کیک فنجانی یه کیک تک نفره اس که همون طور که از اسمش مشخصه داخل فنجون درست میشه. کافیه مایه ی کیک رو درست کنید، داخل فنجون بریزید و بپزید. نکته ی جالب دیگه در مورد کیک فنجونی اینه که برای درست کردن این کیک به فر هم نیاز ندارید!
طرز تهیه کیک فنجانی بدون فر
روش اول: کیک فنجانی روی گاز
۱- تخم مرغ ها، شکر و وانیل را داخل کاسه ای بریزید و آن ها را با همزن برقی (یا دستی) خوب بزنید.
۲- بعد از آن که رنگ تخم مرغ تغییر کرد، شیر و روغن را به آن اضافه کنید.
۳- آرد و بیکینگ پودر را دو بار الک کرده و به سایر مواد اضافه کنید. سپس بعد از افزودن پودر کاکائو همه ی مواد را خوب با همزن هم بزنید.
۴- فنجان های نشکن را آماده کنید. ۱/۳ آن ها را از مایه ی کیک پر کنید.
۵- فنجان ها را داخل قابلمه ای گود بچینید. شکلات تخته ای را خرد کرده و چند تکه از آن را روی مایه ی کیک داخل فنجان قرار دهید.
۶- به اندازه ی نصف ارتفاع لیوان ها، داخل قابلمه آب جوش بریزید.
۷- درب قابلمه را با دمکنی یا پارچه ی تمیز بپوشانید و روی قابلمه قرار دهید.
۸- زیر حرارت را کم کرده و ترجیحا از شعله پخش کن استفاده کنید.
۹- بعد از ۲۰ الی ۲۵ دقیقه، یک عدد خلال دندان داخل یکی از کیک ها فرو کنید. اگر مایه ی کیک به خلال دندان نچسبید، کیک فنجانی آماده است.
روش دوم: کیک فنجانی با مایکروفر
مواد لازم برای دو نفر:
آرد ۵ قاشق غذاخوری
شکر ۳ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
شیر ۶ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
روغن ۳ قاشق غذاخوری
۱- آرد، شکر، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و وانیل را داخل کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کنید. آن ها را با قاشق هم بزنید تا یکدست شوند.
۲- تخم مرغ، روغن و شیر را به مواد خشک اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید.
۳- به اندازه ی ۱/۳ حجم فنجان را از مایه ی کیک پر کنید.
۴- فنجان ها را دانه دانه به مدت ۱ دقیقه داخل مایکروفر قرار دهید.
طرز تهیهی کیک فنجانی با قابلمه
برای تهیهی کیک فنجانی ردولوت در قابلمه، ابتدا یک و نیم پیمانه آرد ساده، یک چهارم پیمانه پودر کاکائو، یکچهارم پیمانه آرد ذرت، نمک به میزان کافی، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر و نصف قاشق چایخوری جوش شیرین را الک کنید و در یک کاسهی بزرگ بریزید.
برای تهیهی مواد تر کیک فنجانی، سه چهارم پیمانه ماست، یکچهارم پیمانه شیر، یک قاشق چایخوری اسانس وانیل یا پودر وانیل و یک قاشق غذاخوری و نصفی رنگ قرمز خوراکی را در یک کاسه بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا کامل ترکیب شوند.
دو عدد سفیدهی تخم مرغ را در یک کاسه بریزید و با همزن برقی به هم بزنید تا کف کنند و حالت پفی پیدا کنند. حالا ۱۵۰ گرم کره را در کاسه ریخته و ۲ الی ۳ دقیقه با همزن برقی هم بزنید. یک پیمانه شکر کاستر اضافه کنید و هم بزنید. با یک لیسک مواد چسبیده به گوشه های کاسه را در وسط جمع کنید، دو عدد زردهی تخم مرغ به مخلوط اضافه کنید و دوباره با همزن برقی، مواد را ترکیب کنید. مواد تر را به مخلوط اضافه کنید و با همزن دستی، مواد را ترکیب کنید و سپس نصف مواد خشک را در دو مرحله اضافه کنید. حالا سفیدهی تخم مرغ همزده را در دو مرحله اضافه کنید. حالا حدود سهچهارم هر قالب کیک فنجانی کاغذی را با مواد کیک پر کنید.
در قابلمه را بگذارید و ده دقیقه به آن حرارت دهید، سپس کاپکیکها را در کف آن بچینید و با حرارت کم به مدت ۱۵ الی ۱۸ دقیقه بپزید. میتوانید پس از پختن روی کاپکیکها را با خامه و توتفرنگی تزیین کنید.
طرز تهیهی کیک فنجانی در توستر
در یک کاسهی کوچک، یکچهارم پیمانه کره(۵۵گرم) را با دمای اتاق به همراه یکچهارم پیمانه شکر (۵۵ گرم) با همزن دستی، مخلوط کنید. ۱ عدد تخم مرغ با دمای اتاق و یک قاشق چایخوری اسانس یا پودر وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر و یکچهارم پیمانه آرد را الک کنید و به مواد اضافه کنید. سپس مواد را با هم به خوبی مخلوط کنید تا یک خمیر یک دست ایجاد شود. مقداری خمیر کوکی آماده را به شکل توپهای کوچک در بیاورید و در کف قالب کیک فنجانی بگذارید، سپس مواد کیک را روی آن بریزید تا سهچهارم قالبها پر شود. حالا تستر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید و قالبها را روی آون توستر بگذارید. به مدت ۱۵ دقیقه کیک را بپزید.
نکات کلیدی طرز تهیه کیک فنجانی بدون فر
- شیر را کم کم به مواد اضافه کنید.
- اگر از مایکروفر برای درست کردن کیک فنجانی استفاده می کنید، فنجان ها را تک تک و جداگانه داخل مایکروفر قرار دهید. علاوه بر این آن ها را دقیقا وسط سینی مایکروفر قرار دهید تا حرارت به طور یکنواخت به تمام قسمت های فنجان برسد.
- دقت کنید که تنها ۱/۳ از فنجان را از مایه ی کیک پر کنید.
- به دلخواه می توانید از گردوی خرد شده نیز داخل مایه ی کیک فنجانی استفاده کنید.
- به جز طعم شکلاتی شما می توانید کیک فنجانی را در طعم های دیگر نیز درست کنید.
- میزان مواد اولیه در روش اول برای ۴ نفر و در روش دوم برای ۲ نفر مناسب می باشد. البته تعداد کیک های فنجانی به سایز فنجان شما نیز بستگی دارد و متغیر است.
- شما می تونید به راحتی کیک فنجانی رو روی گاز و یا داخل مایکروفر در کمترین زمان بپزید. پخت کیک فنجانی به این دو روش هیچ تفاوتی با پخت کیک در فر نداره و به همون اندازه پف می کنه.
- یکی از مهمترین مزیت های کیک فنجونی اینه که شما می تونید کیک رو به صورت انفرادی به تعداد مهموناتون درست کنید. اینجوری باقی مونده ی کیک دست خورده و دور ریخته نمی شه.
- برای تزیین کیک فنجانی می تونید از شکلات تخته ای آب شده، انواع سس شکلات در طعم های مختلف، شکلات چیپسی و یا پودر قند الک شده استفاده کنید. این به رنگ و طعم کیک تون هم بستگی داره.
از دیگر کاربران ایران کوک
از این به بعد خیلی راحت توی بخش کامنتها میتونید عکس اون غذایی که درست کردید رو آپلود کنید و با بقیه به اشتراک بذارید. 📸