-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 6 نفر
مواد لازم برای بستنی سنتی زعفرانی
- شیر پر چرب 4 پیمانه
- شکر 2 پیمانه
- ثعلب 2 قاشق چایخوری
- گلاب 1/2 پیمانه
- خامه 100 گرم
- خلال پسته و زعفران دم کرده به مقدار لازم
درست است که این روزها بستنی مدل های مختلفی دارد. بستنی چوبی، اسکوپی و کاسه ای در طعم های مختلف همه جا پیدا میشوند و حتی خوراکی های ترکیبی خوشمزه مثل کیک بستنی، معجون و شیک های متنوع هم هستند.
اما بستنی سنتی هنوز هم طرفداران خودش را دارد. هیچ چیزی مثل یک بستنی سنتی با عطر و طعم زعفران و گلاب نیست.
بستنی سنتی ایرانی را میتوانید در همه فصل های سال در خانه درست کنید و از آن لذت ببرید. بستنی سنتی با ثعلب تهیه میشود. پس قبل از شروع به تهیه بستنی زعفرانی با ثعلب این پودر را از لوازم قنادی یا عطاری تهیه کنید.
طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی
مرحله اول:
ابتدا خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند.
مرحله دوم:
شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و مقداری زعفران دم کرده و گلاب را اضافه کنید (رنگ بستنی پس از بسته شدن روشن تر میشود پس زعفران بیشتری اضافه کنید).
ثعلب و شکر را با هم خوب مخلوط کنید سپس قاشق قاشق به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر و ثعلب حل شوند و مایه بستنی غلیظ شود (شکر و ثعلب را باید کم کم اضافه کنید تا مایه بستنی یکدست شود).
مرحله سوم:
مایه بستنی سنتی را از روی حرارت بردارید و داخل کاسه ای بریزید سپس کاسه را روی یخ قرار دهید ، بستنی را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و کمی کشدار شود سپس روی ظرف بستنی را بپوشانید و آن را داخل فریزر قرار دهید.
پس از 30 دقیقه بستنی را از فریزر خارج کنید و با همزن بزنید تا کشدار شود و مجدد داخل فریزر قرار دهید ، این عمل را 5 بار انجام دهید.
مرحله چهارم:
پس از اینکه 5 بار بستنی را داخل فریزر گذاشتید و آماده شد باید خامه های یخ زده را تکه تکه کنید و بهمراه خلال پسته به بستنی اضافه نمایید.
بستنی را به مدت حداقل 5 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا آماده شود. در صورت تمایل میتوانید روی بستنی سنتی شیره آلبالو یا آبلیمو بریزید و سرو کنید.
عالی
سلام ببخشید میخواستم بدونم اگه خامه صبحانه رو فریز کنیم بد مزه نمیشه؟؟؟
و همچنین اگه اونو توی بستنی برزیم بد مزه نمیشه؟؟؟
یعنی شبیه بیرونی ها که توش تیکه سفید داره میشه؟؟؟
سلام
نه دوست عزیز بدمزه نمیشه. همون طعم و حالت بستنی های بیرون رو پیدا میکنه.
سلام، هر دفعه که بستنی رو از فریز خارج می کنم، مواد رو چه مدت هم بزنیم؟
حدود یک دقیقه کافیه. با قاشق هم میتونید هم بزنید حتی.
سلام ممنون از مطالب خوبتون. من طبق دستور درست کردم زعفران و شکرش زیاد شده راهی هست درستش کنم مثلا شیر یخ زده قاطیش کنم؟
به نظرم بهترین کار اینه که یه مقدار دیگه بستنی بدون زعفران و با شکر کم درست کنید. بعد همه رو با هم مخلوط کنید یا در کنار هم سرو کنید.
سلام، ممنون از دستور خوبتون، من چند بار درست کردم، همسرم میگه خیلی شیرینیش زیاده، شکر کمتر کردم اما قوام نمیامد، حتما باید به اندازه نصف شیر، شکر بریزیم؟؟؟؟
میتونید کمی کمتر کنید شکر رو. اما نه زیاد. مثلا به جای دو پیمانه از ۱ و نیم پیمانه شکر استفاده کنید. برای قوام آمدن اجازه بدید خوب غلیظ بشه مخلوط بعد شعله رو خاموش کنید. و مراحل رو به همون ترتیب ادامه بدید.
