که بستنی شکلاتی‌های بیرون به پای آن نمی‌رسند. این بستنی بافت کش‌دار و غلیظی دارد و برای درست کردنش فقط از 4 مواد اولیه یعنی خامه فرمگرفته، شیرعسلی، شکلات تلخ و کیت کت خردشده استفاده می‌شود.
طرز تهیه بستنی شکلاتی
مرحله اول
ابتدا خامه را با همزن کمی بزنید تا فرم بگیرد. شیر عسلی را به خامه اضافه کنید و با قاشق مخلوط نمایید (شیر عسلی ولرم باشد).
مرحله دوم
شکلات تلخ را درون کاسه‌ای تکه‌تکه کنید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا نرم و شل شود. سپس، شکلات نرم‌شده را استراحت دهید تا کمی خنک شود (تا اندازه‌ای باید خنک شود که شکلات نرم بماند و بسته نشود).
مرحله سوم
شکلات تلخ را پس از خنک شدن به مخلوط خامه‌ای اضافه کنید و مخلوط نمایید تا یکدست شود (شکلات باید دمای مشابهی با مخلوط خامه‌ای داشته باشد تا در زمان مخلوط شدن بافتش تکه‌تکه نشود).
مرحله چهارم
درون کاسه‌ای بیسکوییت کیت کت را با چنگال خرد کنید و با مواد بستنی مخلوط کنید (می‌توانید به جای بیسکوییت از مغزهای آجیلی یا بیسکوییت‌های مشابه استفاده کنید).
مرحله پنجم
مخلوط بستنی آماده‌شده را به مدت 5 – 10 ساعت درون ظرف در بسته داخل فریزر قرار دهید تا بستنی خودش را بگیرد. پس از مدت زمان ذکرشده، بستنی شکلاتی کش‌دار و خوشمزه‌تان آماده سرو است.
نکات طلایی در تهیه بستنی شکلاتی
-می‌توانید به جای کیت کت از مغز گردو استفاده کنید.
- در تهیه این بستنی هم می‌توانید از شیرعسلی خانگی استفاده کنید هم آن را از فروشگا‌ه‌ها بخرید. برای درست کردن شیرعسلی خانگی 1/2 لیوان شیر را با 3 قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید.
- هنگام مخلوط کردن مخلوط خامه‌ای با شکلات آب‌شده، هر دو باید دمای مشابهی داشته باشند.
سخن آخر
بستنی شکلاتی، جزو جذاب‌ترین و محبوب‌ترین بستنی‌ها به شمار می‌آید و می‌توانید آن را به راحتی بدون نیاز به بستنی‌ساز در خانه درست کنید. این بستنی فقط با 4 ماده اولیه یعنی خامه فرمگرفته، شیرعسلی، شکلات تلخ و کیت خردشده درست می‌شود و بافتی کش‌دار و غلیظ دارد.
در اولین مرحله برای درست کردن بستنی شکلاتی، خامه را با همزن بزنید تا فرم بگیرد. سپس، شیرعسلی را با خامه فرمگرفته مخلوط کنید و شکلات تلخ را روی حرارت بخار آب قرار دهید تا نرم شود. اجازه دهید شکلات نرم‌شده خنک شود و سپس، آن را به مخلوط خامه‌ای اضافه کنید. در آخر کیت کت خردشده را با مواد بستنی مخلوط کنید و بستنی را در ظرف دربسته حدود 5-10 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
دیدگاه های ثبت شده
سلام این بستنی درست کردم خیلی خوشمزه بود مرسی از آموزشتون. فقط اینکه خیلی شیرین شد به نظرشما میزان کدام مواد یا موادهای اولیه باید کاسته بشه تا ازشیرینیش کم شود؟ یک نکته اینکه نصف قوطی شیر عسلی معادل تقریبا نصف پیمانه است نه ۱و۱/۴ پیمانه. مرسی
سلام بسته به ذائقه میتونید مقدار شیر عسلی رو کمی بیشتر یا کمتر کنید برای تنظیم شیرینی. ولی مقدار گفته شده (نصف قوطی) میشه ۳/۴ پیمانه. که اگر این مقدار رو استفاده کنید شیرینی متوسط و خوبی میده به نظرم. البته باز بستگی به سلقه داره.
کامنت قبلی هم اشتباه بود اصلاحش کردم. ممنون از توجهتون.
سلام یک سوال داشتم در مورد بستنی چوبی با روکش شکلاتی چون اونجا دیدگاه ها بسته شده بود.اینجا مزاحمتان شدم. وقتی بستنی از تو قالبش در اوردیم و تو شکلات داغ اب شده فرو بردیم ایا دوباره باید تو قالب بستنی گذاشته و نیم ساعت تو فریزرقرار دهیم؟ یا بدون قالب باشه؟سپاسسس .انشالله که زود جواب بدهید
سلام دریا جان
نیازی به قالب نیست. وقتی بستنی رو توی شکلات فرو کردی میتونی اونها رو روی سینی بچینی بذاری فریزر. بهتره کف سینی کاغذ روغنی بکشی البته.
سلام شیر عسلی گفتید ولرم باشد یعنی تو شیر جوش بریزم و رو حرارت کمی گرمش کنیم.یا بعد از اینکه توی یخچال در اوردیمش دمای محیط بگذاریم؟ اگر نه لطفا توضیح بدهید.
منظور دمای اتاق هست. نیازی به گرم کردن نیست.
سلام وقت بخیر شیرعسلی مقدارش به لیوان چه قدر است؟ خامه صبحانه یا خامه قنادی لازم است؟
3/4 پیمانه میشه.
نه خامه قنادی از لوازم قنادی تهیه کنید و با همزن بزنید تا فرم بگیره.
جالبه نمی دونستم میشه خودمون بستنی درست کنیم ممنون عزیزم
سلام خیلی ممنون بابت دستور ساده بستنی شکلاتی تون ولی این بستنی به نظرخیلی پرچرب میاد ورژیمی نیست.وتوضیحی درمورد نحوه فورم دادن به خامه داده نشده است.
ممنون عزیزم ؛ خانومی این بستنی رژیمی نیست ! تمام دسرهای خوب و خوشمزه کالری زیادی دارن و برای همین هم این نوع دسرها برای زمانهایی که مهمان داریم یا یه اخر هفته ها مورد استفاده قرار میگیرن و نه همیشه … خامه سرد از یخچال خارج میکنید و با همزن میزنید تا سفت شه و خودشو بگیره … به همین راحتی عزیزم 😉