تا به حال به این فکر کردهاید که اینبار مرغ را یک مدل جدید بپزید؟ طرز تهیه مرغ خیارشوری را بلدید؟ یعنی مثلا مرغ را با خیارشور مزهدار کنید؟! خیارشور که فقط برای کنار کتلت نیست! این طرز تهیه مرغ خیارشوری یک ترکیب بامزه از طعم ترش و شور آب خیارشور است که بافت مرغ را از پنبه هم نرمتر میکند.
خلاصه که اگر دوست دارید یک غذای خوشمزه درست کنید و همه را انگشت به دهن بگذارید، این شما و این هم مرغ خیارشوری. قهرمان بالدار سفرههای ایرونی!
تازه آخر کار با هم یاد میگیریم یک سالاد سیبزمینی خاص را با هم درست کنیم که کنار مرغ سرو کنیم.
طرز تهیه مرغ خیارشوری با سالاد سیبزمینی مخصوص
مرحله اول: پاککردن مرغ
برای درست کردن مرغ با خیارشور، اول از همه باید مرغ درسته را آماده کنید. مرغ را خوب پاک کنید و سربالها را بچینید.
مرحله دوم: خیساندن مرغ در آب خیارشور
وقتش رسیده که مرغ را در یک ظرف بزرگ که با آب خیارشور پر کردهاید، قرار دهید. مرغ را کمی مشت و مال دهید تا طعم ترش و شور خیارشور قشنگ به خورد مرغ برود. حالا مرغ را در یخچال بگذارید تا مرغ طعم خیارشور را به خود بکشد و مثل پنبه نرم شود.
ظرفهای مخصوص مرینیت کردن مرغ و دربدار رو هم میتوانید از فروشگاه ایرانکوک تهیه کنید. هم تمیزند، هم اندازههای مختلف دارند.
مرحله سوم: آمادهسازی سیبزمینیها
سیبزمینیها را بشویید. اگر سیبزمینیتان درشت است هر سیبزمینی را به چهار تکه تقسیم کنید و اگر سیبزمینیهایتان ریز است به دو تکه برش بزنید. حالا سیبزمینیها را با نمک، فلفل و روغن زیتون کف فر پهن کنید و توری فر را روی سیبزمینیها بگذارید.
سینی تفلون فر نچسب از ابزارهای کاربردی هستن که در فروشگاه ایرانکوک پیدا میشن.
مرحله چهارم: گذاشتن سیبزمینی و مرغ در فر
صبر کنید، هنوز سینی را توی فر نگذارید. مرغ را که قشنگ با آب خیارشور سرکهای خیساندهاید روی توری پهن کنید و به مقدار نیاز نمک و فلفل به آن اضافه کنید. با کمی روغن روی مرغ را چرب کنید و این ترکیب خوشمزه ولی فعلا خام را به مدت یکساعت توی فر بگذارید.
مرحله پنجم: بیرون آوردن مرغ از فر
بعد از یکساعت مرغ سرکهای و سیبزمینیهای خوشمزهای که که آب مرغ پختهشدهاند آمادهاند. ولی این همه قضیه نیست، مرغ و سیبزمینیها را از فر بیرون بیاورید و آمادهشوید تا با این سیبزمینیها یک سالاد محشر درست کنیم.
مرحله ششم: درست کردن سالاد سیبزمینی و سرو مرغ خیارشوری
اول از همه پیازچه، شوید، جعفری را خورد کنید و با فلفل هالوپینوی خردشده، پنیر صبحانه، پول بیبر، خیار و آب لیمو ترش مخلوط کنید.
حالا سیبزمینیها را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. بعد این سالاد خوشمزه را درست کردید، آن را کنار مرغ خیارشوریتان سرو کنید و لذت ببرید. نوش جان.
فوت و فنهای خوشمزه شدن مرغ خیارشوری
- برای درست کردن مرغ خیارشوری، هیچچیزی از خیارشور خانگی بهتر نیست. خوشمزه و تر و تمیز، بدون مواد نگهدارنده.
- مرغ را سه الی چهار ساعت در خیارشور بخوابانید تا خوب مزهدار شود. راستی، چون موادی که مرغ را در آن میخوابانید به خودی خود شور هستند حواستان باشد که نمک مرغ را تنظیم کنید.
- پول بیبر یک مدل فلفل ترکیهای است که کمی شیرین است. اگه پول بیبر نداشتید میتوانید از پاپریکا یا فلفل قرمز دودی استفاده کنید.
- پیشنهاد میکنیم اصلا فلفل هالوپینو را حذف نکنید، اگر فلفل هالوپینو در دسترس نبود از فلفل سبز قلمی استفاده کنید.
سوالات پرتکرار درباره مرغ خیارشوری
میتونم به جای مرغ درسته از ران یا سینه مرغ استفاده کنم؟
آره حتما، فقط اینطوری زمان پخت کمتری نیاز دارید و باید مراقب باشید مرغها خشک نشوند.
چیکار کنم مرغم خوشرنگتر بشه؟
حتما قبل اینکه مرغ توی فر برود با روغن چرباش کنید و اگر دوست دارید یکمی زردچوبه و پاپریکا به آن اضافه کنید.
جمعبندی
طرز تهیه مرغ خیارشوری را با هم یاد گرفتیم. مرغ خیارشوری یک غذای سادهاست. شاید بهنظرتان درست کردن مرغ با سالاد کنارش خیلی هم ساده نباشد، ولی خودتان بگویید ایستادن کنار تابهی پر روغنی که هر لحظه قطرههای روغن همهجای گاز را کثیف میکنند و اگر بدشانس باشید روی صورتتان شلیک میشوند بهتر است یا اینکه بدون اینکه نیاز باشد ساعتها سر پا بایستید مرغ را در فر بگذارید؟ خلاصه اگر دوست دارید غذاهایتان یک امضای خاص داشتهباشند، این یکی را از دست ندهید و از سالاد مکمل هم غافل نشوید!
حالا نوبت شماست!
اگر این مرغ خیارشوری را درست کردید، حتما برایمان بنویسید ببینیم چطور شد؟ خوش طعم شد؟ با چی سرو کردید؟
از دیگر کاربران ایران کوک
از این به بعد خیلی راحت توی بخش کامنتها میتونید عکس اون غذایی که درست کردید رو آپلود کنید و با بقیه به اشتراک بذارید. 📸