سلام من این بستنی درست کردم عالی شد فقط یه چیز اگر بخوام به جای زعفرا ن وانیل بریزم و بشه بستنی سنتی وانیلی چند تا قاشق وانیل می خواد؟ در ضمن می دانم زحمت کشیددید و بستنی وانیلی جداگانه اموزش دادید ولی خانواده این روش خیلی پسنیدیدن. راستی اندازه بقیه مواد همین باشه طبق دستور؟ مرسیییییییی
راستش من تا به حال این دستور رو با وانیل امتحان نکردم. ولی فکر میکنم نصف قاشق چایخوری کافی باشه. یا گه وانیل شکری هست یک قاشق چایخوری.
سلام
خوشمزه بود ولی حالت لاستیکی داشت!
سلام.ببخشید 4 پیمانه شیر همون 4لیوان شیر میشه؟
آخه میگن پیمانه موادا باهم متعاوته
بله خب همه لیوان ها هم هم اندازه نیستن. اگه پیمانه استاندارد دارین بهتره از اون استفاده کنین. اگر نه تقریبا با لیوان دسته دار فرانسوی یکی هست.
سلام من تو سایت دیگه خوندم ک تخم مرغ هم اضافه کنم ب نوار بستنی ولی نمیدونم مژه تخم مرغ میره یا ن اصلا بزنیم یا ن
به نظر من نیازی به تخم مرغ نیست.
تخم مرغ به جای ثعلب استفاده میشه فک کنم
ممنون خیلی خوب شده بود با اینکه من بدون همزن درست کرده بودم .
پیشنهاد میکنم دمای فریزر و مدت زمان هربار استفاده از همزن را بیان کنید
سلام
ممنونم از راهنمایی هاتون .
درست کردم . خیلی عالی شد ..
سلام عزیزم
من بستنی درست کردم اما مراحل اولیه ی هم زدن رو نتونستم خوب انجام بدم، چون توی مرحله ی اول فیریز گذاشتن کاری برام پیش اومد مجبور شدم برم بیرون
وقتی برگشتم بستنی کلا یخ زده بود. حال بستنیم خراب شده یا میشه از اول بذارم آب بشه، و وقتی کاملا آب شد از اول مراحل همزدن و داخل فیریز گذاشتن رو شروع کنم؟
سلام
والا برای من پیش نیومده این حالت. ولی فکر میکنم بشه اگه بذارید بیرون تا نرم بشه و همین مراحل رو در ادامه انجام بدید.
سلام خسته نباشید من طبق همین دستور درست کردم ولی بستنی کمی به تلخی میزنه میشه بگید چرا و چکار باید کنم تلخی از بین بره
سلام
تینا جان راستش تا حالا برای من چنین مشکلی پیش نیومده. نمیدونم شاید یکی از موادت خراب شده بوده یا مقدارش رو زیاد ریختی.
سلام استاد اشپزی نمرتان 20 20 20 خوشا به حال شاگردانی که از طریق شما اشپزی یادگرفتند در تهران.بستنی مثل بیرون شده بود کسی شک نکرد باورش نمی شد خودم درست کردم.درجه یککککککککک
آفرین
سلام ببخشید اگر ب جای شیر پرچرب از کم چرب استفاده کنیم مشکلی پیش میاد؟
میشه ولی اگه نظر منو میخواین زحمتتون رو هدر ندین. از شیر پر چرب یا حتی شیر کامل استفاده کنین تا نتیجه بهتری ببینین.
سلام. ببخشید میشه هم بستی زعفرانی درست کنیم هم وانیلی یعنی تو وانیلی بجای زعفران وانیل بریزیم؟؟
بله میشه
علت یخی شدن بستنی چی میتونه باشه؟
اگه زیاد ثعلب بزنید یا مرتب هم نزنید ممکنه یخی بشه.
