خوراک واویشکا را می توان یکی از ساده‌ترین و سریع‌ترین غذاها دانست که در زمانی محدود می توان  یک غذای مقوی پخت و از خوردن آن نیز لذت برد. مواد اولیه طرز تهیه واویشکا مجلسی بسیار ساده و در دسترس می باشند و به همین دلیل طرفداران بی شماری دارد. 

همچنین بهتر است بدانید که واویشکا به روش های مختلفی تهیه می شود و این خوراک تنها به گوشت چرخ‌کرده محدود نمی‌شود. واویشکا گوشت تکه ای، واویشکا مرغ از انواع مختلف و معروف این خوراک می باشند. در این مقاله قصد داریم که شما را با طرز تهیه واویشکا مرغ آشنا سازیم. پس در ادامه با سایت ایران کوک همراه ما شوید. 

طرز تهیه واویشکا مرغ

۱- ابتدا یک عدد پیاز متوسط را نگینی خرد کنید. داخل تابه یا قابلمه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط شعله گاز قرار دهید. بعد از آن که روغن داخل تابه داغ شد، پیازهای خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا زمانی که نرم شوند و رنگ آن ها تغییر کند. سپس سیرهای رنده شده را نیز به پیازها اضافه کرده و همراه با هم تفت دهید.

۲- تکه های مرغ را که از قبل شسته و خرد کرده اید، به پیاز و سیر سرخ شده اضافه کنید و همراه با هم تفت دهید تا رنگ مرغ ها نیز تغییر کند و سرخ شود.

۳- ادویه های مورد نظر خود از جمله فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک را به مرغ اضافه کنید تا طعم دار شود. به دلخواه می توانید از ادویه های دیگر مانند آویشن یا کاری نیز برای مزه دار کردن مرغ استفاده کنید.

۴- گوجه ی خرد شده (پوره گوچه فرنگی) را نیز به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا همراه با سایر مواد به خوبی ترکیب شود.

۵- رب گوجه فرنگی را نیز به سایر مواد اضافه کنید تا واویشکای مرغ طعم و رنگ بهتری بگیرد. واویشکا را خوب هم بزنید تا همه ی مواد کاملا با هم مخلوط شوند.

۶- فلفل دلمه ای و فلفل سبز با به صورت نگینی خرد کنید. سپس آن ها را داخل واویشکا مرغ بریزید تا به همراه سایر مواد آن پخته شوند.

۷- کمی آب لیمو به واویشکا اضافه کنید تا بیشتر طعم دار شود. سپس زعفران دم کرده را به غذا اضافه کنید تا عطر و طعم فوق العاده ای پیدا کند.

۸- نصف پیمانه آب داخل واویشکای مرغ بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا همه ی مواد خوب بپزند و واویشکا مرغ شما آماده شود. حدود ۱۰ دقیقه زمان برای پخت آن کافی است.

۹- در تابه ای دیگر، سیب زمینی را به صورت نگینی و یا خلالی سرخ کنید. واویشکا را به همراه سیب زمینی های سرخ شده داخل دیس بریزید و با برنج زعفرانی سرو کنید.

رسپی های مرتبط با طرز تهیه واویشکا

طرز تهیه واویشکا گوشت

برای طرز تهیه واویشکا گوشت ابتدا باید پیاز را به صورت ریز خرد کرده و به همراه مقداری روغن مایع درون یک قابلمه مناسب تفت  دهیم تا پیاز سرخ شود. حالا گوشت را تفت میدهیم تا سرخ شود.سپس مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافی می کنیم. در ادامه به اندازه کافی به قابلمه آب اضافه کرده و اجازه می دهیم گوشت کاملا پخته و نرم شود. زمانی که گوشت کاملا پخته شد، رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم  تا سرخ شده و رنگ باز کند. گوجه فرنگی ها را رنده کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.حالا نمک واویشکا را اندازه کرده و اجازه می دهیم کاملا جا بیفتد و سرخ شود. واویشکای شما آماده خوردن است. 

