-
- زمان آماده سازی
- دقیقه
-
- زمان پخت
- دقیقه
-
- برای
- 12 عدد
مواد لازم برای شیرینی ترک شکلاتی
- آرد 1/2 لیوان
- شکر 1/2 لیوان
- تخم مرغ 1 عدد
- کره 30 گرم
- پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
- شکلات چیپسی 50 گرم
- اسانس وانیل چند قطره
- پودر قند مقداری
ترک خوردن همیشه باعث خراب شدن یا زشت شدن ظاهر کیک و شیرینی نمیشود. شیرینی ترک شکلاتی نوعی شیرینی مدرن و جذاب است که ترک های روی آن نه تنها زشت نیستند بلکه ظاهر شیکی هم دارند. در ادامه طرز تهیه شیرینی ترک را به صورت مرحله به رمحله و تصویری خواهید دید.
طرز تهیه شیرینی تَرَک شکلاتی
ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، داخل کاسه ای آرد ، شکر ، پودر کاکائو ، بکینگ پودر و مقدار کمی نمک را مخلوط کنید سپس این مواد را الک کنید.
کره سرد و سفت را از یخچال خارج کنید و به تکه های کوچک خرد نمایید ، تکه های کره را به مخلوط ارد اضافه کنید و با کمک انگشتان دست مخلوط نمایید تا بافتی مانند خرده نان پیدا کند ، در این مرحله تخم مرغ ، اسانس وانیل و شکلات چیپسی را اضافه و با قاشق مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید.
تکه های کوچکی از خمیر بردارید و به شکل گرد کف دست تان حالت دهید سپس داخل پودر قند بزنید ، این توپ ها را 10 دقیقه در فریزر یا یخچال قرار دهید تا سرد شوند ( بدلیل وجود کره ممکن است خمیر شیرینی در زمان تهیه شل شود که با قرار دادن در یخچال یا فریزر بافت شیرینی سفت و منسجم میشود ).
توپ های خمیری را با فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی قرار داده اید بچینید سپس سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 دقیقه قرار دهید ، پس از پخت شیرینی ها پهن می شوند و روی شیرینی ها ترک میخورد ، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی های خوب سرد شوند.
نکات تهیه شیرینی ترک شکلاتی
پیشنهاد میشود در شیرینی ترک شکلاتی به جای شکر سفید از شکر قهوه ای استفاده کنید.
میتوانید علاوه بر کاکائو 1 قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری اضافه کنید و شیرینی شکلاتی با طعم موکا داشته باشید.
- برای: 12 عدد
- حاضر است در : دقیقه
- دسته بندی دستور آشپزی : انواع شیرینی خشک و تر
سلام.خسته نباشید.من این شیرینی رو درست کردم اما پودر قندی که سفید بود همش آب شد و به خورد شیرینی رفت.میشه بهم بگید دلیلش چی بود؟همه چیز رو هم رعایت کردم.کاملا همین شد مه شما درست کردید اما از سفیدی هیچ خبری نیست.
سلام خسته نباشید.برای این شیرینی فر رو باید توی چه حالتی قرار بدیم شعله بالا یا پایین؟
ممنون محمد جان ، برای کیک و شیرینی همیشه باید از حرارت پایین فر استفاده کنید ، حرارت بالا برای گریل کردن و برشته کردن کاربرد داره 🙂
شیرینی من پهن شده بود ولی ترک نخورد ممکنه دلیلش این باشه که من بعد از گرد کردن تو یخچال نذاشتم؟
خوب پس به نوعی شیرینی وا رفته ، اره عزیزم دلیلش همین بوده … خمیرش باید نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشه … عزیزم نکته هایی که تو دستورها میگم رعایت کنی مشکلی پیش نمیاد 🙂
مرسی نیلوفر جون طعمش عالی بود ولی چرا شیرینی من ترک نخورد؟
مهسا جون ممکنه دلیلش این باشه که کره کم ریخته باشی یا اینکه زیاد تو یخچال گذاشتی سفت شده و شیرینی در زمان پخت فرصتی برای پهن شدن نداشته 🙂
وااااای نخورده مطمئنم طعمش فوق العاده میشه. ممنون نیلوفر جان:*
مطمئنم خوشت میاد ندا جان 🙂
سلام ببخشیدمیشه چیپس شکلاتی رو ازش حذف کنیم؟
فکر نمیکنم جالب بشه راستش