سلام . پودر عصاره مالت جو اضافه کنید دیگه یخ نمیبنده در ضمن ثعلب زیاد بشه بستنی خمیری میشه
سلام ممنونم بابت اموزش هاتون
من نیم کیلو شیر داشتم حواسم نبود ۱ ق غ ثعلب ریختم توش خراب میشه؟؟
احتمالا زیادی سفت میشه
سلام.تشکر از دستور خوبتون.منم همین مشکل را دارم.ب جای ۱ ق چ، یک قاشق غذاخوری ریختم و تا آخر مراحل را انجام دادم.خیلی کش میومد. میتونم بزارمآب بشه و ی سری از اول دوباره درست کنم بدون ثعلب و بعد این بستنی آماده‌ها را اضافه کنم؟
والا من امتحان نکردم ولی احتمالا بشه. اگر امتان کردید ممنون میشم نتیجه ش رو اینجا بنویسید که بقیه دوستان هم بتونن استفاده کنن.
ببخشید ی سوال دیگه هم دارم برای خامه بستنی چی ؟ چه نوع خامه ای بهتره ؟ خامه صبحانه یا قنادی یا اینکه پودر خامه ؟
هیچ کدام. خامه پر چرب پاکت صورتی
سلام خسته نباشید خدا قوت ببخشید برای خوشمزه تر شدن و باکیفیت تر شدن بستنی از شیرهای پرچرب پاستوریزه استفاده کنیم یا از شیرخالص ک مستقیم از گاو میگیرند ؟
سلام عزیزم
شیر پاستوریزه پر چرب مناسبه. شیر خالص رو تا به حال امتحان نکردم حقیقتش.
اگه بخواین تو بستنی ساز درست کنیم چی؟
دستور تهیه بستنی با بستنی ساز رو هم براتون میذاریم انشالا
برای ۲۰ نفر چقدر موهد میخواد
سه برابر کنید مواد رو کافیه به نظرم
سلام وقت به خیر
اگر ثعلب یک قاشق چای خوری بریزم مشکلی پیش میاد یعنی بستنی یخ می زنه یا خراب میشه ؟
سپاس گذارم اگه زود پاسخ من رو بدید
بله درسته…باید دقیقا به مقدار گفته شده استفاده بشه تا حالت بستنی پیدا کنه
بستنیتون کمتر کش میاد و حالت لعابدارش کم میشه
سلام
بابت دستور تهیه بستنی خوشمزه تشکر میکنم،اما یک مشکل و سوال اینکه تو 5 مرحله که بستنی داخل فریزر گذاشته و دوباره همزده میشه مال من هنوز تو مرحله سوم سفت نشده بود و مثل مرحله اول شل بود به همین دلیل 6 مرتبه تکرار کردم و آخر شب گذاشتم داخل فریزر و صبح که نگاه کردم بستنی کامل یخ زده و اصلا قاشق تو بستنی نمیره و مثل بستنی های بیرون یکم شل نشده و موقع سرو باید با قلم و چکش بیفتم به جونش.نمیدونم مشکل از کجاست.
ممنون میشم راهنمایی کنید.
سلام
شما احتمالا ثعلب کم زدید. یا ثعلبتون کیفیت نداشته. از همون اول که میگید شل بوده میتونستید متوجه بشید و ثعلب بیشتری اضافه کنید. اگه مایه بستنی رقیق باشه مثل آب یخ میزنه و حالت بستنی پیدا نمیکنه.
منم درست کردم طعمش عالی شد?
فقط خواستم تشکر کنم ازتون به خاطر دستور خوبی ک گذاشتین♥️
خواهش میکنم مریم جان. خوشحالم که راضی بودین 🙂
من موقعی که روی یخ گذاشتم هم نزدم ولی بقیه مرحله ها رو انجام دادم موقع خوردن شل بود….الان تو فریزره به نظرتون سفت میشه؟
بله اگه بقیه مراحل رو رعایت کرده باشید توی فریزر بمونه سفت میشه.
