طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده

 ماکارونی خوشمره به سبک ایرانی خیلی راحت تهیه می شود و مواد لازم آن هم بسیار ساده هستند به همین خاطر هم از آن دست غذاهایی حساب میشود که در وقت و امکانات کم هم میتوانیم به سراغش برویم. اما این غذای ساده طرفداران خاص خودش را هم دارد.

مخصوصاً اگر با مایه فراوان و ته دیگ سیب زمینی ترد و لذیذ سرو شود. در اینجا به شرح ساده ترین نوع این غذا میپردازیم. اما به راحتی میتوانید مایه ماکارونی را به سبک دلخواه خودتان تغییر دهید.

طرز تهیه ماکارونی دمی:

مرحله اول: جوش آمدن آب ماکارونی

داخل قابلمه ای را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.

مرحله دوم: اضافه کردن ماکارونی

پس از به جوش آمدن آب، ماکارونی را اضافه کنید و با چنگال کمی هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند. میتوانید به دلخواه رشته  های ماکارونی را نصف کنید یا آنها را به طور کامل در آب جوش بریزید.

اگر آنها را کامل ریختید و بخشی از ماکارونی بیرون از آب ماند بعد از 30 ثانیه میتوانید به راحتی با فشار کفگیر آنها را به داخل قابلمه فرو ببرید.

پس از 5 - 7 دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود.

مرحله سوم: تفت دادن پیاز 

پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.

وقتی پیاز نرم شد کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم: اضافه کردن گوشت چرخ کرده

سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود. اجازه بدهید. 6-8 دقیقه به تفت دادن روی شعله ملایم ادامه دهید تا گوشت کاملاً پخته شود.

در ادامه نمک ، فلفل  و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. 2-3 دقیقه تفت بدهید تا رب هم سرخ شود و طعم بهتری پیدا کند.

مرحله پنجم: اضافه کردن سیب زمینی 

ته قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را با سیب زمینی های حلقه شده یا نان بپوشانید. مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن مقداری از مایه بریزید ( 2-3 لایه به همین صورت  ادامه بدهید و داخل قابلمه را پر کنید ).

لایه آخر را با ماکارونی پوشش دهید و پودر آویشن را روی آن بپاشید ، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت 35 - 45 دقیقه ماکارونی دم بکشد.

پس از پخت غذا را از روی حرارت بردارید، در قابلمه را بردارید و 10 دقیقه صبر کنید تا ماکارونی کمی خنک شود سپس در ظرف مورد نظر برگردانید یا در بشقاب بکشید. ماکارونی دمی را به همراه سس گوجه فرنگی، ترشی و سبزی خوردن سرو کنید.

رسپی های مرتبط با طرز تهیه ماکارونی

طرز تهیه ماکارونی شکل دار

برای طرز تهیه ماکارونی شکل دار ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و سویا را که از قبل خیس کردیم به آن اضافه می کنیم. حالا ادویه ها و رب را به آن اضافه می کنیم تا تفت بخورد. آب ماکارونی که به جوش آمد، نمک را ریخته و بعد ماکارونی را اضافه می کنیم. حالا کف قابلمه را یک لایه ماکارونی و یک لایه سس میریزیم. سپس دم کنی را میگذاریم تا ماکارونی دم بکشد.

طرز تهیه ماکارونی با سویا

برای طرز تهیه ماکارونی با سویا ابتدا برای آماده سازی سس ماکارونی درون ظرفی مقداری روغن ریخته سپس سویا هایی که از قبل خیس خورده را درون آن ریخته و به همراه ادویه جات دلخواه و مقداری رب تفت دهید.سپس ماکارونی را داخل آب جوش بریزید تا نرم شود. در ادامه ماکارونی را آبکش کرده و به سس خود اضافه کنید . حالا ماکارونی ها را  داخل قابلمه ریخته بگذارید تا دم بکشد.

طرز تهیه ماکارونی مجلسی با مرغ

برای طرز تهیه ماکارونی مجلسی با مرغ ابتدا سینه مرغ را به قطعه های کوچک خرد کرده وسپس در مقداری پیاز و روغن تفت دهید. حالا مقداری آب بریزید و اجازه دهید تا 20 دقیقه بپزد. سپس پیاز های نگینی شده را در روغن تفت داده تا طلایی شود. در ادامه زردچوبه،مرغ پخته شده و فلفل دلمه با ادویه جات دلخواه و رب  را نیز اضافه کنید. حال ماکارونی را آبکش کرده و به همراه مواد داخل قابلمه ریخته تا دم بکشد.

طرز تهیه ماکارونی صدفی

برای طرز تهیه ماکارونی صدفی ابتدا داخل ماهی تابه ای روغن بریزید. پیاز و سیر را نگینی خرد کرده تا تفت بخورد.سپس قارچ خرد شده، پودر آویشن، نمک، زردچوبه، فلفل و گوشت چرخ کرده را افزوده کرده تا رنگ گوشت تغییر کند. رب گوجه را نیز تفت دهید. حالا مواد را لابه لای ماکارونی صدفی آبکشی شده بریزید تا دم بکشد.

نکات طلایی طرز تهیه ماکارونی :

1- در زمان آبکشی ماکارونی را زیاده از حد نجوشانید تا خمیر نشود و همچنین رشته ها را با آب سرد کاملا بشویید و از هم جدا کنید.

2- در صورت تمایل برای خوشرنگ تر شدن غذا 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه اضافه کنید.

3- مواد دیگری که میتوانید برای تنوع به مایه اضافه کنید: فلفل دلمه ای، قارچ، ذرت و هویج. 4- در صورت اضافه کردن قارچ و هویج باید آنها را جداگانه تفت بدهید.