-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 4 نفر
مواد لازم برای کوکو سبزی
- سبزی کوکو (تره، جعفری، شوید، گشنیز و مقدار کمی شنبلیله) 600 گرم
- کاهوی خرد شده 3 برگ
- تخم مرغ 3 عدد
- زرشک 100 گرم
- مغز گردوی خرد شده 100 گرم
- زردچوبه و پودر سیر 1 قاشق غذاخوری
- پودر سوخاری 3 قاشق غذاخوری
اطلاعات مواد مغذی
-
397 کالری
-
24 گرم چربی
-
36 گرم کربوهیدرات
-
12 گرم پروتئین
ﮐﻮﮐﻮ ﺳﺒﺰﯼ ﻭ کوکو ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺍﺯ ﺟﻤﻠﻪ ﮐﻮﮐﻮ ﻫﺎﯾﯽ ﺍﺳﺖ ﮐﻪ ﺍﮐﺜﺮ ﻣﺮﺩﻡ ﻣﯿﭙﺴﻨﺪﻧﺪ ﻭ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﻭﻋﺪﻩ ﻏﺬﺍﯾﯽ ﺑﺴﯿﺎﺭ ﭘﺨﺖ ﺁﺳﺎﻧﯽ ﺩﺍﺭﺩ. کوکو سبزی ﺑﺮﺍﯼ ﻣﺴﺎﻓﺮﺕ ﻭ ﻣﺪﺭﺳﻪ ﻣﻮﻗﻊ ﺯﻧﮓ ﺗﻔﺮﯾﺢ هم مناسب است چون بر خلاف کوکو سیب زمینی، این کوکو سردش هم خوشمزه است.
ﻣﻮﺍﺩ ﺗﺸﮑﯿﻞ ﺩﻫﻨﺪﻩ کوکو سبزی ﺑﺴﯿﺎﺭ ﺳﺎﺩﻩ ﻭ ﻗﺎﺑﻞ ﺩﺳﺘﺮﺱ ﺍﺳﺖ ﻭﻟﯽ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﺑﺴﯿﺎﺭ اهمیت دارد و طعم و عطر غذا را تعیین میکند. نوع و مقدار سبزی استفاده شده میتواند در دستورهای مختلف بسیار متفاوت باشد و در واقع این بستگی به سلیقه شما دارد.
در این مطلب طرز تهیه کوکو سبزی را میخوانید. در انتها میتوانید فیلم تهیه این کوکوی ساده و خوشمزه را هم مشاهده کنید.
در اینجا نوع و نسبت سبزی های کوکو سبزی (تره، شوید، گشنیز و جعفری به مقدار مساوی با کمی شنبلیله) بر اساس مدل کوکویی گفته شده که در تهران رایج است ولی در شهرهای مختلف نوع و مقدار سبزی ها فرق دارد و میتوانید با امتحان کردن مقادیر مختلف، ترکیب دلخواهتان را پیدا کنید.
مثلاً یک ترکیب خیلی خوشمزه دیگر برای کوکو سبزی تره و گشنیز با نسبت مساوی است که پیشنهاد میکنم حتماً امتحانش کنید. در ضمن ادویه ها هم قابل تغییر هستند.
آرد سوخاری باعث میشود کوکو برشته تر شود ولی استفاده از آن اختیاری است. یکی دیگر از غذاهای مشابه که میتوانید امتحان کنید کوکو اسفناج است که اغلب با مقداری پنیر تهیه میشود و طعم بسیار دلپذیری دارد.
طرز تهیه کوکو سبزی
مرحله اول:
سبزی‌ها را روی تخته خیلی خوب و یکنواخت خرد کنید یا این کار را در غذاساز انجام دهید. برگ‌های کاهو را نیز خرد کنید و به آن اضافه نمایید.
مرحله دوم:
تخم‌مرغ‌ها را در ظرف جداگانه بشکنید (تا چک کنید سالم باشند) و بعد به سبزی و کاهو اضافه کنید. آرد سوخاری و ادویه ها را هم اضافه کنید.