من درست کردم عالی شد دقیقا مثل بیرون .ممنون همه چی دقیق بود
نوش جان ❤️
سلام ببخشید من طبق این دستور درست کردم الان باید ۵ساعت توی فریزر بمونه باید در ظرف را ببندم یا روش باز باشه؟ ممنون میشم پاسخ بدید
بله درب ظرف رو ببندید
سلام
بستنی من مثل ژله شده و اصلا نمیشه همش زد چیکارش کنم؟
یعنی بگذارید کمی در دمای اتاق بمونه باز هم نمیشه هم زد؟
احتمالا زیاد ثعلب زدین
ثعلب همون پودر ژلاتینه؟
نه فرق داره. از لوازم قنادی میتونین تهیه کنین.
با عرض سلام و خسته نباشید
فقط خواستم تشکر ویژه‌ای داشته باشم بخاطر زحمت‌هایی که می‌کشید.بعد از اشنایی با سایت شما همسرم دیگه استرس نداره برای اشپزی کردن چون طعم تمام غذاهایی که آموزش میدین بسیار عالی و دلچسب هست
با امید موفقیت روز افزون شما
سلام …
نظر لطفتونه ??
امیدوارم که همیشه در کنار خانواده شاد و سلامت باشید.
اگه نخوام از همزن استفاده کنم چیکار کنم؟!ب جاش از چی استفاده کنم ؟؟
فکر میکنم از همزن دستی هم بشه استفاده کرد.
سلام ایران کوک عزیز،من بستنی رودرستش کردم دوموردی هست،یکی اینکه زمانی که.کل موادباهم مخلوط شددسترسی به یخ نداشتم وبهمین علت بدون یخ باهم زن هم زدم،دوم اینکه بنظرم ثعلب زیادریختم چون حالت کش داربودنش زیادشده،خواهشالطف کنیدراهنمایی کنید،البته هنوزدرمرحله همزدن نیم ساعت ب نیم ساعتم،بازم ممنون
اگه طبق دستور ریخته باشید که زیاد نیست. اما این که میگید بستنی رو بدون یخ هم زدید ممکنه خوب فرم بستنی نگیره.
سلام ببخشید نمیدونم چرا بستنی من الان دو روزه تو فریزه اما خیلیییی شله اصلا سفت نمیشه وهمونشم تا میارم بیرون به سرعت آب میشه
ضمنا اینکه اصلا هم حالت یخ زدگی نداره
ممنون میشم جواب بدید
این که سفت نشه بستنی ممکنه مشکل از کیفیت یا مقدار ثعلب یا زمان کم جوشاندن باشه. اما این که میگین اصلا یخ نمیزنه دیگه واقعا عجیبه. هر مایعی بالاخره در فریزر یخ میزنه. شاید دمای فریزرتون بالاست!
منظور از 4 پیمانه چقدر ؟
هر پیمانه حدود 230 میلی لیتر هست.
سلام عزیزم، خدا قوت منم درست کردم ، عالیه ، این بستنی سنتی چون خونگیه نمیشه انتظار داشت بافتش دقیقا مثل بستنیای بیرون باشه ، چون اونا با دستگاه تهیه میشه ، و ب احتمال بالا برای اینکه بستنی شکل خودشو حفظ کنه و سریع آب نشه افزودنی ای بهش اضافه میکنن، من درست کردم ی کم ک تو دمای اتاق میمونه از اطراف ظرف شروع ب ذوب شدن میکنه ، اما طعمش عالیه ، و از همه مهمتر اینه ک خونگی و هنر دستمونه ، من ک لذت بردم مرسی از دستوراون و وقتی ک برای ما میذارید
دقیقا همین طوره که میگی مریم جان. احسنت. نوش جان 🙂
با سلام و خسته نباشید
یه سوال؟ میشه برای درست کردن بستنی در طعم های مختلف به جای گلاب و زعفرون چیزای دیگه مثلا کاکائو و قهوه و اینجور چیزا ریخت؟
سلام. راستش من تا حالا ندیدم بستنی سنتی کاکائویی یا قهوه درست کنن. دیگه اون وقت سنتی نیست 😀
ولی فکر نمیکنم مشکلی پیش بیاد اگه کاکائو رو خوب حل کنید توش.