طرز تهیه واویشکا بادمجان

برای طرز تهیه واویشکا بادمجان ابتدا بادمجان ها را پوست بکنید و به صورت کوچک خرد کنید. کمی نمک روی بادمجان ها بپاشید و داخل یخچال قرار دهید تا تلخی بادمجان ها گرفته شود. سپس آبکشی کنید و در روغن سرخ کنید.پیاز و سیر را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید. در ادامه گوجه فرنگی ها ، فلفل دلمه ای و قارچ ها را خرد کنید و اضافه کرده تا پخته شوند. سپس رب گوجه فرنگی ، شوید خشک ، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا مواد خوب ترکیب شوند.سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و در روغن سرخ نمایید. سپس بادمجان های سرخ شده را  به خوراک اضافه و مخلوط کنید. حالا واویشکا شما آماده است.

طرز تهیه واویشکا شمالی

برای طرز تهیه واویشکا شمالی ابتدا سیرو پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید . حالا گوشت چرخ کرده و رب و زردچوبه و نمک اضافه میکنیم وهمراه با سیر و پیاز تفت می دهیم.سپس گوجه های خرد شده  را اضافه کرده و مخلوط میکنیم. حالا نصف لیوان آب و فلفل اضافه کنید. سپس درب ماهیتابه را بگذارید تا بپزد. میتوانید با برنج یا نان نوش جان کنید.

طرز تهیه واویشکا با قارچ

برای طرز تهیه واویشکا با قارچ ابتدا مقداری روغن در تابه ای ریخته و داغ میکنیم سپس سیر و پیاز را نگینی ریز کرده و  تفت میدهیم . حالا قارچ و رب و زردچوبه و نمک اضافه میکنیم و تفت می دهیم.سپس گوجه ها را ریز کرده و اضافه کرده و مخلوط میکنیم. حالا نصف لیوان آب و فلفل اضافه میکنیم و اجازه می دهیم تا چند دقیقه ای پخته شود. واویشکا با قارچ آماده است.

نکات کلیدی تهیه واویشکا مرغ

- می توانید پیازها را به صورت خلالی نیز خرد کنید تا در واویشکا بیشتر دیده شوند.

- اندازه ی خرد کردن تکه های مرغ سلیقه ای است. بهتر است آن ها را به اندازه ی دو بند انگشت خرد کنید.

- برای درست کردن واویشکا معمولا از سینه و فیله ی مرغ استفاده می کنند. اما می توانید ران مرغ را نیز بپزید، ریش ریش کنید و با آن واویشکا درست کنید.

- گوجه فرنگی را پوست بکنید. سپس آن را به تکه های بسیار کوچک خرد کنید. می توانید آن را داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید و تا پوره شود.

- به دلخواه می توانید کمی نخود فرنگی و هویج پخته شده (نگینی ریز) نیز به واویشکای مرغ اضافه کنید.

- واویشکا مرغ را هم با برنج و هم به شکل پرسی با نان می توانید میل کنید.

- برای زیباتر شدن شکل واویشکا مرغ، می توانید سیب زمینی ها را با استفاده از قالب برش به شکل دلخواه قالب بزنید، آن ها را سرخ کنید و به همراه واویشکا مرغ داخل ظرف مورد نظر خود سرو نمایید.

- می توانید در واویشکا مرغ از فلفل دلمه ای های رنگی استفاده کنید.

- واویشکا مرغ را می توان به صورت خوراک، کمی آبدار درست کرد. یا می توان بعد از آن که آب غذا کاملا جمع شد، آن را سرو کرد.

- روشی دیگر برای درست کردن پیاز واویشکا وجود دارد: ابتدا پیاز را نگینی یا خلالی خرد کنید. سپس آن را داخل تابه بریزید تا آب پیاز جمع و نرم شود. سپس کمی روغن به پیاز اضافه کنید. داخل پیاز زردچوبه بریزید و پیازها را با زردچوبه تفت دهید.