لیست مواد غذايي به تفکيک سردی و گرمی
با خوردن مواد غذايي بدن انسان از 2 نظر دچار تغييراتي ميگردد ، اول سردي و گرمي بدن است ( بعضي مواد غذايي گرما بخش جسم هستند و برخي سرد کننده و سست کننده ) ؛ دوم تري و خشکي يعني ميزان آب بدن ( بعضي از مواد غذايي رطوبتی هستند و موجب زياد شدن مايعات بدن ميگردند و برخي خشکي دهنده هستند و باعث زياد شدن املاح بدن ميشوند ).
ميزان تاثير مواد غذايي از لحاظ هر يک از دو مورد فوق خود داراي مرتبه ميباشد ، بطور مثال امکان دارد يک ماده غذايي از لحاظ گرمي داراي درجه بسيار بالا و از لحاظ تري در درجه پاييني قرار داشته باشد.
همچنین براي متعادل کردن طبع يک ماده غذايي ميتوان از ترکيب آن با ماده غذايي ديگری که داراي طبع مخالفی با آن هست به عنوان تعدیل کننده استفاده نمود ( برای نمونه سردي ماست را ميتوان با گرمی موسير تعدیل نمود ).
» نمونه هایی از مواد غذايي گرم و تر ( دم - بهاري )
لبنيات : کره ، ماست چکيده ، شير محلي تازه گاو ، شير گوسفند
صيفي جات : خربزه ، خيار چنبر ، طالبي ، گرمک
ميوه ها : انجير ، انگور ، خرما ، سيب شيرين ، قيسي ، گيلاس ، گلابي ، موز ، بالنگ ، توت ، کشمش
ريشه ها : انوع ترب ، زردک ، سيب زميني ، شلغم ، هويج
سبزي ها : شبدر ، تربچه ، ترب
حبوبات : گندم ، اقسام لوبيا
گوشت ها : جگر سياه و سفيد ، پاچه ، گوسفند ، بوقلمون ، مرغ محلي ، ميگو ، زبان ، چشم
مغزهاي گياهي : بادام درختي شيرين ، بادام زميني ، تخم طالبي ، تخم خربزه ، کنجد
متفرقه : شيره انگور ، روغن کنجد ، روغن گاو ، دنبه ، روغن بادام تلخ ، ارده ، سمنو ، خاکشير
» مواد غذايي گرم و خشک ( صفرا - تابستان )
لبنيات : پنير کهنه
صيفي جات : بادنجان ، فلفل سبز
ميوه ها : انبه ، به ، زيتون ، نارگيل
ريشه ها : چغندر ، پياز ، سير ، کلم قمري ، موسير
سبزي ها : برگ چغندر ، پونه ، نعناع ، پيازچه ، ترخون ، مرزه ، شاهي ، جعفري، رازيانه ، ريحان، شاهتره ، شنبليله ، شويد ، کرفس ، انواع کلم ، گزنه ، مارچوبه ، تره ، تره فرنگي
حبوبات : جو دوسر ، لپه ، نخود ، برنج کته ای
گوشت ها : آهو ، اردک ، گاو ( هرچه سن گاو بیشتر باشد سردي آن بيشتر ميشود و در گروه سرد و خشک جاي ميگيرد) ، بلدرچين ، گنجشک ، شتر مرغ ، شتر ، کبوتر ، خروس ، کباب ، دل
مغزهاي گياهي : بادام هندي ، بادام درختي تلخ ، بادام و پسته کوهي ، پسته ، تخم آفتابگردان ، فندق ، گردو
ادويه ها : آويشن ، اسپند ، چاي سبز ، چای سياه ، خردل ، دارچين ، زردچوبه ، زعفران ، زنجبيل ، زنيان ، زيره ، سياهدانه ، فلفل ، کاکائو ، گلپر ، وانيل ، هل ، نمک
متفرقه : روغن زيتون ، شيره خرما ، عسل ، شکر سرخ ، شکر سفيد ، عرق بهار نارنج
» مواد غذايي سرد و خشک ( سودا - پاييزي )
لبنيات : کشک ، قرقروت
ميوه ها : شاه توت ، تمشک ، آلبالو ، ازگيل ، انار ترش ، بالنگ ، تمر هندي ، زالزالک ، زرشک ، سنجد ، غوره ، گريپ فروت ، ليمو عماني ، نارنج ، به ترش ، ليموترش ، سيب ترش
سبزي ها : ترشک ، ريواس ، گشنيز
حبوبات : ارزن ، باقلا خشک ، برنج آبکشی ، جو ، ذرت ، عدس ، ماش
گوشت ها : بز ، قلوه ، سيرابي ، شيردان
مغزهاي گياهي : بلوط خوراکي ، شاهدانه
ادويه ها : سماق ، نشاسته ، قهوه
متفرقه : شکر ، فراورده های صنعتي ، سرکه ، آبغوره
» مواد غذايي سرد و تر ( بلغم - زمستاني )
لبنيات : پنير تازه ، خامه ، دوغ ، ماست ، سرشير ، شير پاستوريزه
صيفي جات : خيار ، کدو ، گوجه فرنگي ، هندوانه ، کدو حلوائي
ميوه ها : آناناس ، توت فرنگي ، آلو ، آلوچه ، پرتقال ، زردآلو ، شليل ، کيوي ، ليمو ، نارنگي ، هلو ، آب انار
ريشه ها : سيب زميني
سبزي ها : اسفناج ، باميه ، خرفه ، قارچ خوراکي ، کاسني ، کاهو ، لوبيا سبز
حبوبات : باقلا تازه ، نخود سبز
گوشت ها : انواع ماهي ، مغز گوسفند