عالی شد خیلی ممنون از دستور پخت
سلام
بنده دیابت دارم میخواستم بدونم میشه بجای شکر از شکر رژیمی مخصوص دیابتی ها استفاده کرد؟
ممنون
فکر نمیکنم مشکلی پیش بیاد. از هر شیرین کننده ای میشه استفاده کرد.
سلام میشه این بستنی رو بدون خامه درست کرد ؟
بله عزیزم مشکلی نیست بدون خامه هم میشه
خوب علتش این هستش اگه هر چه بیشتر هم بزنی بستنی خامه ای تر میشه دوستم
سلام بستنی درس کردم الان دیگ گداشتم فریز که ۵ ساعت دیگ برم سراغش ولی نمیدونم چرا متل بستنی بیرون تیک تیک نشده و اینک من با لیوان شبر گذاشتم و همون لیوان شکر و با قاشق مربا خوری صعلب بنطر شما اشکالی نداره
سلام. نمیدونم منظورتون از این که تیک تیک نشده چیه! ولی در کل اون مرحله ۵ بار هم زدن خیلی مهم هست. فکر نمیکنم استفاده از لیوان و قاشق مرباخوری مشکلی ایجاد کنه. اگه لیوان سایز استاندارد داشته باشه. قاشق مرباخوری هم که تقریبا هم اندازه قاشق چایخوری استاندارد هست. پس مشکلی نیست.
سلام با دستگاه بستنی ساز درست کنید عالی مشه
سلام دوست عزیز من میخوام این بستنی رو تو مغازه با یخچال فالوده درست کنم لنظرتون خوب در میاد قابلیت فروش داره به عنوان بستنی سنتی
سلام
خیلی ممنون از دستور تهیه بستی
همه چی عالی بود
فقط بستنی من مشکلی که داره، وقتی تو سردخونه میزارمش، مثل آلاسکا یخ میزنه، و سفتی‌ش مثل بستنی بازاری نیست
علتش چیه؟
سپاسگزارم
ممکنه دمای فریزرتون بالا باشه. البته مشکلی هم نداره. فقط یکمی زودتر از زمان سرو بستنی رو از یخچال خارج کنید تا موقع خوردن کمی نرم شده باشه.
سلام باید نیم ساعت به نیم ساعت از فریزر در بیارید و خوب هم بزنید و چند بار این کار رو تکرار کنید
واقعا عالی بود خیلی خوشمزه و مشدی بود? ممنونم ازت بانو خانوم
چرا برا من سفت نمیشه هرچی با همزن میزنم
یخ یادت نرفته؟
سلام مرسی از لطفتون.. من درست کردم خیلی عالی شد فقط یخورده انگار گلاب شو زیاد زدم خیلی بو گلاب میده.. چی بهش اضافه کنم ک خوب بشه؟
سلام رویا جان. تا جایی که من میدونم کاری نمیشه کرد. ولی در کل مقدار گلاب سلیقه ایه. دفعه بعدی کمتر بزنید بسته به ذائقه تون.
سلام خوبید ببخشید من این دستور رو درست کردم فقط به جای دو قاشق چایخوری ثعلب سه قاشق ریختم خواستم بدونم مشکلی پیش نمیاد
میشه لطفابگیدوقتی هربارازفریزراونوبیرون میاریم باید چنددقیقه باهمزن اونوهم بزنیم.۲-همزن بایدبادورکندیاتندباشد.ممنون از آموزش مفیدتان.
سلام ایران کوک عزیز.من در حال درست کردن این بستنی هستم.امیدوارم خوب در بیاد.بار اولمه
حتما نتیجه رو میگم
سلام میشه از شیر کم چرب استفاده کرد یا حتما پر چرب باشه؟؟
ممنون از دستور پختتون
وای دستورتون عااااللللییییهههه
من چندین بار از این بستنی برای پذیرایی از مهمونام درست کردم و باورشون نشده که خونگیه?
نوش جان 🙂 خوشحالم که براتون مفید بوده.
