طرز تهیه حلوا

در گذشته حلوا به عنوان یکی از محبوب ترین دسرهای سنتی و اصیل ایرانی محسوب می شده است.این حلوای ساده و دم دستی فوق العاده خوشمزه و دلچسب است و عطر گلاب و هل و زعفران در آن غوغا میکند. این حلوا را به عنوان نذری هم میتوانید در مراسم های مذهبی درست کنید.

فرقی نمیکند حلوا تیره را برای خانواده درست کنید یا دورهمی های کوچک؛ شک نکنید که مورد استقبال همه قرار میگیرد و روش تهیه آن هم به همین صورت است.پس برای طرز تهیه ی یک حلوای خوشمزه با ایران کوک همراه شوید.‌

طرز تهیه حلوا سیاه

مرحله اول:  تفت دادن مواد حلوا

برای تهیه شیره باید شکر ، آب ، گلاب ، زعفران و هل را مخلوط کنید و درون قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا 5 دقیقه بجوشد ، روغن را نیز داخل قابلمه ای بریزید تا گرم شود ؛ آرد را 2 بار الک کنید سپس داخل ظرفی بریزید و با حرارت کم شروع به تفت دادن کنید.

مرحله دوم:  اضافه کردن روغن داغ

آرد را انقدر تفت دهید تا رنگ ارد کرم شود. بسیار مراقب باشید ارد شما ته نگیرد ( با قاشق مرتب ارد را هم بزنید ) ؛ پس از انکه رنگ ارد کرم شد روغن داغ را به ارد اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید تا آرد سرخ شود و رنگ آرد طلایی شود.

مرحله سوم: اضافه کردن کره

حرارت را کم کنید و شیره داغ ( مخلوط اب و شکر که از قبل اماده کرده اید ) را اضافه کنید ، پس از اضافه کردن همه مواد را خوب مخلوط کنید سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا حلوای شما خودش را بگیرد و به روغن بیفتد.

مرحله چهارم: تزیین حلوا

حلوای آماده شده را داغ درون ظرف بریزید و سطحش را صاف کنید. حلوای آرد گندم را میتوانید با خلال بادام، پسته ، پودر نارگیل و … تزئین کنید.

رسپی های مرتبط با طرز تهیه حلوا

طرز تهیه حلوای شیر با آرد گندم

برای طرز تهیه حلوای شیر با آرد گندم ابتدا برای تهیه شهد حلوا، شکر را داخل قابلمه به همراه گلاب و شیر بریزید و بر روی حرارت قرار دهید. سپس زمانی که شکر حل شد زعفران و پودر هل را نیز به آن اضافه کنید. حالا حرارت را خاموش کنید. در ادامه برای تهیه ی حلوا آرد را الک کنید و شروع به تفت دادن کنید. بعد تفت دادن آرد آن را داخل تابه ریخته و کره به ظرف اضافی کنید. اجازه دهید تا ۱۰ الی ۱۵ دقیقه تفت بخورد. به رنگ دلخواهتان که رسید شهد را در سه مرحله بهش اضافی کنید تا زمانی که حلوا جمع بشود. حلوای ما آماده است. نوش جان

طرز تهیه حلوای هویچ 

برای طرز تهیه حلوای هویچ ابتدا هویچ ها را پوست گرفته و به همراه ۲ پیمانه آب داخل قابلمه میریزیم. سپس بر روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا هویچ ها بپزد. در این مرحله هویچ را به وسیله مخلوط کن به صورت پوره در می آوریم. در ادامه نیاز که آرد الک شود و داخل یک تابه مناسب می ریزیم و تفت می دهیم. پس از آنکه بومی خامی آرد گرفته شد روغن مایع را اضافی کرده و به خوبی با هم ترکیب می کنیم. حالا گلاب را به همراه شکر و پوره هویچ به تابه اضافی می کنیم. حلوا را به صورت مداوم چند دقیقه هم می زنیم تا با هم یکدست شوند. 

طرز تهیه حلوای زنجبیلی 

برای طرز تهیه حلوای زنجبیلی نیاز است که چند بار آرد الک شود. حالا قابلمه مناسبی را بر روی حرارت قرار داده و به مدت نیم ساعت آرد‌ را تفت می دهیم. سپس به قابلمه کره را اضافه نموده و بعد از آنکه رنگ آرد طلایی شد شعله ی گاز را خاموش می کنیم. بعد از کمی خنک شدن آرد، پودر هل و پودر زنجبیل را به آن اضافی نموده و خوب ترکیب را هم می زنیم. در ادامه شکر را نیز اضافی نمایید. 

طرز تهیه حلوا برای مراسم ختم 

برای طرز تهیه حلوا برای مراسم ختم ابتدا شکر، آب، گلاب و زعفران را درون قابلمه ای حرارت داده و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بجوشد. سپس در قابلمه ای جداگانه آرد را ۲ بار الک نموده و تفت دهید. زمانی که تفت خورد به آن یک قاشق روغن مایع اضافی کنید. در مرحله ی بعد حرارت را کم نموده و شیره داغ را نیز اضافی نمایید. 

نکات طلایی طرز تهیه حلوا:

– بهترین آرد برای حلوا آرد نان و بخصوص آرد سنگک میباشد ؛ میتوانید این حلوای خوشمزه را با نان شیرینی میکادو ( نان بستنی ) نیز سرو کنید، برای این کار به همان صورت داغ روی یک لایه نان حلوا بریزید و کامل پخش کنید سپس رویش نان دیگری قرار دهید و پس از خنک شدن بصورت شیرینی برش بزنید.

– اگر در زمان درست کردن حلوای تیره درون مخلوط ارد و روغن گلوله های ریزی مشاهده کردید با رد کردن آرد از یک صافی بزرگ این مشکل برطرف خواهد شد ، میتوانید قبل از اضافه کردن آرد به روغن یک بار ارد را الک کنید تا این مشکل بوجود نیاید ؛

– برای دادن رنگ بیشتر به حلوا میتوانید 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو در زمان اضافه کردن آرد به روغن بریزید ، طعم کاکائو درون حلوا مشخص نیست!

-برای تزیین حلوا با چنگال و ماسوره حتما قبل از تزیین روی آن را صاف نمایید تا شکل دلخواه درست درآید.