طرز تهیه مربای انجیر

مربای انجیر شاید به اندازه مربای به، هویج و آلبالو رایج نباشد اما چیزی از طعم و رنگ کم ندارد. انجیرهای کوچک سبز رنگ برای تهیه مربا عالی هستند. البته از انجیر سیاه هم میتوان برای تهیه مربا استفاده کرد اما در این صورت مربای انجیر طلایی رنگ نخواهید داشت و بیشتر رنگ مربا به سمت قهوه ای و قرمز میرود. جذابیت ویژه ای که مربا انجیر دارد این هست که طی پختش انجیرها از شهد مربا پر می شوند.

طرز تهیه مربای انجیر

مرحله اول: اضافه کردن انجیر ها به قابلمه

درون قابلمه بزرگی شکر و آب را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و غلیظ شود سپس انجیرها را به این شیره اضافه نمائید.

مرحله دوم: اضافه کردم گلاب و آبلیمو

حدود 15 تا 30 دقیقه با حرارت ملایم اجازه دهید مربا بجوشد و انجیرها نرم شوند سپس گلاب و آبلیمو را اضافه کنید.

مرحله سوم: اضافه کردن زعفران دم کرده

5 دقیقه دیگر بجوشانید سپس در صورت تمایل زعفران دم کرده را بریزید و از روی حرارت بردارید و درون ظرف بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا مربای انجیر خنک شود.

رسپی های مرتبط با طرز تهیه مربای انجیر

طرز تهیه مربای انجیر له شده 

برای طرز تهیه مربای انجیر له شده ابتدا انجیرها را شسته و دم‌ کنید. سپس درون یک قابلمه دو لیوان آب ریخته تا به جوش آید. سپس ۷۵۰ گرم شکر به آن اضافه کنید. حالا خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. بعد انجیرها را به این ترکیب اضافه کنید. در ادامه آبلیمو و گلاب را نیز اضافه نموده و بعد از ۱۰ دقیقه زیر گاز را خاموش کنید. 

طرز تهیه مربای انجیر سیاه 

برای طرز تهیه مربای انجیر سیاه ابتدا انجیرهای را تمیز بشورید و سپس دم کنید. حالا درون یک قابلمه آب بریزید تا به جوش آید. سپس ۷۵۰ گرم شکر را نیز به قابلمه اضافه نموده و ترکیب را خوب هم بزنید. بعد نیاز است که انجیرها را به آن اضافه نمایید. آبلیمو و گلاب را اضافه کرده و بعد از حدود ۱۰ دقیقه شعله گاز را خاموش نمایید. 

طرز تهیه مربای انجیر سبز 

برای طرز تهیه مربای انجیر سبز مطابق دستور انجیر سیاه عمل نموده فقط تنها تفاوت این دستور این است که به جای انجیر سیاه از انجیر سبز استفاده کنید. 

طرز تهیه مربای انجیر زرد 

برای طرز تهیه مربای انجیر زرد انجیرها را کاملا تمیز بشورید. حالا نیاز است که انجیرهای زرد را دم کنید. سپس درون یک قابلمه دو لیوان آب را اضافه کرده و صبر کنید تا به جوش بیاید. سپس ۷۵۰ گرم شکر را به مخلوط اضافی کنید و خوب هم بزنید. در ادامه می توانید ترکیب گلاب و آبلیمو را نیز اضافی نمایید. دقت کنید که بعد از ۱۰ دقیقه زیر شعله گاز را خاموش کنید.‌

نکات کلیدی تهیه مربای انجیر:

– بهتر است برای تهیه مربا از انجیری استفاده کنید که زیاد بزرگ نباشد، همچنین انجیر زیاد نرم یا زیاد سفت نباشد.

– انجیر سبز برای تهیه مربا مناسب تر از انجیر سیاه میباشد.

– در زمان پخت حرارت را ملایم کنید تا مربا سرریز نشود.

– اگر در مدت زمان پخت دانه های انجیر وارد شیره شد میتوانید پس از پخت انجیرها را خارج کنید و شیره را صاف کنید سپس انجیرها را درون شیره صاف شده قرار دهید اما اگر برایتان فرقی ندارد به همان صورت سرو کنید.