سلام برا درست کردن بستنی قیفی تو بستنی ساز چیکار کنم؟برا مغازم بستنی ساز گرفتم زیاد وارد نیستم بستنی بسازم
خیلی ممنون واقعا عالی وبسیار کامل بود امیدوارم که چند نوع بستی دیگه بخصوص بستنی میوه ای رو بطور دقیق توضیح بدید وطرز سرو کردن آن رو هم توضیح دهید لطفا به صورت و به و که همه متوجه بشوند باز هم تشکر قربان شما یاعلی ؟
سلام .اگه ممکنه راهنمایی کنید
من به شیر بسیار بسیار چرب گاوویش دسترسی دارم که به ازای یک کیلو شیرش حدود دویست تا سیصد گرم سرشیر ازش میگیرم.سوالم اینه با وجود همچین شیری بازم به خامه نیازی هست؟
سلام ,ببخشید من این بستنی رو بارها درست کردم اما خیلی شیرین شد به همین خاطر از 1 لیوان شکر استفادهکردم خوب شد اما خامش خیلی بد شد می شه راهنمایی کنیدممنون.
خیلی عالیه!
سلام..
من بستنی رو درست کردم از لحاظ طعم و مزه عالی بود. ولی نمیدونم چرا به محض اینکه از فریزر درآوردم بعد ۵ ساعت و بیشتر فوری اب میشد. بستنی های بیرون مثل سنگ میمونه زود آب نمیشه. لطفا بگید چرا..
از همزن برقی میشه استفاده کرد؟
ممنون
فوق العاده خوب بود
عزیزم مایع بستنی روی حرارت باید غلیظ بشه؟؟؟
سلام حجم لیوانی که میگید چقدره چون کم و زیاد میشه لطفا جوابو اگه میتونید برام ایمیلی کنید
عالیه به زودی درستش میکنم
عالیه حرف نداشت
به نظر که عالی میاد من الان دارم درستش میکنم?
سلام
در بعضی آموزشها از زرده تخم مرغ به جای ثعلب استفاده میشه! از بین اونا کدومش بستنی رو خوشمزه تر میکنه کدومو پیشنهاد میدید؟
سلام بهرام عزیز. من تا به حال نشنیدم در تهیه بستنی سنتی از زرده استفاده کنن اما ثعلب نتیجه خیلی خوبی میده.
من این بستنی و با این دستور درست کردم تو فریزر گذاشتم و سر موقع های مشخص هم زدم ولی اصلا سفت نشده. الان 5ساعت گذشته ولی سفت نشده
دلیلشو بهم میگید؟ ?
من این بستنی و با این دستور درست کردم تو فریزر گذاشتم و سر موقع های مشخص هم زدم ولی اصلا سفت نشده. الان 5ساعت گذشته ولی سفت نشده
دلیلشو بهم میگید؟ ?
سلام برامنم همینطوری شده اصلا سفت نشده چکارکنم لطفا راهنمایی کنینن
احتمالا زود از روی حرارت برش داشتین.
زرده تخم هم قوام دهنده و پایدار کننده ی بستنی و سس هست ، اما حالت کش سانی ثعلب رو نداره، و خب محصول نهایی طعم متفاوتی خواهد داشت، ثعلب اگه زیاد استفاده بشه طعم تلخ زننده ای به بستنی میده،
سلام میشه بجای شکر عسل استفاده کرد؟ اگر بله چقدر عسل؟ ممنون
سلام داریوش عزیز، هنگامی که بستنی رو برای سرد شدن داخل یخچال میذارید، عسل سفت میشه و کیفیت بافت بستنی میاد پایین.
سلام من این دستور بستنی رو درست کردم عالی شد ممنون از سایت و نرم افزار آشپزیتون
خواهش می کنم مریم جان، خوشحالم که دوست داشتی 🙂
ببخشید میخواستم بدونم باید مایه بستنی رو یه رایت که از روی گاز برداشتیم بریزیم توی کاسه ای که یخ توشه یا که بزاریم یه مقدار خنک شه خیلی ممنون میشم بگید
علی جان میتونید سریعا داخل کاسه یخ بذارین.
