طرز تهیه استانبولی

استانبولی یا دمی گوجه یکی از ساده ترین غذاهای خوشمزه است که با مواد متنوعی تهیه می شود. یکی از مزیت های این غذا این است که شما می توانید در اغلب مهمانی های خود از این غذا استفاده کنید.

 معمولاً استانبولی پلو به همراه سالاد شیرازی یا ماست سرو میشود. برای تهیه استانبولی یا دمی گوجه مجلسی میتوانید سیب زمینی را جدا سرخ کنید و از مقداری گوشت قلقلی سرخ شده نیز استفاده کنید.

همانطور که می دانید شما این غذا را می توانید با موادی که هم اکنون در منزل دارید بپزید. پس برای یک وعده غذایی سالم و خوشمزه آموزش طرز تهیه استانبولی ایران کوک را دنبال کنید.

طرز تهیه استانبولی خانگی

مرحله اول: خیس کردن برنج  

برنج را از یک ساعت قبل خیس کنید. در ابتدای کار، پیازها را خرد کنید.

مرحله دوم:  سرخ کردن پیازها

کف قابلمه را چرب کنید و آن را روی شعله بگذارید تا داغ شود. سپس پیاز را تفت بدهید تا شروع به طلایی شدن کند. به پیاز زردچوبه بزنیدو یک تفت دیگر بدهید.

مرحله سوم:  تفت دادن گوجه ها

گوجه ها را نگینی خرد کنید و همراه با دو قاشق رب گوجه و نمک به پیاز اضافه کنید. 10 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید تا گوجه ها نرم شوند.

مرحله چهارم: خرد کردن سیب زمینی ها

سیب زمینی را نگینی خرد کنید و به سس گوجه اضافه کنید و حدود 5 دقیقه دیگر تفت بدهید.

مرحله پنجم: اضافه کردن برنج به آب جوش

آب برنج را جدا کنید. برنج را همراه مقدرای آب جوش به مخلوط اضافه کنید (در حدی که نصف بند انگشت آب روی برنج باشد).

مرحله ششم: دم کردن برنج

وقتی آب پلو بخار شد، شعله را کم کنید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید دم بکشد. بعد از دم کشیدن پلو استانبولی را در دیس مورد نظر بکشید. میتوانید آن را با کمی سیب زمینی سرخ کرده تزیین کنید.

رسپی های مرتبط با طرز تهیه استانبولی

طرز تهیه ی استانبولی با مرغ 

برای طرز تهیه ی استانبولی با مرغ ابتدا برنج را خیس کرده و در ادامه پیاز را نیز نگینی ریز کرده و سرخ می کنیم. سپس سینه و ران مرغ را به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه افزوده و اجازه می دهیم تا طلایی شود.در ادامه رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافی می کنیم. حالا رب گوجه فرنگی را تفت داده و آب را به قابلمه اضافی می کنیم تا گوشت مرغ کاملا بپزد. پس از گذشت یک ساعت گوجه فرنگی ها و سیب زمینی های سرخ شده را نیز به قابلمه اضافی می کنیم . سپس برنج را نیز به قابلمه اضافی نموده و در ادامه اجازه می دهیم که آب درون قابلمه کاملا کشیده شود. در نهایت درب قابلمه را با دم کنی بر روی قابلمه قرار می دهیم تا مدت ۳۵ دقیقه دم بکشد. 

طرز تهیه ی استانبولی با گوشت چرخ کرده 

برای طرز تهیه ی استانبولی با گوشت چرخ کرده ابتدا پیاز ها را نگینی خرد کرده و سرخ می کنیم سپس گوشت های چرخ کرده را به آن اضافی کرده و خوب تفت می دهیم. حالا رب گوجه فرنگی  را به مواد اضافی می کنیم. سپس آب را به درون قابلمه ریخته و می گذاریم تا به جوش آید. در ادامه برنج ها را به قابلمه اضافی می کنیم تا آب درون آن کاملا کشیده شود. بعد از آن به مدت ۳۵ دقیقه اجازه می دهیم که استامبولی دم بکشد. 

طرز تهیه ی استانبولی با لوبیا سبز 

برای طرز تهیه ی استانبولی با لوبیا سبز ابتدا گوشت مرغ را به همراه یک عدد پیاز و ۲ لیوان آب و به همراه ادویه جات اجازه می دهیم تا به خوبی بپزد. در ادامه پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و به همراه کمی زردچوبه سرخ می کنیم . حالا لوبیا سبز را به تابه اضافی می کنیم و سرخ می کنیم . سپس ادویه جات را اضافه کرده و برنج را نیز آب کشی می نماییم‌. مواد حاضر شده را به همراه مرغ هایی که از قبل به همراه سیب زمینی سرخ کرده بودید را لابه لای برنج می گذاریم و اجازه می دهیم تا ۳۵ دقیقه دم بکشد. 

طرز تهیه استانبولی پلو مشهدی 

برای طرز تهیه ی استانبولی پلو مشهدی ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و سپس گوشت را به تابه اضافی می کنیم. در مرحله ی بعد آب را به مواد اضافی کرده و اجازه می دهیم تا نیم ساعت بپزد. بعد از پخته شدن گوشت ها لوبیا سبز های خرد شده را نیز به تابه اضافی کرده و می گذاریم تا حدود ۱۰ دقیقه بپزد. بعد از آن هویچ را به صورت نگینی خرد می کنیم و به مواد اضافی می کنیم. حالا نیاز است که پس از آماده کردن مواد استامبولی برنج را آبکشی نمایید و مواد را لابه لای برنج بریزید. سپس درب قابلمه را با دم کنی پوشانده و به مدت ۳۵ دقیقه اجازه می دهیم که دم بکشد. 

نکات طرز تهیه استانبولی:

– اگر مایل هستید می توانید برای عطر بهتر، کمی دارچین به استانبولی پلو اضافه کنید.

– یک راه دیگر تهیه استانبولی این است که سیب‌زمینی را جداگانه سرخ کنید و در آخر لا به لای دمی گوجه قرار دهید.

– بسته به نوع برنج ممکن است لازم باشد مقدار کمتری آب اضافه کنید تا پلو شما شفته نشود. پس سعی کنید از برنجی استفاده کنید که قبلاً تجربه طبخ آن را داشته‌اید و می‌دانید چقدر آب نیاز دارد.

– اگر در قابلمه شما به خوبی بسته می‌شود نیازی به استفاده از دم‌کنی نیست.