با فرا رسیدن فصل بهار، میوه‌های خوشمزه و رنگارنگ بهاری نیز از راه می‌رسند. گوجه سبز، یکی از میوه‌های جذاب و محبوب بهاری است که غذاهای فوق‌العاده‌ای نیز با آن درست می‌کنند. شمالی‌ها همزمان با آمدن گوجه سبز در بهار، یک خورشت خوشمزه با طعم ترش ملس با این میوه درست می‌کنند. اگر طرفدار غذاهای ترش هستید، حتما باید خورشت گوجه سبز را امتحان کنید. برای درست کردن این خورشت خوشمزه علاوه بر گوجه سبز از گوشت قرمز یا مرغ به همراه سبزی‌های معطری مانند جعفری، نعنا و خالواش استفاده می‌کنند.
خورشت گوجه سبز در کنار طعم و مزه معرکه، خواص فراوانی نیز دارد. گوجه سبز، میوه‌ای سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هاست. خوردن گوجه سبز موجب تقویت سیستم ایمنی می‌شود و به مبارزه با کم‌خونی کمک می‌کند. پاکسازی بدن، جلوگیری از سرطان، پشتیبانی از عملکرد کلیه و درمان کبد چرب از جمله دیگر فواید خوردن گوجه سبز هستند. برای یادگیری طرز تهیه خورشت گوجه سبز با ایران کوک همراه باشید.

مواد اولیه طرز تهیه خورشت گوجه سبز

طرز تهیه خورشت گوجه سبز

مرحله اول

مرغ‌ها و 1 عدد پیاز را خرد کنید و به همراه نمک، فلفل و 2 لیوان آب روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزند.

 

مرحله دوم

جعفری‌ها را با آب سرد بشویید، بگذارید آب اضافی‌اش برود و خرد کنید.

2 عدد از پیازها را نگینی خرد کنید و به همراه نمک و زردچوبه در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس، جعفری‌ها را به پیاز اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت بدهید. نعنا خشک را نیز روی پیاز و جعفری بریزید و آن‌ها را از روی حرارت بردارید.

 

مرحله سوم

بعد از نصف شدن آب مرغ مخلوط پیاز، جعفری و نعنا را به آن اضافه کنید.

خورشت گوجه سبز

مرحله چهارم

30 دقیقه بعد از اضافه کردن پیاز و سبزی‌ها به مرغ باید گوجه سبزها و شکر را داخل خورشت بریزید. 15 دقیقه صبر کنید تا طعم‌ها ترکیب شوند و گوجه سبزها نرم شوند. خورشت گوجه سبز خوشمزه‌تان را در ظرف بکشید و با برنج سرو کنید.

خورشت گوجه سبز

نکات طلایی در تهیه خورشت گوجه سبز

-میزان استفاده از شکر در این غذا کاملا سلیقه‌ای است.

-این غذا به دلیل استفاده از گوجه سبز، طعم ترشی دارد و نیاز به استفاده از چاشنی ترش دیگری ندارد.

– برای درست کردن این غذا می‌توانید به جای مرغ از گوشت قرمز استفاده کنید. فقط به یاد داشته باشید زمان پخت گوشت قرمز طولانی است و گوجه سبز را باید دیرتر به خورشت اضافه کنید تا له نشود.

-برای خوشمزه‌تر شدن این خورشت می‌توانید از استاک مرغ نیز استفاده کنید.

-در برخی از دستور پخت‌های خورشت گوجه سبز، از یک قاشق غذاخوری رب انار یا رب گوجه‌فرنگی استفاده می‌شود.

 

سخن آخر

خورشت گوجه سبز، یکی از خورشت‌های خوشمزه و جذاب بهاری است که در شهرهای شمالی با گوجه سبز درست می‌کنند. اگر از دوستداران طعم‌های ترش هستید حتما باید خورشت گوجه سبز را امتحان کنید. گوجه سبز، گوشت قرمز یا مرغ و سبزی‌های معطر از جمله مواد اولیه خورشت گوجه سبز هستند.

برای درست کردن این خورشت  ابتدا باید مرغ و 1 عدد پیاز را خرد کنید و به همراه آب، نمک و فلفل بگذارید بپزند. سپس، 2 پیاز خردشده را با نمک و زردچوبه در روغن سرخ کنید، جعفری را نیز اضافه کنید و تفت دهید. در ادامه نعنا خشک را به جعفری و پیاز بیفزایید و آن‌ها را داخل مرغ بریزید. در آخر  گوجه سبز و شکر را باید به خورشت اضافه کنید و 15 دقیقه صبر کنید تا گوجه سبزها نرم شوند.