طرز تهیه فیش اند چیپس به سبک انگلیسی

خرید آنلاین لوازم قنادی + ارسال رایگان +5 درصد تخفیف، آخرین فرصت خرید در جشواره پاییز ایران کوک شاپ. کد تخفیف 5 درصد : irancookir اینجا کلیک کنید

فیش اند چیپس این غذای محبوب انگلیسی را این بار در رستوران نخورید! این غذای فوق العاده که از ماهی و سیب زمینی تهیه می شود را یک بار در منزل تهیه کنید تا برای همیشه شیفته فیش اند چیپس خانگی شوید! فیش اند چیپس مدت هاست که در سراسر جهان طرفداران و عاشقان بی شماری دارد و جای خودش را در دل خیلی ها باز کرده است. البته ناگفته نماند که چشیدن غذا های مناطق مختلف دنیا لذت خاصی دارد و اما امروز نوبت انگلیس است! پس از تست کردن شپردز پای و پای گوشت و سیب زمینی انگلیسی، امروز قصد داریم در ایران کوک طرز تهیه فیش اند چیپس را به شما همراهان عزیز آموزش دهیم تا روز به روز مهارت آشپزی بین المللی خود را بالاتر ببرید و از لذت تهیه انواع غذاهای خوشمزه در خانه، برخوردار شوید. فیش اند چیپس یک پیشنهاد عالی برای کودکان و حتی بزرگسالانی است که علاقه ای به خوردن ماهی ندارند، چون هیچ کس نمیتواند دست رد به این غذای هیجان انگیز بزند.

 پوره نخود فرنگی مخصوص فیش اند چیپس

مرحله دوم:

نخود فرنگی و برگ نعنا را خرد و ریز کنید. یک قابلمه بردارید. کره، نخود فرنگی و نعنا را در قابلمه بریزید. در قابلمه را رویش قرار دهید و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه مواد روی حرارت ملایم، با هم بجوشند. حالا آبلیموی تازه، نمک دریا و فلفل سیاه را به قابلمه اضافه کنید. مواد درون قابلمه را در میکسر یا غذاساز بریزید. یا میتوانید به کمک گوشتکوب برقی آن را بکوبید تا حدی که خمیری غلیظ و یک دست حاصل شود.

طرز تهیه فیش اند چیپس

مرحله اول:

یک دوم قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری فلفل را با هم مخلوط کنید. دو طرف فیله ماهی ها را به نمک و فلفل آغشته کنید. این کار باعث می شود آب اضافی ماهی گرفته شود.

مرحله دوم:

آرد، ماءالشعیر و بیکینگ پودر را به کمک همزن با هم مخلوط کنید تا خمیر شما یک دست شود.

مرحله سوم:

به فیله ها مقداری آرد بپاشید. سپس فیله ها را درون خمیر آردی فرو ببرید. بگذارید خمیر اضافه از آن بچکد. حالا آن را به آرامی درون سرخ کن یا ماهیتابه حاوی روغن داغ قرار دهید. مراقب باشید روغن به شما نپاشد. این کار را به ترتیب برای همه فیله ها تکرار کنید و بگذارید کاملا سرخ شوند. 

مرحله چهارم:

ماهی ها را به مدت 4 دقیقه و یا تا حدی که طلایی رنگ و ترد شوند سرخ کنید. سپس آن ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. فر را روشن کنید و در دمای 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود. قبل از سرخ شدن سیب زمینی ها، ماهی را چند دقیقه ای درون فر قرار دهید تا گرم و ترد باقی بماند.

سیب زمینی سرخ کرده مخصوص فیش اند چیپس

مرحله اول:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت خلال های درشت خرد کنید.

مرحله دوم:

سیب زمینی ها را به مدت 4 تا 5 دقیقه در آب و نمک بجوشانید تا حدی که کمی نرم شوند اما شکلشان را از دست ندهند. سپس آن ها را در آبکش بریزید تا آب اضافی شان خشک شود.

مرحله سوم:

سیب زمینی ها را با همان روغنی که ماهی را در آن سرخ کردید، آماده کنید.

سرو فیش اند چیپس خانگی

وقتی که چیپس ها آماده شدند آن ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغنشان گرفته شود. سپس فیش اند چیپس را در ظرف سرو قرار دهید و به همراه آبلیموی تازه، سس تارتار و پوره نخود فرنگی نوش جان کنید.

نکات کلیدی تهیه فیش اند چیپس

– پوره نخود فرنگی را که آماده کرده اید بهتر است گرم سرو کنید.

– در تهیه این غذا از آرد برنج نیز میتوان استفاده کرد.

– برای سیب زمینی سرخ کرده، میتوانید از سیب زمینی خلالی نیمه آماده هم استفاده کنید.

 – این دستور تهیه از سایت jamieoliver.com ترجمه شده است.