سلام
من میخاستم به جای شکر عسل بریزم میشه؟
آخه برام مصرف شکر ممنوع شده از طرف دکتر
اگه میشه جایگزین کرد میشه بهم بگید چقدر عسل بریزم به جای شکر؟
سلام وحیده جان، عسل سرد وقتی سرد بشه، سفت میشه پیشنهاد نمیکنم که در بستنی جایگزین شکر بکنین
سلام عالی بود
من میخوام درست کنم ولی یه سوال؟؟!
خامه اش خامه صبحانه اس؟
سلام عسل جان. بله خامه صبحانه س.
ممنون
درست کردم عاالی شده بود
واقعا متشکرم
منظور همون خامه هایی که پاکتشون صورتی؟؟
بله
منظورتون از خامه. همون خامه پاستوریزه های بیرونه یا خامه مخصوص داره؟
منظور همون خامه معمولی هست.
سلام. ممنون از سایت خوبتون. فقط ثعلب از کجا گیر بیاریم؟؟!!
سلام ، از فروشگاه های لوازم قنادی و شیرینی پزی
عالی بود متشکرم
ممنونم از کمکتون
دستتان درد نکند بهترازاین نمیشه .آفرین وصداها آفرین به شما بااین همه تجربه
ممنون مینا جان لطف داری 🙂
سلام من بستنی ودرست کردم ولی مزه فرنی یخ زده می ده میخواستم دلیلش و بدونم
زیبا جان نباید میذاشتی بستنی یخ بزنه و در زمان های مشخص شده باید خوب بستنی رو مخلوط میکردی تا به بافتی که میخوای برسی 🙂
فقط ای کاش می نوشتید این مواد برای چند نفر است
ممنون از سایت شما
دمتون گرم اینکه با عکس اموزش دادین خیلی خوبه
من از این بستنی درست کردم با همین مقدار اندازه هایی که گفته شده دقیقا با ترازو وزن کردم.بسیار بسیار شیرین و حال به هم زن شد. آخه کدوم آدم عاقلی تو یک لیتر شیر 400 گرم شکر میریزه؟شما هم که مردم رو گمراه میکنین!!!
مرجان عزیز دستور هیچ مشکلی نداره ، فکر نمیکنم 2 لیوان شکر برای 4 لیوان شیر زیاد باشه ! بعضی دستورهای بستنی از این هم مقدار شکرش بیشتره ! شما احتمالا به جای 1 لیتر 1 لیوان شیر ریختی :))
سلام اتفاقا من دو سال هست که از این دستور استفاده میکنم خیلی عالیه
باید ۳۰۰گرم باشه تو یه لیتر همون دو لیوان بسه
بنظر خوشمزه میاد
لایک
ممنون استفاده بردم
بستنی سنتی زعفرانی عاشقشم
ممنونم خیلی خوشمزه شد
سلام وقت بخیر و متشکرم از اموزش خوبتون ٬ من بستنی درست میکنم موقع خوردن همیشه تکه هالی خیلی ریز یخ زیر دندان می یاد مثل بستنی سنتی بیرون در نمی اید دوست دارم یکدست بشه لطفا راهنمایی ام کنید که برای حل این مشکل چکار کنم؟
طاهره جان دلیلی اصلی یخ زدن بستنی اینه که دیر به دیر هم میزنی ٬ حتما باید مرتب از فریزر خارج کنی و هم بزنی تا این مشکل بوجود نیاد 🙂
خیلی مفید بود حتماً به این روش درست می کنم.من قبلاً با همزن همش نمی زدم و یخی می شد و کش نمیامد حالا از همزن استفاده می کنم ببینم چی می شه.ممنون
آرزو جان بستنی حتما باید هم زده بشه ، یعنی همه بستنی ها به همین صورت هست چون اگه هم نزنی به همون صورتی که گفتی یخی میشه 🙂
مرسی تشکر
خواهش میکنم 🙂
سلام داخل بستنی سنتی هم تخم مرغ میزنند.
بله…بستنی سنتی های معروف و قدیمی کاملا مشخصه که در تهیه اش از تخم مرغ استفاده شده