مرحله سوم:
بعد هم زرشک و گردو را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله چهارم:
تابه را روی شعله قرار دهید و روغن بریزید. صبر کنید تا روغن به اندازه کافی داغ شود (وقتی یک قطره از مواد را داخلش میریزید به اصطلاح روغن جز و لز کند). حال همه مواد را کف تابه بریزید و سطحش را با پشت قاشق صاف کنید.
مرحله پنجم:
بعد از 10-15 دقیقه یک گوشه از کوکو را با قاشق چوبی بلند کنید و رنگ آن را ببینید. وقتی یک طرف کوکو خوب سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگرش هم سرخ شود.
کوکو سبزی را به صورت ساندویچ، با نان و ماست و یا همراه پلو سرو کنید. نوش جان!
فیلم تهیه کوکو سبزی
نکته ها:
1- اگر سبزی را خودتان خریداری و آماده میکنید از تره، شوید، جعفری و گشنیز با نسبت مساوی (هر کدام 150 گرم) استفاده کنید و مقدار کمی (حدود 30 گرم) شنبلیله اضافه کنید چون شنبلیله زیاد کوکو سبزی را تلخ میکند.
2- اگر دوست دارید کوکو پف بیشتری بکند، نیازی به اضافه کردن بیکینگ پودر نیست. کافی است قبل از اضافه کردن تخم مرغ آن را با سرعت زیاد با چنگال یا قاشق هم بزنید. بعد از ریختن مواد در تابه شعله را کم کنید و 10 دقیقه درب تابه را ببندید.
3- کوکو سبزی با زرشک و گردو بسیار خوشمزه میشود اما بسته به ذائقه میتوانید یکی از آنها یا هر دو را حذف کنید.
- برای: 4 نفر
- حاضر است در : دقیقه
- وعده: غذای نهار, شام, عصرانه
- دسته بندی دستور آشپزی : کوکو و کتلت, مخصوص مهمانی
- مواد لازم : تخم مرغ, آرد سوخاری, زرشک, سبزیجات, گردو
برای سبزی تازه هردویست گرم سبزی یک تخم مرغ استفاده کردید.برای سبزی فریزری هرچندگرم چندتخم مرغ
تفاوتی نمیکنه. همین مقدار.
سلام.میشه برای کوکو سفیده و زرده رو جدا کرد؟مثل کیک.. و سفیده رو بزنیم تا پف کنه و به مواد اضافه کنیم؟من شنیدم اینجوری پف میکنه.درسته؟؟
بله میشه. اما نیازی نیست به نظرم. همین که تخم مرغ رو به سرعت هم بزنید و بعد هم یه مدت در تابه رو ببندید پف میکنه.
اگه از تره بیشتری استفاده کنید کوکو خیلی خوشمزه تر میشه حتما امتحان کنید دوستان
بسیار عالی
با تشکر از برنامه خوبتون
با عرض سلام.لطفا راهنماییم کنید کوکو سبزی رو چطوری میشه برگردونیم اونطرفشم سرخ بشه .ممنون
بعد از این که یک طرفش خوب سرخ شد با کفگیر چوبی یا سیلیکونی 4 قسمتش کنید و بعد هر قسمت رو جداگونه برگردونید. این طوری راحت تره.
حرف نداره
عالی….
لطفاً بهترین نسبت سبزیجاتش رو هم بگید. بعضی از کوکو سبزی ها عطر و طعم خیلی خاصی دارن که فکر میکنم بخاطر ترکیبات و نسبت سبزیجاتشه. ممنون.
دستتون درد نکنه واقعا.من بعد از مدتها درست کردم،عالی دراومد
مرسی
وااای مرسی. من خیلی وقته این غذا رو نخوردم الان توی سایتتون دیدم خاطرات بچگیم برام زنده شد. همین امشب میپزم :دی
نوش جان علیرضای عزیز 🙂 بوی کوک سبزی برای خیلیامون نوستالژیکه!
خخخخ
واقعاعالییییییییییی بودمن قبلاهیچوقت کوکودرست نکرده بودم دفعه اولم بودخیلی خوشمزه بوددستت دردنکنه مرسییییییییی
معرکس عالیه اجرتون با خدا