خمیر تزئینی کیک مارزیپان
بادام شیرین یا بادام زمینی 500 گرم . پودر قند 500 گرم . شربت یا عسل 1/2 لیوان
اسانس بادام تلخ 2 قاشق چایخوری . رنگ مجاز خوراکی به مقدار دلخواه
طرز تهیه : بادام ها را درون آب جوش بریزید و 5 دقیقه صبر کنید سپس پوست آنها را جدا نمائید ، بادام های پوست گرفته و سفید را کاملا خشک کنید.
بادام ها را با میکسر بزنید یا چرخ کنید تا بصورت خمیر یکدستی درآید سپس پودر قند و اسانس بادام تلخ را اضافه نمائید و مجدد بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
پس از مخلوط شدن پودر قند و بادام و یکدست شدن انها باید مخلوط عسل در نصف فنجان آب جوش را اضافه کنید ، پس از اضافه کردن با دست خمیر را خارج کنید و کمی ورز دهید تا آماده شود.
خمیر مارزیپان را میتوانید با رنگ های مجاز خوراکی به رنگ های دلخواه در آورید ؛ خمیر را تا زمان مصرف ( تزئین روی کیک ) درون کیسه فریزر نگهداری نمائید و بهتر است برای جلوگیری از خشک شدن خمیر ان را داخل یخچال قرار دهید و در کمتر از چند روز مصرف کنید.
این خمیر را مبتوانید هم برای پوشش کامل کیک استفاده کنید یا اینکه روی کیک را با خمیر فوندانت پوشش دهید سپس با خمیر مارزیپان بخش های تزیینی کوچک روی کیک را آماده کنید.
ابن دستور خمیر مارزیپان با نوع دیگری که سفیده تخم مرغ داردو عسل ندادرد چه فرقی می کند؟
سلام،خسته نباشید،میخواستم بدونم چطور باید خمیر رو واسه روکش کردن کیک روش پهن کنم که تمیز و یکدست بشه؟! مثل عکس اولی که گذاشتین
یکی از راه هاش اینه که فوندانت یا روکش رو به صورت لوله ای و با کمک وردنه روی کیک پهن کنی. فیلمش رو روی کانال تلگرام حتما خواهم گذاشت.
سلام شیما جان سلامت باشی. خمیرو باید روی مقدار کمی آرد با وردنه پهن کنی، بعد با وردنه کمی لوله کنی و لوله رو از یک طرف کیک شروع کنی باز کردن. فیلمش روی کانال تلگرام ایران کوک هست.
خیلی خمیر خوبی بود
سلام من تا حالا از خمیر فندانت برای کاور کردن کیک استفاده نکردم میخواستم ببینم خشک نمیشه یا چی کار کنیم که تازه بمونه.متشکرم.
لادن جان منظور از خشک شدن این بود که خودش رو میگیره و راحت نمیشه بهش فرم داد ، شما برای تزیین کیک استفاده کن مشکلی نداره ، بافتش جوریه که تو دهن آب میشه ، میتونی اول با تزیین کاپ کیک شروع کنی تا بافت و مزه اش دستت بیاد عزیزم 🙂
lمر30 که این خمیر را یاد دادید
خواهش میکنم 🙂