مغزهاي گياهي : تخم کدو ، تخم هندوانه ، به دانه
متفرقه : اسفرزه ، گلاب ، ماءالشعير
دیدگاه های ثبت شده
چی بگم اخه 😂😂😂
ممنون از مطالب مفیدتون
با سلام
به نظر :
خرما : گرم و خشک و کدو حلوائی : گرم و تر با شند . درسته ؟
با سلام من مشکل دارم نمیدونم چه جوری تشخیص بدم چه مزاجی دارم
سلام علیکم دکتر به من توصیه کرده تغذیه گرمی مصرف کنم میشه به من بگید تغذیه گرمی چه تغذیه هایی هستن ممنون میشم با تشکر
سلام تفکیک غذایی این بندگان خدا متاسفانه اشتباه هست البته اشتباه چاپی است نه موردی مثلا در ادامه گرم وخشکها سرد و تر ها آمده مثل گوشت گوساله که خودشان هم میگن سرد و تر هست در ادامه گرم و خشک آمده بهرحال پیشنهاد میکنم تفکیک مواد غذایی سرد و گرم دکتر روازاده را جستجو کرده و مواد غذابی گرم را استفاده کنید البته در تابستان با احتیاط بیشتر.التماس دعا
قهوه تلخ بخور
سیب زمینی هم در گروه سرد و هم گرم وجود دارد؟ آیا معتدل است؟
سلام ممنون از مطالب مفیدتون از کجا باید بفهمیم طبعمون سرده یا گرم
گوشت گاو مگه سردي نيست؟و گوشت گوسفند گرمي
سلام ممنونم از مطالبتون بسیار عالی بود و کاربردی
سلام
طبعمون رو از کجا بفهمیم که چی هست؟
سلام من فرق گرم و خشک و گرم و تر رو نمیدونم …میدونم طبعم خیلی سرد و بیحال هستم همیشه ولی نمیدونم گرم و خشک باید مصرف کنم یا گرم و تر و ایا کدوم بهتره برام
باسلام وخسته نباشيد وتشكر بابت مطالب زيبا ومفيد تون ميخواستم منو راهنمايي كنيد كه چطور بدونيم داراي چه طبعي هستم خيلي چيزهاي راكه شما فرموديدبراي شناخت طبع من بعضي ها رادارم وبعضي ديگر ازطبع ها ديگرخواهشمند است منو راهنمايي كنيد كه چكار كنم دستم گرم گرم است ولي با كوچكترين سرما سرماخوردگي ميگيرم
سلام يك سوال از خدمتتون داشتم
من دقيقاا متوجه نشدم كه وقتي طبع من گرم و خشك ست بايد غذاهاي گرم و خشك بخورم يا سرد و تر؟؟؟؟
ممنون ميشوم راهنمايي بفرماييد
سلام. اگز طبعتون گرم هست باید غذاهای سرد و تر بخورید.
مگه خودت نمیدونی
اطلاعات سایتتون عالیه و مفید هست متشکرم
ممنون از شما خیلی خوب بود استفاده کردم
خیلی عالی بود سپاسگزارم
چاى سبز گرمى نيست …
ممنون
سلام ممنون از وب قشنگتون….من دکتر رفتم گفتن غذاهای سرد مزاج رو نخور اگه میشه برای من ایمیل کنید ممنونتون میشم
ممنون مهتاب جان 🙂
با عرض سلام و احترام با مطالب خوب شما . خاورشناسان و استادان تاریخ علوم و تاریخ پزشکی در اروپا و آمریکا نیز درباره اصول قضایای علمی طب قدیم و تفسیر نظرات و معتقدات قدما، تحقیق کرده و کتابهای متعددی در این رشته نگاشتهاند؛ ولی نظر به مشکلاتی که در راه دسترسی به منابع اصلی و فهم این مطالب وجود دارد، بعضاً موفق به تطبیق دانش مزاجشناسی با علم روز نشده و شرح و تفسیر آن را در نوشتههای خود ناتمام گذاشتهاند.
ممنون از شما ، من تا جایی که ممکنه سعی کردم مطالب قابل فهم رو بذارم که کاربرد داشته باشه ، البته اینم بگم که عطارها از همین علم برای تجویز داروهای گیاهی استفاده میکنن و در اصل نامفهوم بودن این علم برای دانشمندان غربی بیشتر به چشم میاد تا ایرانی ها چون خود ایرانی ها پایه گذار این علم بودن 🙂
در صحت این مطالب البته تردید وجود دارد. به هر حال متشکرم.
درود. لطف میکنید لینک آون کتاب رو بزارید ؟
بسیار عالی بود
ممنون باران جان 🙂
تشکر بابت مطالب خوبتون
ممنون عزیزم 🙂
خیلی ممنون از شما
خواهش میکنم 🙂
دوست عزیز این خوردنی ها که نوشته مفید هستن یامضر؟
مثلادر غذاهای سرد و تر بلغمی ها باید استفاده کنند یا نکنند؟
شما باید ترکیب کنید ، یعنی غذای گرم باید با غذای سرد باهم ترکیب و بعد مصرف شن تا تعادل بدن برقرار باشه ، یا فردی که سردی و تری بهش غالبه بهتره از غذای گرم و خشک استفاده کنه تا بدنش متعادل شه … 🙂